Les boissons alcoolisées sont appréciées depuis des milliers d'années et appréciées pour leur goût et leurs effets agréables. Ils ont également été utilisés comme aliments, apportant une valeur nutritive à l'alimentation. Ceux qui boivent des boissons alcoolisées peuvent tirer un avantage de la consommation quotidienne d'un ou de deux verres. Comme pour toute partie d'une alimentation saine, la modération est la clé du succès.
Valeur calorique
La valeur calorique de l'alcool est élevée. Lorsque l'alcool est ingéré, le foie métabolise l'alcool, le transformant en acétate. Ce produit chimique est efficacement utilisé comme source de carburant dans le corps. Un seul coup (1, 5 once) d'alcool fort contient entre 100 et 200 calories. La bière et le vin contiennent en moyenne environ 150 calories par portion. Les boissons mélangées sucrées peuvent varier d'environ 300 calories pour un gin tonic à plus de 800 calories par portion pour des boissons crémeuses et surgelées.
Vitamines et mineraux
L'alcool lui-même n'a ni vitamines ni minéraux. Par conséquent, plus la teneur en alcool d'une boisson est élevée, plus la quantité de nutriments disponibles est faible. Une portion de 12 onces de bière fournit environ 8 pour cent de l'apport quotidien recommandé de vitamine B6 et de niacine, 5 pour cent de riboflavine et de folate et des traces d'oligo-éléments. Non filtrées, les bières artisanales sont plus nutritives que les bières commerciales hautement filtrées. Le vin offre moins de nutriments, avec 4 pour cent de la quantité requise de B6, seulement des traces d'autres vitamines et de petites quantités de fer, de magnésium, de potassium, de manganèse et de phosphore. Une seule dose d'alcool fort à 80 degrés ne contient pratiquement pas de vitamines ou de minéraux. Le seul avantage que l'on peut tirer des boissons à base d'alcool fort proviendra des mélangeurs (comme les jus ou le lait) qui peuvent avoir une certaine valeur alimentaire.
Graisses, protéines et teneur en sodium
La plupart des boissons alcoolisées contiennent peu ou pas de matières grasses ou de sodium. Les niveaux de protéines sont également faibles. Une portion de bière ne contient pas de matières grasses, moins de 2 grammes de protéines et des traces de sodium. Le vin et la liqueur dure ne contiennent aucun gras, protéines ou sodium. Les boissons mélangées varient, mais ont généralement de faibles niveaux de matières grasses, de protéines et de sodium. Il existe toutefois des exceptions, comme une margarita bordée de sel avec une quantité importante de sodium ou une piña colada qui tire sa saveur et sa texture crémeuses en partie de l'huile de noix de coco.
Avantages nutritionnels de l'alcool
De nombreuses études ont été menées pour examiner les avantages nutritionnels potentiels que l'alcool lui-même peut jouer dans une alimentation saine. L'Institut national sur l'abus d'alcool et l'alcoolisme a conclu que les buveurs modérés ont la plus longue longévité au sein de la population générale. L'organisation a également signalé que la santé cardiovasculaire s'était améliorée chez les personnes qui buvaient de l'alcool à l'occasion. Une étude publiée par l'American Heart Association a indiqué que les non-buveurs avaient deux fois plus de chances de souffrir d'un AVC que les buveurs modérés. D'autres rapports encore montrent que les effets de l'hypertension, du diabète, de la maladie d'Alzheimer et d'une liste d'autres maladies et troubles ont été améliorés avec la consommation occasionnelle d'alcool. L'alcool augmente également le «bon» cholestérol HDL dans le corps.
Antioxydants dans le vin rouge
Le vin rouge contient des antioxydants appelés polyphénols. Ces produits chimiques agissent dans le corps pour réduire les niveaux de radicaux libres (produits chimiques qui endommagent les cellules). En particulier, le resvératrol, un puissant antioxydant des vins rouges, a été identifié comme aidant à prévenir les dommages aux vaisseaux sanguins, à réduire le "mauvais" cholestérol LDL et à prévenir les caillots sanguins.
