Légumes et fruits
La plupart des légumes et des fruits sont très faibles en sodium, en particulier si vous les mangez crus ou cuits sans assaisonnements ni arômes ajoutés. Certaines préparations en conserve contiennent du sodium supplémentaire dans les conservateurs. Les fruits, comme les pommes, les fraises, la pastèque, les raisins et les dattes, contiennent tous moins de 5 mg de sodium par portion. De plus, de nombreux légumes, comme les asperges, les haricots, la laitue, les aubergines, les pois, les pommes de terre, le concombre et la courge, contiennent tous moins de 20 mg de sodium par portion. Une carotte moyenne ne contient que 25 mg de sodium, tandis que ½ tasse de brocoli cuit en contient 20 mg.
Céréales
Certains grains peuvent être faibles en sodium, mais lisez les étiquettes lors de l'achat d'articles emballés pour déterminer la quantité dans chaque portion. Les biscuits emballés, les gâteaux, les biscuits et les céréales instantanées ont tous des niveaux plus élevés de sodium. Restez avec des céréales, comme du pain multi-céréales, des craquelins de blé, des céréales, comme du blé soufflé ou du riz soufflé, des nouilles aux œufs, du riz ou du pop-corn sans sel ajouté pour les options à faible teneur en sodium. Une tasse de spaghetti de blé entier cuit ne contient que 4 mg de sodium, tandis qu'une tasse de riz sauvage cuit n'en contient que 5 mg.
Viandes
La viande et les produits laitiers peuvent avoir des niveaux plus élevés de sodium que les légumes et les fruits, mais certains produits sont encore considérés comme pauvres en sodium. Contrôler la taille des portions et éviter les sauces et sauces en excès avec votre viande peut également aider à limiter une partie du sodium. Les viandes, comme le poulet, le flétan, la longe de porc, le bifteck et la dinde, contiennent toutes moins de 140 mg de sodium par portion. Un 3, 5 oz. portion de gigot d'agneau rôti contient 65 mg de sodium. Les produits laitiers, comme le lait, le yogourt ou le fromage suisse, sont également faibles en sodium. Une tasse de lait écrémé contient 125 mg de sodium.
Préparation
Vous pouvez éliminer l'excès de sodium de votre alimentation en renonçant au sel de table supplémentaire pendant la cuisson ou le repas. Évitez les soupes en conserve et les repas préemballés qui sont souvent riches en sodium et essayez si possible de vous en tenir aux aliments frais. De nombreux assaisonnements sont faibles en sodium que vous pouvez ajouter aux aliments pendant la cuisson pour rehausser la saveur. Les assaisonnements tels que la poudre de chili, la poudre d'ail, le paprika, l'origan, la sauge, le poivron rouge, l'aneth et la ciboulette sont tous des assaisonnements pauvres en sodium.
