Les steaks de thon frais sont riches en protéines et cuisent rapidement dans une poêle, ce qui en fait un choix idéal pour un dîner sain dans un court délai. Faites une recette de bifteck de thon poêlé facile, permettant à une belle croûte de se former tout en protégeant la qualité tendre et soyeuse de la viande au centre.
Une recette de steak de thon ahi poêlé est également délicieuse froide, alors conservez les restes au réfrigérateur pour les mélanger dans des salades et des sandwichs le lendemain. N'oubliez pas de réfrigérer vos steaks de thon dans les deux heures pour réduire le risque de maladies d'origine alimentaire, comme conseillé par le USDA Food Safety and Inspection Service.
Préparez votre steak de thon
Si votre steak de thon est congelé, assurez-vous de le décongeler complètement avant de l'utiliser. Si vous avez le temps, laissez le thon décongeler lentement au réfrigérateur pendant la nuit.
Pour un dégel plus rapide, placez le steak de thon dans un sac en plastique scellé dans un bol d'eau froide. Changez l'eau toutes les 30 minutes, comme conseillé par le USDA Food Safety and Inspection Service.
Les steaks de thon ont une épaisse bande de viande noire qui les traverse, et bien qu'il soit parfaitement sûr de manger, il peut avoir une saveur relativement forte. Si vous n'êtes pas fan de cette saveur, recherchez des steaks de thon avec un minimum de viande noire ou retirez la lanière avant la cuisson.
Ne pas laver ou rincer le thon avant la cuisson. Il suffit de le sécher avec une serviette en papier pour encourager le steak à dorer et à développer une belle croûte une fois qu'il frappe la poêle.
Ajouter une variété de saveurs
Une simple recette de steak de thon poêlé est merveilleusement assaisonnée simplement avec du sel et du poivre, mais rapidement la cuisson à la poêle ouvre un certain nombre d'options de saveurs. Essayez de saupoudrer le poisson d'herbes séchées et d'épices comme le persil, le thym, l'aneth ou la poudre d'ail.
Inspirez-vous de la cuisine asiatique et nappez le steak d'une couche de graines de sésame, qui deviendront parfumées et savoureuses une fois cuites. Recherchez des épices à frotter spécialement formulées pour les steaks de thon poêlés dans les épiceries et les épiceries fines.
Steak de thon pan-Cook
Arroser d'huile dans une poêle à fond épais à feu moyen-élevé. Lorsque l'huile commence à scintiller, placez le steak de thon dans la poêle.
Faire cuire le steak de thon jusqu'à ce qu'une belle croûte se forme, environ trois à quatre minutes de chaque côté pour une cuisson mi-rare. La Food and Drug Administration recommande de cuire la plupart des poissons à une température interne de 145 degrés Fahrenheit.
Le poisson doit être cuit jusqu'à ce qu'il soit complètement opaque pour des raisons de sécurité, mais de nombreux cuisiniers préfèrent que leurs steaks de thon restent roses ou rouges au centre.
Vous pouvez faire cuire le thon bien cuit, mais il peut devenir dur et sec. Évitez de surcharger la poêle, ce qui ferait cuire le thon à la vapeur au lieu de le saisir. Si nécessaire, faites cuire les steaks en plusieurs lots.
Essayez ces suggestions de service
Les steaks de thon sont très copieux, alors servez-les avec des légumes sautés ou cuits à la vapeur pour un repas rapide et sain. Essayez de couper les steaks à travers le grain en fines tranches comme garniture riche en protéines pour les salades de légumes, comme notre salade de brocoli.
Les salsas d'inspiration tropicale, comme notre recette de salsa à la mangue et à la papaye tropicale, créent un plat léger mais copieux.
