La salade de pommes de terre est un aliment froid qui peut être congelé pour être consommé des mois plus tard. La salade de pommes de terre contenant des denrées périssables telles que la mayonnaise et les œufs, une attention particulière doit être apportée lors de sa décongélation pour réduire le risque de contracter des infections bactériennes.
Information sur la salubrité des aliments
Le département américain de l'Agriculture recommande de garder vos aliments au froid lorsque vous les décongelez, car cela minimise le risque de prolifération de bactéries à l'intérieur des aliments lors de leur décongélation. La recommandation est de maintenir la température de votre salade de pommes de terre à 40 degrés Fahrenheit ou moins. Tout ce qui est plus élevé que cela, même si la salade de pommes de terre est partiellement décongelée, peut provoquer la prolifération de bactéries pouvant provoquer une intoxication alimentaire.
Décongélation du réfrigérateur
Décongélation en eau froide
Si vous distribuez votre salade de pommes de terre en moins de 24 heures, vous voudrez peut-être utiliser la méthode de décongélation à l'eau froide au lieu de la méthode de décongélation au réfrigérateur. Vous pouvez placer votre salade de pommes de terre surgelée dans un évier d'eau froide du robinet dans son contenant d'origine ou dans un sac de nourriture congelée étanche. Videz l'eau toutes les 30 minutes et remplissez l'évier d'eau fraîche et froide. Répétez ce processus jusqu'à ce que la salade de pommes de terre soit complètement décongelée.
Considérations
Une fois que votre salade de pommes de terre atteint plus de 40 degrés Fahrenheit, vous ne pouvez pas la recongeler. Ne décongelez pas votre salade de pommes de terre au micro-ondes. Le chauffage de la salade de pommes de terre peut provoquer la prolifération de bactéries naturellement présentes. La seule façon de détruire cette bactérie est de cuire entièrement vos aliments, et comme cela n'est pas possible avec la salade de pommes de terre, des méthodes de décongélation à froid sont recommandées.
