En tant que grain entier, l'avoine contient une bonne dose de fibres, ainsi que plusieurs nutriments bénéfiques pour la santé, notamment le phosphore, le potassium, le manganèse et le sélénium. Que vous mangiez de l'avoine crue imbibée, du gruau d'avoine, de l'avoine coupée en acier ou de l'avoine roulée, les tremper à l'avance adoucit les grains d'avoine.
L'inclusion de l'avoine dans votre alimentation vous aidera à respecter les recommandations de grains entiers formulées par les Directives alimentaires 2015-2020 pour les Américains. Mélanger l'avoine imbibée avec une poignée de fruits et de noix et les manger froids comme muesli. Ou réchauffez-les sur la cuisinière à feu moyen-doux pendant cinq minutes avant de les servir de petit-déjeuner ou de collation nutritif et copieux.
Étape 1: ajoutez votre liquide
Mesurer la quantité désirée d'avoine dans un bol en verre, en utilisant environ ½ tasse d'avoine non cuite par portion. Versez le liquide dans le bol avec l'avoine, en utilisant deux fois plus de liquide que l'avoine; par exemple, si vous avez mesuré 1 tasse d'avoine dans le bol, vous aurez besoin de 2 tasses de liquide pour le trempage.
Les options possibles incluent l'eau ordinaire, le lait faible en gras, le lait de soja et le yogourt, ou utilisez une combinaison de ces options, comme des quantités égales de lait et de yogourt. Ou essayez de faire tremper l'avoine dans du lait d'amande.
Étape 2: Mélanger les ingrédients et tremper
Mélanger le contenu du bol avec une cuillère pour bien mélanger l'avoine et le liquide. Couvrir le bol sans serrer avec une serviette en papier. Placez le bol avec précaution au réfrigérateur et laissez-le tremper pendant 12 à 24 heures.
La durée de trempage de votre avoine affecte généralement la consistance du produit final. Un temps de trempage plus court produit un gruau ferme et croquant, tandis qu'un temps de trempage plus long donne généralement un gruau plus doux et semblable à du pudding - une texture qui pourrait être souhaitable lors du trempage de l'avoine pour la bouillie.
Étape 3: Mélanger et cuire
Retirez le bol rempli d'avoine du réfrigérateur et jetez la serviette en papier. Incorporer le mélange dans le bol pour bien le mélanger.
Versez l'avoine imbibée dans une marmite pour chauffer sur la cuisinière ou dans un bol si vous préférez manger de l'avoine imbibée crue. Avant de servir, ajoutez des fruits ou des légumes en tranches ou en purée, comme la banane, la citrouille ou les pêches, pour un regain nutritif de saveur et de douceur.
Connaissez votre avoine
L'avoine se présente sous plusieurs formes, comme décrit par le Whole Grains Council. Le gruau d'avoine, le type d'avoine le moins transformé, est constitué de grains d'avoine - seule la coque extérieure non comestible a été retirée.
L'avoine coupée en acier est du gruau d'avoine coupé en plusieurs morceaux avec une lame en métal. En raison de leur traitement minimal, l'avoine coupée en acier contient plus de fibres solubles que plus de types transformés, selon la faculté de médecine de l'Université du Massachusetts.
L'avoine roulée subit un processus de cuisson à la vapeur ou de grillage avant d'être roulée en flocons aplatis. Ce processus offre une surface accrue qui aide l'avoine à cuire plus rapidement.
L'avoine roulée est souvent appelée avoine "à l'ancienne". Pour produire de l'avoine rapide ou de l'avoine instantanée, l'avoine roulée est cuite à la vapeur plus longtemps et roulée plus mince. Ce traitement modifie la texture de votre avoine, mais la nutrition reste la même.
Choses dont vous aurez besoin
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Bol en verre
Tasse à mesurer
L'avoine
Eau / lait / yaourt
Cuillère
Essuie-tout
