Un jambon fumé est la cuisse de porc séchée qui est suspendue dans un fumoir, où la fumée ralentit le processus de rancissement de la viande et ajoute de la saveur, note le département américain de la Sécurité alimentaire et du Service d'inspection de l'agriculture. Vous pouvez acheter des jambons fumés précuits dans votre supermarché local ou dans un magasin de viande spécialisé si vous souhaitez ignorer le processus de cuisson vous-même. Selon LIVESTRONG.COM MyPlate, une tranche de jambon fumé précuit contient 5 g de protéines plus 1 g chacun de lipides et de glucides et fournit 30 calories.
Étape 1
Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit avant de commencer afin qu'il soit prêt une fois que vous avez terminé votre travail de préparation. Ajustez votre grille de four pour qu'elle soit au milieu de votre four sans grille au-dessus pour que votre jambon soit bien ajusté.
Étape 2
Placez votre jambon fumé précuit dans un plat allant au four en verre ou en céramique suffisamment grand pour votre morceau de viande.
Étape 3
Ajoutez 1 à 2 pouces d'eau à votre plat de cuisson pour éviter que le jambon ne brûle dans le four.
Étape 4
Glacer le jambon pour lui donner de la saveur. Il existe de nombreuses façons de glacer un jambon fumé précuit. Certaines idées incluent le mélange de cassonade et d'ananas écrasé avec son jus et le verser dessus ou mélanger des parties égales de miel et d'eau et faire de même. Vous pouvez également utiliser une brosse de cuisson pour brosser votre glaçage sur votre jambon si vous ne voulez qu'une fine couche dessus.
Étape 5
Couvrez votre jambon fumé précuit avec du papier d'aluminium, en enveloppant le papier d'aluminium sur les bords de votre plat de cuisson. Si votre plat de cuisson n'a pas de bords, faites la feuille de papier d'aluminium assez grande pour envelopper sur le jambon et sous le plat de cuisson afin qu'elle reste bien fermée pendant le processus de chauffage.
Étape 6
Placez le jambon couvert au four et faites-le chauffer 10 minutes par livre de jambon. Ceci est une estimation et votre jambon peut prendre plus de temps selon votre four. Ouvrez le couvercle en papier d'aluminium et coupez-le dans la viande pour vous assurer qu'elle est bien chauffée jusqu'au centre, une fois votre minuterie terminée.
Étape 7
Retirer le jambon du four et garder le papier d'aluminium intact jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir pour que la viande reste chaude.
Choses dont vous aurez besoin
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Plat allant au four en verre ou en céramique allant au four
Eau
Glaçure de choix
Brosse de cuisson (facultative)
Déjouer
Couteau
