Oprah Winfrey a récemment annoncé une nouvelle gamme de pizzas surgelées en croûte de chou-fleur, mais rendront-elles vos soirées pizza plus saines?
Oh, c'est bon! La pizza surgelée, fabriquée en collaboration avec Kraft Heinz, sera disponible en quatre variétés, selon People (Five Cheese Pizza, Pizza au pepperoni non salée, Supreme Pizza et Pizza rôtie au feu). Le coup de pied sain? Un tiers de chaque croûte sera faite de chou-fleur. De plus, les tartes à 6, 99 $ seront garnies de mozzarella partiellement écrémée pour réduire la graisse et ne contiendront aucun ingrédient artificiel.
La nouvelle ligne est une extension de la marque d'aliments réconfortants soucieux de leur santé de Winfrey, lancée l'année dernière, qui comprend déjà des soupes et des plats d'accompagnement réfrigérés.
Lauren Harris-Pincus, MS, RDN, fondatrice de NutritionStarringYOU.com et auteur de "The Protein-Packed Breakfast Club", a déclaré à LIVESTRONG.COM que la tendance de la croûte de pizza au chou-fleur est apparue, en grande partie, en raison d'un besoin de gluten. plats cuisinés gratuits. Et, selon Statista, une société d'études de marché en ligne, cette demande ne fait qu'augmenter. Il représentait 6, 5% de toutes les ventes de produits alimentaires en 2015, contre seulement 2, 8 en 2013, et devrait être évalué à plus de 7 milliards de dollars d'ici 2020.
En conséquence, vous pouvez trouver des options de croûte de chou-fleur dans la plupart des épiceries, y compris Whole Foods et Trader Joe's, tandis que des restaurants comme Adoro Lei de New York et d'autres offrent l'alternative sans gluten sur leurs menus. Brian Sullivan, vice-président senior de l'innovation culinaire pour California Pizza Kitchen, a déclaré à Thrillist que plus de 10% des pizzas CPK sont commandées avec des croûtes de chou-fleur.
Mais les pizzas à croûte de chou-fleur de Winfrey sont-elles réellement meilleures pour vous qu'une tarte avec une croûte de farine de blé normale? Un cinquième des horloges à pizza au pepperoni non séchées contient 330 calories, 740 milligrammes de sodium, 4, 5 grammes de gras saturés et trois grammes de sucre. Selon Harris-Pincus, ce nombre de calories est "supérieur à l'une des marques de pizzas surgelées traditionnelles les plus populaires, avec également beaucoup plus de matières grasses".
Et bien que la plupart des gens ne considèrent pas la pizza surgelée comme un aliment santé, "je crains que l'introduction du chou-fleur dans la croûte, combinée à la reconnaissance de la marque Oprah en tant que marque" diététique ", incite les gens à regarder ce chou-fleur pizza avec un «halo santé» », dit Harris-Pincus. En d'autres termes, les gens peuvent automatiquement supposer que tout produit de Winfrey est sain et négliger l'étiquette nutritionnelle. En plus de cela, un cinquième d'une pizza n'est pas une portion réaliste pour de nombreuses personnes, de sorte que les calories peuvent commencer à s'accumuler rapidement.
Quant aux avantages supplémentaires du chou-fleur comme les antioxydants anticancéreux, les phytonutriments, les fibres et la vitamine C? Malheureusement, la pizza de Winfrey n'est peut-être pas la meilleure façon de les obtenir. Chaque portion de O, c'est bon! La pizza congelée contient moins d'une portion complète de chou-fleur, ce qui signifie que cela ne fera pas une énorme différence nutritionnelle, selon Harris-Pincus.
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