Les haricots blancs du nord sont des haricots de couleur claire avec une coque externe dure. Les cuisiniers les utilisent souvent comme ingrédient dans le chili blanc et les soupes. Comme les haricots pinto et noirs, les haricots blancs du nord sont riches en minéraux, en fibres et en protéines. Les valeurs indiquées sont pour une tasse de haricots du Nord cuits, bouillis sans sel.
Calories et fibres
Une tasse de haricots blancs du Nord, également appelés grands haricots du Nord, contient 209 calories, dont environ 67 proviennent des glucides. Une tasse contient 37, 3 g de glucides, dont 12, 4 g de fibres. C'est plus de 40 pour cent de l'apport nutritionnel recommandé en fibres pour la plupart des adultes. La plupart des adultes ont besoin d'environ 28 g de fibres, mais les athlètes qui suivent un régime plus calorique peuvent avoir besoin de plus de fibres, car la quantité recommandée par jour est de 14 g pour 1000 calories consommées.
Protéine
30% supplémentaires des calories contenues dans les haricots blancs du nord proviennent des protéines. Une tasse de haricots cuits contient 14, 7 g de protéines, ce qui représente environ 32% de l'AJR pour les femmes et 26% pour les hommes. Les haricots blancs du nord sont une excellente source de protéines pour les végétariens, qui ont souvent du mal à obtenir suffisamment de ce nutriment.
Graisse
Comme tous les haricots, les haricots blancs du nord sont faibles en gras. Une tasse ne contient que 0, 8 g de matières grasses, ce qui fournit moins de 5% des calories. Les haricots blancs du nord ne contiennent pas non plus de cholestérol. Les haricots blancs du Nord peuvent aider à réduire le cholestérol car ils contiennent des fibres solubles, ce qui contribue à réduire les taux de LDL, ou mauvais cholestérol.
Les minéraux
La plupart des haricots sont riches en minéraux, et les haricots blancs du nord ne font pas exception. Une tasse de haricots blancs du Nord contient plus de 10 pour cent de presque tous les macromineral - ces minéraux dont votre corps a besoin en plus grandes quantités. Le corps a besoin d'oligo-éléments en plus petites quantités. Une tasse de haricots fournit 12 pour cent de l'AJR de calcium, 21 pour cent de magnésium, 42 pour cent de phosphore et 35 pour cent de potassium. Un macrominéral qui n'est pas présent en grande quantité dans les haricots nordiques est le sodium. Une tasse contient seulement 4 mg, ce qui représente moins de 1% de la quantité maximale recommandée par jour. Les haricots blancs du nord sont également riches en nombreux oligo-éléments. Une tasse contient plus de 40% de l'AJR de cuivre et de manganèse, ainsi que plus de 20% de fer.
Des vitamines
Les haricots blancs du Nord contiennent de grandes quantités de nombreuses vitamines B. Une tasse fournit 16 pour cent de l'AJR de B-6, 23 pour cent de thiamine et 45 pour cent de folate. Le folate aide votre corps à former de nouvelles cellules, il est donc particulièrement important pour les femmes enceintes et les nourrissons. Les haricots blancs du nord ne sont pas riches en vitamine C ou en vitamines liposolubles.
