Le vinaigre de vin blanc se compose d'éthanol fermenté et d'autres sucres, qui sont vieillis pour former une forme moins acide de vinaigre traditionnel. Les gens du monde entier incluent le vinaigre de vin blanc dans une variété de recettes et l'utilisent également pour le nettoyage. Au fil des ans, de nombreuses personnes ont vanté les bienfaits du vinaigre de vin blanc pour la santé, et la recherche moderne soutient leurs croyances.
Contrôle de la glycémie et de l'appétit
Une étude de 2005 publiée dans le "European Journal of Clinical Nutrition" a montré que le vinaigre de vin blanc réduisait l'indice glycémique des aliments lorsqu'ils étaient consommés avec un repas. Chez les patients en bonne santé, ce vinaigre peut aider à réguler la glycémie et à contrôler l'appétit à court terme. La même étude a révélé que le vinaigre de vin blanc réduit la sensibilité à l'insuline chez les personnes diabétiques et peut aider à ralentir la progression de la maladie.
Propriétés anti-tumorales
Un article publié dans "Medscape General Medicine" en 2006 établit un lien entre la consommation de vinaigre de vin blanc et les propriétés anti-tumorales, suggérant un lien potentiel entre le vinaigre et le cancer. Des tests en laboratoire ont montré que le vinaigre de vin blanc ralentissait la progression de certains types de tumeurs, voire empêchait la formation de nouvelles tumeurs. Cette propriété peut être attribuée à la forte teneur en polyphénols du vinaigre. Comme les autres antioxydants, les polyphénols présents dans le vinaigre de vin blanc peuvent réduire le risque de cancer en raison de leur capacité à neutraliser les radicaux libres dans le corps.
Santé cardiaque
Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires, l'article "Medscape General Medicine" suggère que le vinaigre de vin blanc peut aider à réduire la pression artérielle et à protéger le cœur. Dans les tests de laboratoire, les rats qui ont consommé du vinaigre blanc ont montré une réduction de l'hypertension artérielle ainsi qu'une augmentation de l'absorption du calcium. Des preuves anecdotiques chez l'homme montrent également un lien entre la consommation de vinaigre de vin blanc dans la vinaigrette et un risque réduit de maladie cardiaque. Bien que d'autres études soient nécessaires pour explorer ces résultats, le vinaigre semble prometteur en termes de santé cardiaque.
Avantages non liés à la santé
En plus de plusieurs prétendus avantages pour la santé, le vinaigre de vin blanc offre certains avantages non liés à la santé. Selon le Vinegar Institute, il agit comme un herbicide naturel pour tuer les mauvaises herbes et les plantes envahissantes. Contrairement aux pesticides chimiques, le vinaigre ne contribuera pas à la pollution de l'air et de l'eau lorsqu'il est utilisé de cette façon.
Le vinaigre sert également de désinfectant naturel pour nettoyer l'intérieur et l'extérieur de la maison. Bien qu'il ne soit pas aussi efficace que les produits de nettoyage standard, le vinaigre de vin blanc offre une alternative économique et écologique aux vaporisateurs et nettoyants chimiques.
