Avec plus de 40000 types de riz différents, il est difficile de se limiter à du riz à grain long. Le riz au jasmin et le riz basmati - disponibles en blanc ou en brun - sont des riz aromatiques avec une saveur de noisette qui font une belle alternative à votre plat d'accompagnement habituel.
Le riz au jasmin et au riz basmati sont riches en glucides et faibles en gras. Mais il existe de légères différences dans la nutrition - comme la teneur en fibres - entre les deux types de riz.
Comparez le contenu calorique
La teneur en calories du jasmin et du riz basmati est assez similaire, même lorsqu'il s'agit de choisir du blanc ou du brun. Une portion de 1/4 tasse de riz au jasmin blanc sec, qui donne 3/4 tasse de riz cuit, contient 160 calories, et la même portion de riz au jasmin brun contient la même quantité de calories, selon l'USDA.
Une portion de 1/4 tasse de riz basmati blanc sec contient 160 calories et le riz basmati brun contient 10 calories selon l'USDA. Alors que le riz basmati brun est une option légèrement plus calorique, en tant que grain entier, il fait un choix plus sain.
Considérez les macronutriments
Une portion de 1/4 tasse de riz au jasmin blanc sec contient:
- 35 grammes de glucides
- 3 grammes de protéines
- 0 grammes de gras
La même portion de riz au jasmin brun contient:
- 35 grammes de glucides
- 2 grammes de fibres
- 3 grammes de protéines
- 1 gramme de gras
Une portion de 1/4 tasse de riz basmati blanc contient:
- 35 grammes de glucides
- 4 grammes de protéines
- 0 grammes de gras
La même portion de riz basmati brun contient:
- 40 grammes de glucides
- 4 grammes de fibres
- 5 grammes de protéines
- 1, 5 grammes de gras
En ce qui concerne une meilleure nutrition, la version de riz brun de l'un des deux riz fait un choix plus sain en raison de la teneur en fibres. Obtenir plus de fibres dans votre alimentation améliore la satiété des repas, ce qui aide à contrôler le poids.
Comprend du fer
La carence en fer est un problème de santé majeur, selon l'Office of Dietary Supplements, et ne pas avoir suffisamment de fer dans l'alimentation peut entraîner une anémie. Les mâles adultes ont besoin de 8 milligrammes par jour, tandis que les femelles adultes ont besoin de 18 milligrammes. Bien que n'étant pas des sources importantes de fer, certaines versions de jasmin et de riz basmati peuvent vous aider à répondre à vos besoins quotidiens.
Le riz au jasmin brun et le riz basmati blanc représentent tous deux 2 pour cent de la valeur quotidienne par portion. Le riz basmati brun fournit 6 pour cent, et le riz au jasmin blanc fournit 10 pour cent des besoins quotidiens en fer, selon l'USDA.
Économisez sur le sel
Le jasmin et le riz basmati sont naturellement sans sodium, à 0 milligramme par portion. La plupart des Américains consomment beaucoup trop de sodium dans leur alimentation - 3 400 milligrammes selon l'American Heart Association.
L'apport quotidien maximal de sodium ne doit pas dépasser 2 300 milligrammes - mais, idéalement, pas plus de 1 500 milligrammes. Un apport excessif en sodium peut augmenter le risque d'hypertension artérielle et de maladies cardiaques, selon les Centers for Disease Control and Prevention.
