Selon la méthode de préparation, le sauté de crevettes est un régal décadent ou un repas sain et faible en gras, ce qui illustre son attrait. Le sauté de crevettes est un plat polyvalent, facile à préparer avec une grande variété de légumes. Vous pouvez le manger tel quel ou le servir sur du riz, des pâtes, de la polenta ou du quinoa. Votre choix de base, de sauce et d'ingrédients déterminera la teneur en calories et en matières grasses du plat, mais il est facile de créer un sauté de crevettes savoureux, sain et faible en matières grasses et en calories.
Calories
Les calories peuvent varier considérablement dans un sauté de crevettes en fonction des ingrédients utilisés. Une portion typique de sauté fait maison avec des légumes mélangés servis sur du riz contient environ 299 calories. Une portion est de 1-1 / 4 tasse de sauté avec 3/4 tasse de riz. Cela peut sembler une grande portion, mais le sauté de crevettes est un repas complet et n'a pas besoin d'être servi avec des plats d'accompagnement. Il y a 4 g de gras dans chaque portion. La crevette seule est une protéine faible en gras avec 99 calories dans un 3 oz. portion.
Nutriments
Sauté de crevettes maison cuit avec des pois mange-tout, des courgettes, des oignons, des champignons et des poivrons et servi avec du riz, contient 174 mg de cholestérol, 487 mg de sodium, 27 g de protéines et 36 g de glucides, avec 3 g de fibres. Les légumes sont une bonne source de vitamines et de fibres, tandis que les crevettes sont une bonne source de minéraux. Près de la moitié du sodium du sauté provient des crevettes.
Avantages pour la santé
Les crevettes contiennent des acides gras oméga-3, qui aident à protéger contre les maladies cardiaques. Les types d'acides gras EPA et DHA présents dans les crevettes peuvent aider à réduire le taux de cholestérol et la pression artérielle. Vous devriez manger des aliments contenant des acides gras oméga-3 au moins deux fois par semaine, selon l'American Heart Association. La façon la plus saine de servir des sautés de crevettes est de les accompagner d'un amidon de grains entiers, comme du riz brun ou des pâtes de blé entier. Les grains entiers contiennent des fibres, ce qui peut aider à perdre du poids, abaisser le taux de cholestérol et prévenir les pics de glycémie.
Conseils
Choisir le riz brun plutôt que le riz blanc en accompagnement du sauté de crevettes réduit votre apport calorique. Une tasse de riz brun cuit à grains longs fournit 111 calories et 1 g de fibres, tandis qu'une tasse de riz blanc cuit à grains longs contient 130 calories sans aucune fibre alimentaire. Utilisez une grande variété de légumes dans vos sautés pour maximiser les bienfaits des vitamines et des fibres. Allez-y doucement avec la sauce de soja, qui est souvent riche en sodium. Essayez une version pauvre en sodium. Une cuillère à soupe de sauce soja de bonne qualité est généralement tout ce dont vous avez besoin pour aromatiser un plat entier.
