Le beurre d'arachide contient des graisses insaturées saines et des graisses saturées malsaines, mais la simple présence de mauvaises graisses ne les fait pas soudainement entrer dans le camp malsain, selon Harvard Health Publications. Il est plus important de regarder le rapport entre les bonnes et les mauvaises graisses. Tant que vous respectez les objectifs quotidiens en matières grasses et en calories, les avantages que vous retirerez de la quantité élevée de bonnes graisses dans le beurre d'arachide l'emportent sur les mauvaises graisses.
Bons gras
Les graisses insaturées, également connues sous le nom de bonnes graisses, comprennent les graisses poly et monoinsaturées. Ces bonnes graisses, lorsqu'elles sont utilisées avec modération, peuvent être bénéfiques pour votre santé en diminuant le risque de certaines maladies telles que les maladies cardiaques. Les graisses insaturées abaissent le mauvais cholestérol et améliorent le bon cholestérol, selon Harvard Health Publications. Vous obtiendrez ces graisses saines à partir d'huiles de poisson et d'aliments à base de plantes, tels que les huiles végétales, les noix, les graines et l'huile de soja. Deux cuillères à soupe de beurre d'arachide contiennent 8 grammes de gras monoinsaturés et 4 grammes de gras polyinsaturés.
Mauvaises graisses
Les graisses saturées et trans sont considérées comme les mauvaises graisses car elles ont un effet négatif sur la santé cardiaque. Les graisses saturées augmentent les niveaux de mauvais cholestérol sans affecter le bon cholestérol. Les gras trans sont pires car ils augmentent le mauvais cholestérol tout en abaissant les niveaux de bon cholestérol. Les graisses saturées se trouvent principalement dans les produits alimentaires d'origine animale tels que les viandes riches en matières grasses, le lait entier et les produits laitiers gras. Une portion de 2 cuillères à soupe de beurre d'arachide contient 3 grammes de graisses saturées, mais elle ne contient pas de gras trans.
Analyse nutritionnelle
L'ensemble des nutriments que vous obtiendrez du beurre d'arachide en font un choix sain lorsqu'il est consommé avec modération. Même si elle contient 16 grammes de matières grasses totales, 80 pour cent du total se compose de graisses insaturées saines, ce qui est similaire à l'huile d'olive pour le rapport entre les bonnes et les mauvaises graisses. Une portion, ou 2 cuillères à soupe, de beurre d'arachide contient 2 grammes de fibres alimentaires, 6 grammes de glucides totaux et 8 grammes de protéines. C'est également une bonne source de vitamine E, de vitamine B-6 et de magnésium.
Recommandations
Avec 188 calories dans une portion de 2 cuillères à soupe, le beurre d'arachide doit être consommé avec modération pour éviter la prise de poids. Les directives diététiques du Département américain de l'Agriculture pour les Américains 2010 encouragent les adultes à limiter la consommation globale de graisses à 20 à 35% de leur apport calorique quotidien total et à limiter leur apport en graisses saturées à moins de 10% de leurs calories quotidiennes. Pour un régime de 2000 calories, cela signifie consommer entre 44 et 78 grammes de matières grasses totales et moins de 23 grammes de matières grasses saturées.
