Les aliments laitiers ont parfois un mauvais coup car ils peuvent être riches en calories, en graisses saturées et en cholestérol - des substances qui ont été associées à un risque accru de maladie cardiaque, de taux de cholestérol élevé, d'inflammation, de diabète et d'autres problèmes de santé. Cependant, certaines études ont montré des avantages prononcés des produits laitiers, notamment une perte de graisse, un gain musculaire et un meilleur maintien du poids. Le jury ne sait toujours pas combien de produits laitiers il est sain de manger, mais il est clair que certains produits laitiers peuvent vous aider à perdre du poids.
Information nutritionnelle
Si vous surveillez votre poids et suivez les calories, il y a de bonnes raisons de choisir des produits laitiers faibles en gras ou sans matières grasses plutôt que des offres complètes en matières grasses. Une tasse de lait entier contient près de deux fois le nombre total de calories écrémées, par exemple, mais moins de protéines globales. Et tandis que 1/2 tasse de fromage cheddar râpé à pleine teneur en gras contient 225 calories et 14 grammes de protéines, la version sans matières grasses ne contient que 88 calories et contient encore 18 grammes de protéines. La protéine a le potentiel de jouer un rôle très important dans la perte de poids, car elle est plus rassasiante que les graisses ou les glucides, ce qui signifie qu'elle peut vous garder rassasié pendant de plus longues périodes et même vous inciter à manger moins de calories totales.
Le contrôle du poids
Dans une étude, les produits laitiers ont démontré un avantage notable sur le plan de la composition corporelle par rapport au soja, une autre source de protéines. L'étude, publiée en 2007 par des chercheurs canadiens en métabolisme et en pédiatrie, a découvert que les hommes qui buvaient du lait après l'exercice avaient perdu plus de masse grasse et développé plus de masse musculaire maigre sur une période de 12 semaines que les hommes qui buvaient une boisson aux protéines de soja. Une autre étude, la bien connue Framingham Heart Study à long terme, a démontré que les sujets qui mangent plus de produits laitiers semblent prendre moins de poids au fil du temps et ont des circonférences de taille plus faibles que les sujets qui mangent moins d'une portion de produits laitiers par jour.
Avantages du yaourt
Le yogourt a montré des avantages spécifiques et uniques par rapport aux autres produits laitiers dans l'effort de contrôle du poids et de perte de poids. Dans une étude publiée en 2008 dans le "American Journal of Clinical Nutrition", des chercheurs français ont découvert qu'une consommation plus élevée de yogourt était associée à un poids corporel total et un tour de taille inférieurs. D'autres études ont montré que le yogourt a la capacité unique d'améliorer l'immunité et de soulager ou de traiter certaines affections gastro-intestinales.
Inconvénients laitiers
De toute évidence, le terme "produits laitiers" englobe une grande variété d'aliments, et ils ne sont pas tous nutritionnellement égaux. Étant donné que de nombreux produits laitiers sont relativement riches en graisses saturées et contiennent également des graisses trans, la Harvard School of Public Health recommande de limiter la consommation de produits laitiers pour favoriser une meilleure santé. Si la perte de poids est votre objectif, cependant, il est plus important de manger une variété d'aliments sains et faibles en calories et de faire de l'exercice régulièrement que de limiter sévèrement les produits laitiers ou de les éviter complètement. Pour des conseils individuels sur l'ajustement de votre alimentation, parlez-en à votre médecin ou à un diététiste professionnel.
