Techniquement une baie à une seule graine, selon l'Université de Californie, les avocats varient considérablement des autres fruits dans leur teneur en éléments nutritifs, la majorité des calories provenant des graisses. Aujourd'hui, 95% des avocats consommés aux États-Unis sont des avocats Hass, originaires de Californie, mais principalement cultivés au Mexique, selon les avocats du Mexique. En fait, le plus grand producteur de Hass, situé au Mexique, a expédié plus de 1, 7 milliard de livres de fruits aux États-Unis en 2017. La California Avocado Commission répertorie une portion de 50 grammes ou un tiers d'un avocat de taille moyenne.
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Calories
Selon la California Avocado Commission, une portion d'avocat contient 80 calories. Si vous mangez une plus grande portion, ajustez la teneur en calories en conséquence; par exemple, la moitié d'un avocat aurait environ 120 calories.
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Graisse
Il y a environ 8 grammes de gras dans une portion de 50 grammes d'avocat. La teneur en matières grasses est principalement constituée d'acides gras monoinsaturés sains pour le cœur, à 5 grammes. Il y a 1 gramme chacun de graisses polyinsaturées et saturées. Un demi-avocat contiendrait environ 10 grammes de gras total, dont 7, 0 grammes de gras monoinsaturés et 1, 0 gramme chacun de gras polyinsaturés et saturés. Les avocats sont exempts de gras trans et de cholestérol. L'American Heart Association recommande de choisir des graisses monoinsaturées à la place des graisses saturées dans le cadre d'une alimentation saine pour le cœur. Par exemple, utilisez des tranches d'avocat ou 2 cuillères à soupe d'avocat en purée à la place de la mayonnaise sur un sandwich.
Glucides
Une portion d'avocat contient 4 grammes de glucides totaux, dont 3 grammes de fibres, un glucide complexe ou environ 11 pour cent de votre apport quotidien recommandé. Un demi-avocat fournit 6 grammes de glucides et 5g de fibres. Les fibres ont de nombreux avantages pour la santé, notamment la réduction du taux de cholestérol, le maintien du contrôle de la glycémie et la promotion de la santé digestive. Les avocats ne contiennent pas de sucre.
Protéine
Il y a 1 gramme de protéines dans une portion d'avocat, tandis qu'un demi-avocat fournit 1, 5 gramme de protéines. Les protéines sont importantes dans l'organisme pour la construction et la réparation des tissus.
Des vitamines
Les avocats contiennent plusieurs vitamines. Une portion fournit jusqu'à 10 pour cent de la valeur quotidienne de la vitamine K, selon les National Institutes of Health, ce qui aide votre caillot de sang à arrêter les saignements. Il fournit également 10% de la valeur quotidienne du folate. Le Folate aide à produire et à maintenir de nouvelles cellules, à fabriquer de l'ADN et de l'ARN, à fabriquer des globules rouges normaux et à prévenir l'anémie, selon le Bureau des suppléments alimentaires du NIH. Il est particulièrement important pendant la grossesse et l'enfance. Une portion de 50 grammes d'avocat fournit également 4% de la valeur quotidienne de vitamine C et 6% de votre vitamine B6 quotidienne. La vitamine C est un antioxydant et joue un rôle dans la fonction immunitaire. Les vitamines du complexe B jouent un rôle dans le métabolisme énergétique, ainsi que d'autres fonctions.
Les minéraux
Une portion de 50 grammes d'avocat fournit 4% de la valeur quotidienne du magnésium, un minéral qui aide à maintenir un rythme cardiaque et une fonction musculaire normaux, selon la clinique Mayo. Les avocats sont sans sodium.
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