Le saumon rôti est un plat simple et classique qui peut être cuisiné pour un grand groupe ou pour une personne seule avec peu de changement dans les méthodes de préparation. Le saumon rôti est un excellent plat principal pour le déjeuner ou le dîner lorsqu'il est servi avec une salade verte croquante ou des légumes verts sautés, et les portions restantes peuvent facilement être réchauffées ou utilisées pour faire une salade froide le lendemain. Associez le saumon rôti avec un vin blanc sec comme le Sauvignon Blanc ou le Chardonnay si vous le souhaitez.
Étape 1
Préchauffez le four à 450 degrés Fahrenheit.
Étape 2
Brossez légèrement le fond d'un plat allant au four ou d'une rôtissoire suffisamment grande pour contenir le filet de saumon entier avec de l'huile d'olive extra vierge. Placer le poisson dans le plat de cuisson, côté chair vers le haut.
Étape 3
Badigeonner le dessus du saumon d'une fine couche d'huile d'olive extra vierge. Assaisonnez le poisson avec des herbes fraîchement hachées ou séchées au goût. Saupoudrer de sel marin ou de sel casher et de poivre noir fraîchement moulu sur le dessus du poisson au goût.
Étape 4
Placer le filet de saumon au four pendant 15 minutes pour le poisson cuit rare, 17 minutes pour le moyen et 20 à 22 minutes pour le poisson bien cuit avec un dessus feuilleté légèrement doré.
Étape 5
Retirer le filet de saumon du four et laisser reposer à température ambiante pendant cinq minutes. Transférer dans un grand plat de service ou une assiette avec des quartiers de citron frais. Couper le filet en plus petites portions après le repos, si désiré.
Choses dont vous aurez besoin
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Brosse à aliments
Plat de cuisson ou rôtissoire
1 lb de filet de saumon
Huile d'olive extra vierge
Herbes fraîchement hachées ou séchées, au goût
Sel de mer ou sel casher, au goût
Poivre noir fraîchement moulu, au goût
Grand plat de service ou assiettes individuelles
Quartiers de citron frais, facultatif
Pointe
Augmentez le temps de cuisson au besoin pour chaque livre supplémentaire de poisson. Par exemple, un 2 lb. le filet prendra environ 30 minutes pour être cuit au point rare, et un 3 lb. le filet prendra environ 45 minutes.
L'aneth frais ou séché est une herbe commune utilisée pour assaisonner le saumon. Utilisez l'aneth séché avec parcimonie, car il a une saveur assez intense. Le persil fraîchement haché est souvent utilisé pour aromatiser et décorer le saumon après sa cuisson.
