Le potassium est nécessaire au fonctionnement normal de vos muscles, y compris de votre cœur. Mais si vos reins ne fonctionnent pas correctement, des quantités excessives de potassium peuvent s'accumuler dans votre sang, ce qui rend nécessaire de modifier votre alimentation en une alimentation contenant des aliments pauvres en potassium.
Pourquoi réduire le potassium alimentaire
Vos reins jouent un rôle dans le maintien du taux de potassium total de votre corps en équilibrant l'apport en potassium avec l'excrétion de potassium. Si le potassium que vous obtenez des aliments ou des suppléments est supérieur à ce que vos reins peuvent éliminer, trop de potassium dans votre sang peut en résulter - une condition appelée hyperkaliémie.
Un niveau de potassium supérieur à la normale peut interférer avec la signalisation cellulaire et entraîner des arythmies cardiaques. Certaines conditions peuvent vous mettre à risque d'hyperkaliémie, selon l'American Heart Association (AHA). Certaines causes courantes incluent:
- Mauvaise fonction rénale
- Diabète
- Insuffisance cardiaque congestive
- Médicaments qui perturbent l'équilibre du potassium, tels que certains médicaments pour abaisser la tension artérielle ou les diurétiques
Selon AHA, il n'y a souvent aucun symptôme d'hyperkaliémie, mais lorsqu'il y en a, certains peuvent inclure:
- La nausée
- Un pouls lent, faible ou irrégulier
- Irritabilité
- Engourdissement ou faiblesse musculaire
- Diarrhée et crampes abdominales
- Effondrement soudain dû à une diminution du rythme cardiaque
Réduire votre taux de potassium
Des changements dans votre alimentation peuvent aider à prévenir et à traiter les niveaux élevés de potassium dans votre corps. La valeur quotidienne recommandée (DV) pour le potassium pour un adulte en bonne santé est de 4700 milligrammes, selon les directives diététiques. Un régime pauvre en potassium est généralement d'environ 2000 milligrammes par jour, explique la National Kidney Foundation.
Consultez un diététicien pour obtenir des conseils spécifiques à votre état individuel afin d'évaluer la quantité d'aliments à faible teneur en potassium que vous devez inclure dans votre alimentation.
Fruits et légumes à faible teneur en potassium
Manger des fruits qui fournissent le moins de potassium peut jouer un rôle pour ramener votre taux sanguin à la normale. Selon l'USDA, les bons choix de fruits à faible teneur en potassium, avec moins de 200 milligrammes - ou 1 à 4 pour cent de la DV par portion courante - sont:
- Limes, par fruit
- Baies, y compris bleuets, canneberges et framboises, par tasse
- Pommes, fraîches et séchées, par tasse
- Dates, par 3 dates
- Poires, fraîches et séchées, par tasse
- Pastèque, par tasse
- Raisins, par tasse
- Ananas, par tasse
MedlinePlus suggère de limiter ou d'éviter les oranges et le jus d'orange, les nectarines, les kiwis, les bananes, le cantaloup, le miellat, les pruneaux et les nectarines. Il est recommandé de ne pas utiliser le liquide des fruits et légumes en conserve.
De nombreux aliments appartiennent à la catégorie des légumes à faible teneur en potassium. Faire bouillir les légumes réduira leur teneur en potassium, car une partie du potassium fuit dans l'eau de cuisson, conseille la Renal Association. Les légumes courants à faible teneur en potassium qui contiennent le moins de potassium - moins de 150 milligrammes, ou 1 à 3 pour cent de la DV par portion - selon l'USDA, sont:
- Germes de luzerne, par tasse
- Laitue rouge, verte et iceberg, par tasse, râpée
- Épinards et chou frisé, par tasse, hachés
- Chou, cuit et frais, par tasse
- Poivrons verts, par tasse
- Concombre, par tasse
MedlinePlus recommande de limiter ou d'éviter ces aliments riches en potassium: asperges, pommes de terre, tomates ou sauce tomate, courges d'hiver, citrouille et épinards cuits.
Viandes et poissons pauvres en potassium
Certains produits de viande contenant 1 à 3 pour cent de la DV - ou moins de 150 milligrammes par portion commune - selon l'USDA, sont:
- Viandes à déjeuner
- Gigot d'agneau
- Jambon en conserve, boeuf en conserve
- Salami
- Bacon canadien
Les poissons contenant 1 à 3 pour cent de la DV pour le potassium - fournissant moins de 150 milligrammes par portion - selon l'USDA, comprennent:
- Saumon fumé
- Huîtres
- La chair de crabe
- Crevettes en conserve
- Anchois en conserve
- Perche, hoplostète orange
- Crevette
Autres aliments pauvres en potassium
Le groupe d'aliments à base de noix et de graines propose des choix à faible teneur en potassium, la macadamia, les pacanes et les noix contenant le moins, selon l'USDA. Obtenez vos glucides avec des nouilles de riz cuites - elles ne contiennent pas de potassium. Les autres aliments du groupe des céréales qui ne contiennent que 1% de la DV sont le riz, la semoule de maïs, le couscous et les pâtes de blé entier, selon l'USDA.
Certains produits laitiers ne contiennent pas de potassium. Vous pouvez déguster tout le beurre, la plupart des fromages à pleine teneur en matière grasse, de la crème fouettée et de la crème sure que vous souhaitez. Vous devriez éviter le lait car il fournit 14 à 16 pour cent de DV, dit l'USDA. Les œufs ne contiennent que 1% de la DV, vous pouvez donc les manger avec modération.
Vous n'avez pas à vous soucier d'utiliser de l'huile végétale pour la cuisson ou de verser sur vos légumes à faible teneur en potassium. Généralement, ces huiles ne contiennent aucun potassium. Allez-y et aromatisez vos aliments avec des épices et des herbes - ils n'affecteront pas votre alimentation modifiée.
