Apports nutritionnels
La valeur nutritive de l'avocat dépend de sa taille. Par exemple, un avocat californien entier fournit environ 227 calories, 11, 8 grammes de glucides et 9, 2 grammes de fibres, tandis qu'un avocat de Floride est plus gros et contient 365 calories, 23, 8 grammes de glucides et 17, 0 grammes de fibres. Avec le diabète, les glucides augmentent votre glycémie, mais uniquement la partie amidon et sucre des glucides totaux, pas les fibres.
Glucides et diabète disponibles
Pour mieux estimer l'effet de l'avocat sur votre glycémie, vous pouvez calculer leur teneur en glucides disponibles en soustrayant les fibres du total des glucides. Dans le cas d'un avocat de Californie, vous obtenez 2, 6 grammes de glucides disponibles, tandis qu'un avocat de Floride contient 6, 8 grammes de glucides disponibles en raison de sa plus grande taille. Habituellement, il est recommandé aux diabétiques de limiter leur apport en glucides à 45 grammes à 60 grammes par repas. L'avocat contient de très petites quantités de glucides disponibles et n'est pas problématique pour le contrôle du diabète, même si vous mangez un gros avocat entier.
Repas typiques à l'avocat
Bien que l'avocat lui-même ne soit pas susceptible d'entraver votre contrôle glycémique, il est souvent servi avec des aliments riches en glucides tels que les tortillas, les croustilles nacho et les coquilles à tacos. Si votre repas comprend des aliments riches en glucides, votre glycémie est susceptible d'augmenter, alors comptez vos glucides pour vous assurer de ne pas manger plus de glucides que votre corps ne peut en supporter.
Graisses monoinsaturées
L'avocat n'est pas comme les autres fruits car il a une faible teneur en sucre et en glucides, mais une teneur élevée en graisses. La plupart des graisses présentes dans l'avocat sont des graisses monoinsaturées, le type sain pour le cœur que l'on trouve également dans l'huile d'olive et les noix. Ces graisses saines constituent la pierre angulaire du régime méditerranéen. Les graisses monoinsaturées peuvent vous aider à garder votre taux de cholestérol sanguin sous contrôle et à réduire votre risque de maladies cardiaques, qui, malheureusement, est une complication fréquente du diabète non contrôlé.
