Les coquilles d'oeufs sont alcalines, tandis que le café est acide. Lorsqu'elles sont ajoutées au café, les coquilles d'oeufs enlèvent une grande partie de l'amertume et adoucissent la saveur. Les coquilles d'oeufs sont également utilisées pour faire du café pour le feu de camp - faisant bouillir le sol meuble dans une casserole d'eau - parce que les coquilles aident à garder le marc au fond du pot. Dans les cafetières modernes, vous n'avez pas besoin des coquilles pour maintenir le marc, mais vous pouvez toujours les utiliser pour réduire l'acidité dans votre tasse du matin.
Étape 1
Cassez un ou les deux œufs dans un petit plat. Le nombre d'œufs que vous utilisez dépend de la taille de votre cafetière, de la quantité de café que vous préparez et de la quantité d'acidité que vous souhaitez réduire. Un œuf est bon pour un petit pot - quatre portions ou moins. Deux œuvres avec quatre portions ou plus. Si vous faites des gallons de café, comme avec un percolateur, pensez à en utiliser jusqu'à six.
Étape 2
Rincez les coquilles à l'eau chaude. Mettez-les de côté.
Étape 3
Versez la quantité de café souhaitée dans la cafetière, le percolateur ou la cafetière. La quantité que vous utilisez dépend de vos goûts personnels. En moyenne, vous devez utiliser une cuillère par 6 oz. tasse.
Étape 4
Écrasez les coquilles d'oeufs dans vos mains et ajoutez-les au marc de café.
Étape 5
Préparez le café comme vous le feriez normalement.
Choses dont vous aurez besoin
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Des œufs
Petit plat
Essuie-tout
café
Cuillère à café
Cafetière, percolateur ou cafetière
Pointe
Utilisez des coquilles d'oeufs frais et crus. N'utilisez pas les coquilles d'œufs durs. Les œufs cuits libèrent des composés soufrés qui peuvent pénétrer les coquilles et aromatiser le café.
