Vous pourriez avoir peur de boire de l'eau de Seltz parce que vous avez entendu dire que c'est mauvais pour votre santé. Les idées négatives sur le seltzer incluent le fait qu'il peut irriter l'estomac, éroder l'émail de vos dents et provoquer l'ostéoporose. Mais l'eau de Seltz n'est pas très différente de l'eau ordinaire. Il est sans calories, sans sucre et sans matières grasses. La seule différence est le dioxyde de carbone ajouté qui crée les bulles. En fait, l'eau de Seltz est tout aussi hydratante que l'eau ordinaire.
L'eau de Seltz
Un gentleman anglais du nom de Joseph Priestley a découvert pour la première fois comment carbonater l'eau dans les années 1770 en infusant du gaz carbonique d'une cuve de bière dans de l'eau perturbée. Il a noté que la boisson avait un bon goût et l'a partagée avec ses amis. Alors que l'eau de Seltzer est le fondement des boissons gazeuses, il s'agit simplement d'eau avec du dioxyde de carbone dissous. Une partie du dioxyde de carbone dans l'eau de Seltzer est convertie en acide carbonique, augmentant légèrement l'acidité de l'eau.
Émail dentaire
L'acidité de l'eau de Seltzer fait craindre qu'elle puisse avoir un impact négatif sur l'émail des dents, provoquant son érosion. Une étude de 2001 publiée dans le "Journal of Oral Rehabilitation" a étudié les effets de l'eau minérale pétillante sur l'émail dentaire des dents humaines extraites. Les chercheurs ont découvert que l'eau minérale pétillante n'augmentait pas l'érosion des dents. En fait, les minéraux contenus dans l'eau peuvent avoir offert une certaine protection.
Santé osseuse
L'eau de Seltz est un composant majeur des boissons gazeuses et peut être regroupée par erreur. Bien que les boissons gazeuses puissent avoir un impact négatif sur la santé des os, ce n'est pas dû à la carbonatation mais à l'acide phosphorique dans les boissons gazeuses, en particulier dans les colas, selon une étude de 2006 publiée dans le "American Journal of Clinical Nutrition". De plus, une mauvaise santé osseuse peut également se produire si les boissons gazeuses remplacent les aliments riches en calcium comme le lait.
Irritation de l'estomac
Évitez les boissons gazeuses lorsque vous avez des problèmes d'estomac, tels que le reflux gastrique, car ils ont tendance à aggraver l'état. Mais l'eau gazéifiée peut améliorer les problèmes gastro-intestinaux en soulageant l'indigestion et la constipation, selon Bastyr Center for Natural Health. La carbonatation et la forte teneur en minéraux des eaux gazeuses peuvent aider à stimuler votre système digestif, à déplacer les aliments dans le tractus gastro-intestinal et à faciliter la digestion.
