Lorsque beaucoup de gens pensent aux épinards, ils visualisent immédiatement le légume en conserve, pâteux, parfois désagréablement aromatisé que Popeye a avalé. La réalité est que les épinards sont une laitue polyvalente qui est un véritable concentré de nutrition. Une partie du pouvoir nutritionnel des épinards provient des fibres. Les fibres sont un élément important d'une alimentation saine et peuvent aider à protéger contre les maladies à long terme.
Combattant de maladie
Les fibres se sont révélées être un élément important d'une alimentation saine, rapporte la Harvard School of Public Health. Les apports moyens en fibres pour les enfants et les adultes américains représentent moins de la moitié des niveaux recommandés. Les fibres semblent réduire le risque global de maladie cardiaque et de diabète et contribuent à réduire les taux de sucre dans le sang et de cholestérol. De plus, les fibres réduisent la constipation et aident à la régularité intestinale. La maladie diverticulaire, ou inflammation de l'intestin, est l'un des troubles liés à l'âge les plus courants aux États-Unis, survenant chez un tiers des personnes de plus de 45 ans. Dans une étude à long terme menée auprès de professionnels de la santé masculins, la consommation de fibres réduites le risque de maladie diverticulaire de 40 pour cent.
Fibres aux épinards
Les épinards offrent une pléthore d'avantages nutritionnels, y compris une bonne quantité de fibres. Une tasse d'épinards cuits contient 4 grammes de fibres. Bien que cela puisse ne pas sembler beaucoup, la densité nutritionnelle des épinards s'affiche lorsque vous considérez qu'une tasse d'épinards ne contient que 41 calories. En comparaison, une portion de 1 tasse de maïs contient également 4 grammes de fibres, mais contient également 177 calories.
Besoins quotidiens en fibres
L'Académie de nutrition et de diététique recommande aux femmes de consommer 25 grammes de fibres par jour et aux hommes de viser 38 grammes par jour. Après 50 ans, cette recommandation tombe à 21 grammes par jour pour les femmes et 30 grammes par jour pour les hommes. Une tasse d'épinards cuits répond à près de 10% des besoins quotidiens en fibres d'un homme de 35 ans et à 16% des besoins d'une femme de 35 ans.
Pensez en dehors du peloton
Lorsque vous pensez à des façons d'incorporer les épinards dans votre alimentation et d'augmenter l'apport en fibres, ne pensez pas toujours aux choses molles que Popeye aimait tant. Les épinards font un ajout étonnamment agréable à un smoothie. Il peut également être utilisé en omelette ou en salade aux canneberges et noix. Si vous aimez les épinards sautés, faites-les revenir dans l'huile d'olive et assaisonnez-les légèrement avec du sel, du poivre et de l'ail pour un délicieux accompagnement.
