Une bonne marinade sur un steak bien cuit illumine vos papilles. Le temps passé à mariner les steaks aide à ajouter de la saveur tout en attendri la viande. Une marinade de steak doit comprendre trois ingrédients de base - acide, huile et épices - chacun jouant un rôle essentiel dans le processus de marinade. La plupart des recettes nécessitent de faire mariner les steaks environ 24 heures, mais vous pouvez prolonger cela à deux jours en suivant quelques étapes de base pour empêcher la croissance des bactéries.
Étape 1
Mélanger 1 tasse d'huile d'olive, 1 tasse de vinaigre, 1 cuillère à soupe. de sel de mer et 1 cuillère à soupe. de poivre noir dans un grand bol en plastique.
Étape 2
Plongez les steaks dans la marinade et couvrez. Vous pouvez également utiliser un sac en plastique refermable au lieu du bol couvert.
Étape 3
Placez le bol au réfrigérateur et conservez-le à une température comprise entre 32 et 40 degrés F.Laisser la marinade au réfrigérateur dans cette plage de température est essentiel lors de la marinade pendant deux jours.
Étape 4
Retirez le bol du réfrigérateur et retirez les steaks au moment de la cuisson. Jeter toute marinade restante.
Choses dont vous aurez besoin
-
Steaks
Huile d'olive
Le vinaigre
Sel de mer
Poivre noir
Bol couvert
Réfrigérateur
Pointe
Le sel, le poivre et d'autres épices aident à ajouter de la saveur tandis que l'huile aide à répandre ces saveurs dans la viande et l'acide aide à équilibrer les saveurs. Faites mariner les steaks durs comme le flanc, la jupe, le surlonge et le rond pour attendrir la viande. La plupart des marinades demandent 24 heures, mais le service de sécurité et d'inspection des aliments du département américain de l'Agriculture note que vous pouvez faire mariner jusqu'à cinq jours. Expérimentez avec différents ingrédients de la marinade pour personnaliser la saveur.
avertissement
Ne réutilisez jamais les marinades restantes. N'utilisez pas de récipients en aluminium ou en aluminium pour faire mariner les steaks, car les matériaux peuvent provoquer une réaction chimique qui gâte les aliments, prévient StartCooking.com.
