Comment faire mariner l'espadon

Les steaks d'espadon fournissent des graisses insaturées saines pour le cœur, des protéines, de la vitamine A, du potassium et d'autres nutriments. Ils sont relativement faibles en calories et en graisses saturées, bien qu'ils contiennent des quantités importantes de cholestérol et de sodium. Parce qu'ils sont si robustes, les steaks d'espadon résistent bien à toutes sortes de marinades et à toutes les méthodes de cuisson, y compris les grillades, les fritures, la cuisson au four, les grillades et le braconnage. Vous pouvez faire mariner des steaks d'espadon dans à peu près n'importe quel mélange liquide ou humide que vous aimez, à condition qu'il contienne un acide tel que du jus d'agrumes, du jus de tomate, du vin ou du vinaigre. Il existe une gamme presque infinie de recettes disponibles pour les marinades d'espadon, mais la procédure de base est la même pour tous.

Faites mariner les steaks d'espadon pour ajouter de la saveur.

Étape 1

Préparez une marinade dans un plat en verre selon une recette choisie. Pour une préparation de base, utilisez une huile de cuisson mélangée à du jus de citron, du sel, du poivre et d'autres herbes ou épices au goût. Le vin rouge ou blanc fonctionne aussi bien, avec des herbes fraîches ou séchées, comme le romarin ou le thym. Mélanger le jus de 2 citrons, 2 limes et 2 oranges pour la base d'une marinade d'agrumes. Essayez la coriandre, la menthe, la sauge ou l'estragon pour des saveurs complémentaires. Utilisez la salsa comme marinade à base de tomate pour l'espadon.

Étape 2

Disposez les steaks d'espadon crus dans le plat en verre, laissez-les tremper la marinade pendant une minute, puis retournez-les. Couvrir le plat d'une pellicule plastique et le mettre au réfrigérateur.