La pizza est une nourriture facile à consommer, appréciée des personnes de tous âges. Avec des options surgelées, livraison, plats à emporter, cuisson à la maison et gastronomique, la pizza convient à presque toutes les occasions. Bien qu'une indulgence occasionnelle dans la pizza commerciale soit acceptable, si c'est une caractéristique régulière de votre alimentation, vous voudrez peut-être reconsidérer vos choix. La pizza peut être une option saine si vous évitez les versions grasse, farine raffinée et viande transformée.
Lipides et calories
Les fabricants de pizzas commerciales, des chaînes de restaurants aux versions surgelées des supermarchés, offrent une variété presque infinie de combinaisons de croûtes, de fromages et de garnitures. Une tranche typique de 14 pouces de pizza au fromage à croûte régulière contient entre 250 et 350 calories et 10 et 17 grammes de matières grasses. Ajoutez du pepperoni, des saucisses et de la croûte farcie au fromage et augmentez votre apport calorique et lipidique à près de 500 calories par tranche avec 26 grammes de matières grasses. Les pizzerias «gastronomiques» qui proposent des pizzas individuelles plus petites ne s'en sortent pas beaucoup mieux avec des pizzas qui contiennent entre 1 400 et 1 700 calories et 30 grammes de matières grasses chacune. Manger trop de calories peut entraîner une prise de poids. La teneur élevée en matières grasses de ces pizzas provient en grande partie des graisses saturées, dont trop peuvent augmenter le risque de développer une maladie cardiaque.
Préoccupations liées au sodium
En plus d'être riches en calories et en matières grasses, les pizzas commerciales sont riches en sodium avec 500 à 700 milligrammes par tranche. Les pizzas surgelées contiennent souvent plus de 900 milligrammes de sodium par portion. L'Institut de médecine recommande de maintenir votre apport en sodium en dessous de 1 500 milligrammes. Se livrer à une pizza à emporter ou surgelée vous fera dépasser régulièrement cet objectif, ce qui entraînera une rétention d'eau et augmentera votre risque d'hypertension artérielle.
Options plus saines
Pour rendre votre expérience de pizza plus saine, commandez moins de fromage sur votre tarte. Demandez également une pizza avec des garnitures de légumes supplémentaires et évitez autant que possible les garnitures de viande. Si vous êtes engagé dans la viande, le jambon ou le poulet sont les options les plus saines. Si vous pouvez trouver un restaurant qui propose une croûte de grains entiers, commandez-le. Sinon, restez sur une croûte mince pour minimiser votre consommation de farines blanches raffinées, qui offrent peu de fibres et peuvent augmenter votre glycémie, provoquant des envies et une suralimentation.
Fait maison
Limiter votre consommation de pizzas commerciales ne signifie pas que vous devez ignorer complètement la pizza. Vous pouvez faire des versions faites maison qui satisferont vos envies et besoin de manger une alimentation plus saine. Dans toute recette de pâte à pizza, remplacez la moitié de la farine par de la farine de blé entier pour obtenir une croûte plus nutritive. Préparez votre propre sauce à faible teneur en sodium en utilisant de la purée de tomates sans sel ajouté, de l'assaisonnement italien, de l'ail haché et une pincée de sel de mer. Garnir de mozzarella partiellement écrémée et de légumes grillés ou grillés. Placer dans un four chaud et cuire jusqu'à ce que la croûte soit croustillante et que le fromage soit fondu. Vous pouvez également faire des versions rapides de pizza saine en utilisant des muffins anglais au blé entier ou du pain pita comme croûte. Garnir la croûte de quelques tranches de tomate fraîche, d'ail haché et d'une pincée de sel. Garnir de mozzarella partiellement écrémée et de parmesan râpé. Faire fondre sous le gril et ajouter les feuilles de basilic frais avant de servir.
