Une étude publiée dans "Diabetes Care" en juillet 2003 a révélé qu'un régime pauvre en indice glycémique facilitait le maintien d'une glycémie saine. Bien que l'ananas puisse être un aliment nutritif car il fournit des quantités importantes de vitamine C, de thiamine et de manganèse, les personnes atteintes de diabète peuvent vouloir limiter leur consommation d'ananas en raison de sa teneur élevée en glucides et de son indice glycémique.
Ananas et sucre dans le sang
L'indice glycémique et la charge glycémique estiment l'effet potentiel d'un aliment sur votre glycémie. L'ananas frais a un indice glycémique élevé de 94, et l'ananas en conserve dans le jus a un IG compris entre 61 et 79, ce qui en fait un aliment à IG moyen à élevé. Cependant, cela ne tient pas compte de la taille de la portion. Une portion d'un peu moins de 3/4 tasse d'ananas frais a une charge glycémique de 6, le plaçant dans la catégorie basse et le rendant peu susceptible de provoquer des pics de sucre dans le sang. L'ananas est très bien pour les diabétiques tant qu'ils regardent leur portion.
Limiter les augmentations de sucre dans le sang
Mangez de l'ananas avec des aliments faibles en glucides ou à faible indice glycémique pour diminuer la charge glycémique globale de votre repas et limiter l'augmentation de la glycémie. Surveillez votre apport total en glucides au repas. Ne consommez pas plus de trois à cinq portions de glucides de 15 grammes par repas. Chaque tasse d'ananas cru contient environ 22 grammes de glucides, et la même quantité d'ananas en boîte de jus égoutté en conserve contient environ 28 grammes. L'ananas en conserve dans du sirop épais contient plus de 51 grammes de glucides par portion de 1 tasse.
