Lisez-vous les étiquettes nutritionnelles? Si oui, que recherchez-vous? Certains d'entre nous se concentrent sur les grammes de matières grasses, les calories, les glucides, les protéines, le sucre et le sodium et bien que ces informations aient un impact certain sur le contrôle de notre santé et de notre poids, il y a peut-être d'autres éléments à surveiller dans nos aliments. Lisez la suite pour voir 11 ingrédients potentiellement dangereux que vous voudrez garder à l'esprit (et recherchez sur les listes d'ingrédients) lorsque vous êtes au supermarché.
Lisez-vous les étiquettes nutritionnelles? Si oui, que recherchez-vous? Certains d'entre nous se concentrent sur les grammes de matières grasses, les calories, les glucides, les protéines, le sucre et le sodium et bien que ces informations aient un impact certain sur le contrôle de notre santé et de notre poids, il y a peut-être d'autres éléments à surveiller dans nos aliments. Lisez la suite pour voir 11 ingrédients potentiellement dangereux que vous voudrez garder à l'esprit (et recherchez sur les listes d'ingrédients) lorsque vous êtes au supermarché.
1. BHA (Hydroxyanisole butylé) et BHT (Hydroxytoluène butylé)
De nombreuses croustilles, saucisses et céréales contiennent de l'hydroxyanisole butylé et de l'hydroxytoluène butylé dans leurs listes d'ingrédients. Les substances cireuses agissent comme des conservateurs, empêchant les aliments de devenir rances. Bien que le BHA et le BHT aient été "généralement reconnus comme sûrs" par la FDA américaine, ils restent controversés. Les deux substances peuvent avoir des propriétés de lutte contre les maladies, mais il a également été démontré qu'elles augmentent les risques de cancer dans les tests sur les animaux, selon le National Toxicology Program des États-Unis. Le BHA et le BHT sont interdits dans les aliments en Australie, au Canada, en Nouvelle-Zélande, au Japon et dans toute l'Europe.
: Dave Asprey de Bulletproof sur la façon de biohack votre meilleur auto
Crédits: iStockDe nombreuses croustilles, saucisses et céréales contiennent de l'hydroxyanisole butylé et de l'hydroxytoluène butylé dans leurs listes d'ingrédients. Les substances cireuses agissent comme des conservateurs, empêchant les aliments de devenir rances. Bien que le BHA et le BHT aient été "généralement reconnus comme sûrs" par la FDA américaine, ils restent controversés. Les deux substances peuvent avoir des propriétés de lutte contre les maladies, mais il a également été démontré qu'elles augmentent les risques de cancer dans les tests sur les animaux, selon le National Toxicology Program des États-Unis. Le BHA et le BHT sont interdits dans les aliments en Australie, au Canada, en Nouvelle-Zélande, au Japon et dans toute l'Europe.
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2. Azodicarbonamide
Aux États-Unis, il est également utilisé pour améliorer la texture des pains blancs mous, y compris les pains à hamburger chez McDonald's et Burger King. L'azodicarbonamide est interdit en Australie, au Royaume-Uni et dans les pays européens. De plus, si vous ajoutez de l'azodicarbonamide à de la nourriture à Singapour, vous risquez jusqu'à 15 ans de prison et une amende de près de 500 000 $. Pourquoi? Parce qu'il peut interférer avec la santé respiratoire, provoquant des réactions allergiques et de l'asthme chez certaines personnes. Pour maintenir une respiration facile, assurez-vous de choisir des produits de boulangerie qui ne mentionnent pas l'azodicarbonamide comme ingrédient.
Crédits: iStockAux États-Unis, il est également utilisé pour améliorer la texture des pains blancs mous, y compris les pains à hamburger chez McDonald's et Burger King. L'azodicarbonamide est interdit en Australie, au Royaume-Uni et dans les pays européens. De plus, si vous ajoutez de l'azodicarbonamide à de la nourriture à Singapour, vous risquez jusqu'à 15 ans de prison et une amende de près de 500 000 $. Pourquoi? Parce qu'il peut interférer avec la santé respiratoire, provoquant des réactions allergiques et de l'asthme chez certaines personnes. Pour maintenir une respiration facile, assurez-vous de choisir des produits de boulangerie qui ne mentionnent pas l'azodicarbonamide comme ingrédient.
3. Hormone de croissance bovine recombinante et somatropine bovine recombinante
Pour augmenter la production de lait chez les vaches, de nombreux producteurs laitiers américains se sont tournés vers l'hormone de croissance bovine recombinante (rBGH) et la somatropine bovine recombinante (rBST). L'utilisation de ces hormones synthétiques n'est pas autorisée dans l'Union européenne, au Canada et dans certains autres pays, en raison de risques pour la santé humaine et animale. Selon l'American Cancer Society, les vaches traitées avec rBGH ont tendance à développer davantage d'infections du pis (mammite). Ces vaches reçoivent plus d'antibiotiques que les vaches qui ne reçoivent pas de rBGH, et cette utilisation accrue d'antibiotiques pourrait conduire à plus de bactéries résistantes aux antibiotiques, ce qui pourrait poser un problème de santé aux humains. Pour éviter ces produits chimiques controversés, essayez d'acheter du lait étiqueté sans rBGH / rBST ou biologique.
Crédit: Thinkstock Images / Comstock Images / Getty ImagesPour augmenter la production de lait chez les vaches, de nombreux producteurs laitiers américains se sont tournés vers l'hormone de croissance bovine recombinante (rBGH) et la somatropine bovine recombinante (rBST). L'utilisation de ces hormones synthétiques n'est pas autorisée dans l'Union européenne, au Canada et dans certains autres pays, en raison de risques pour la santé humaine et animale. Selon l'American Cancer Society, les vaches traitées avec rBGH ont tendance à développer davantage d'infections du pis (mammite). Ces vaches reçoivent plus d'antibiotiques que les vaches qui ne reçoivent pas de rBGH, et cette utilisation accrue d'antibiotiques pourrait conduire à plus de bactéries résistantes aux antibiotiques, ce qui pourrait poser un problème de santé aux humains. Pour éviter ces produits chimiques controversés, essayez d'acheter du lait étiqueté sans rBGH / rBST ou biologique.
4. Bromate de potassium
Cet additif pour pain renforce la pâte, réduit son temps de cuisson et fait économiser de l'argent aux fabricants en réduisant les coûts de production. Aussi appelée farine bromée, elle disparaîtrait des aliments lors de la cuisson et, par conséquent, des traces sont considérées comme sûres dans les aliments américains. Le bromate de potassium a été interdit dans l'UE, au Canada, au Pérou, au Nigéria, au Brésil, en Corée du Sud et en Chine. Des chercheurs au Japon ont publié une étude montrant que le bromate de potassium provoque le cancer des thyroïdes, des reins et d'autres parties du corps des rats et des souris. La FDA américaine n'a pas interdit le bromate de potassium, mais elle recommande une utilisation modérée uniquement et un étiquetage approprié. De nombreuses petites et grandes boulangeries aux États-Unis évitent volontairement d'utiliser du bromate de potassium, cependant, il se trouve toujours dans de nombreux petits pains de restauration rapide et d'autres produits.
: 10 signes étranges que vous n'obtenez pas assez de nutriments
Crédits: iStockCet additif pour pain renforce la pâte, réduit son temps de cuisson et fait économiser de l'argent aux fabricants en réduisant les coûts de production. Aussi appelée farine bromée, elle disparaîtrait des aliments lors de la cuisson et, par conséquent, des traces sont considérées comme sûres dans les aliments américains. Le bromate de potassium a été interdit dans l'UE, au Canada, au Pérou, au Nigéria, au Brésil, en Corée du Sud et en Chine. Des chercheurs au Japon ont publié une étude montrant que le bromate de potassium provoque le cancer des thyroïdes, des reins et d'autres parties du corps des rats et des souris. La FDA américaine n'a pas interdit le bromate de potassium, mais elle recommande une utilisation modérée uniquement et un étiquetage approprié. De nombreuses petites et grandes boulangeries aux États-Unis évitent volontairement d'utiliser du bromate de potassium, cependant, il se trouve toujours dans de nombreux petits pains de restauration rapide et d'autres produits.
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5. Olestra
À la fin des années 1990, Olestra a fait son chemin dans les aliments sans matières grasses, notamment les croustilles, les craquelins et les frites. Peu de temps après, il a été constaté qu'il provoquait des effets secondaires, à savoir des gaz, des crampes et des fuites anales - un autre terme désignant la diarrhée incontrôlable. De plus (au cas où vous auriez besoin de plus de raisons pour l'éviter!), Olestra s'est également avéré réduire la capacité du corps à absorber les nutriments essentiels. Illégal au Canada et au Royaume-Uni, le faux gras reste légal aux États-Unis tant que les entreprises avertissent les consommateurs de ses complications peu appétissantes sur l'emballage des produits. Pour garder votre système digestif confortable et votre taille ajustée, grignotez des fruits, des légumes ou une petite quantité de noix. Ces aliments entiers riches en nutriments favorisent le contrôle de la glycémie et de l'appétit.
Crédits: iStockÀ la fin des années 1990, Olestra a fait son chemin dans les aliments sans matières grasses, notamment les croustilles, les craquelins et les frites. Peu de temps après, il a été constaté qu'il provoquait des effets secondaires, à savoir des gaz, des crampes et des fuites anales - un autre terme désignant la diarrhée incontrôlable. De plus (au cas où vous auriez besoin de plus de raisons pour l'éviter!), Olestra s'est également avéré réduire la capacité du corps à absorber les nutriments essentiels. Illégal au Canada et au Royaume-Uni, le faux gras reste légal aux États-Unis tant que les entreprises avertissent les consommateurs de ses complications peu appétissantes sur l'emballage des produits. Pour garder votre système digestif confortable et votre taille ajustée, grignotez des fruits, des légumes ou une petite quantité de noix. Ces aliments entiers riches en nutriments favorisent le contrôle de la glycémie et de l'appétit.
6. Huile de canola génétiquement modifiée (GM)
En Europe, les agriculteurs ne peuvent pas légalement cultiver des cultures de canola génétiquement modifiées. (Les plants de canola ont été développés par sélection végétale conventionnelle à partir de colza, et des versions biologiques de l'huile peuvent être trouvées.) Selon NPR, en 2010, environ 90% des plants de canola aux États-Unis sont des variétés génétiquement modifiées (OGM) qui peuvent résister deux types d'herbicides, le glufosinate et le glyphosate. Selon le Dr Andrew Weil, cela signifie que «les producteurs d'huile de canola utilisent beaucoup de pesticides sur leurs cultures». Weil soupçonne que les résidus pénètrent dans le produit fini et recommande de choisir des marques d'huile de canola biologique ou sans OGM, pressée par l'expulseur. Il écrit: "Les produits moins chers vendus dans les supermarchés ont souvent été extraits avec des solvants chimiques ou des presses à haute vitesse qui génèrent de la chaleur. Les deux méthodes modifient la chimie des acides gras de l'huile de manière indésirable."
Crédits: iStockEn Europe, les agriculteurs ne peuvent pas légalement cultiver des cultures de canola génétiquement modifiées. (Les plants de canola ont été développés par sélection végétale conventionnelle à partir de colza, et des versions biologiques de l'huile peuvent être trouvées.) Selon NPR, en 2010, environ 90% des plants de canola aux États-Unis sont des variétés génétiquement modifiées (OGM) qui peuvent résister deux types d'herbicides, le glufosinate et le glyphosate. Selon le Dr Andrew Weil, cela signifie que «les producteurs d'huile de canola utilisent beaucoup de pesticides sur leurs cultures». Weil soupçonne que les résidus pénètrent dans le produit fini et recommande de choisir des marques d'huile de canola biologique ou sans OGM, pressée par l'expulseur. Il écrit: "Les produits moins chers vendus dans les supermarchés ont souvent été extraits avec des solvants chimiques ou des presses à haute vitesse qui génèrent de la chaleur. Les deux méthodes modifient la chimie des acides gras de l'huile de manière indésirable."
7. Maïs génétiquement modifié (GM)
Quatre-vingt-dix pour cent du maïs cultivé aux États-Unis est génétiquement modifié (GM). Des pays comme la France, la Grèce et l'Algérie n'autorisent pas la vente de maïs génétiquement modifié. "La partie délicate pour éviter les OGM est que, même si la grande majorité des Américains sont en faveur de l'étiquetage des OGM, les fabricants ne sont actuellement pas tenus de le faire", a déclaré Jon McGoran, rédacteur en chef du magazine et défenseur de l'agriculture urbaine en Pennsylvanie. Une étude de juin 2013 publiée dans le Organic Systems Journal a révélé que les porcs nourris avec une combinaison de soja et de maïs génétiquement modifiés souffrent plus souvent d'une inflammation sévère de l'estomac et d'une hypertrophie de l'utérus que ceux qui ont un régime non génétiquement modifié. Pour éviter ces risques, essayez d'acheter du maïs sur le marché de vos agriculteurs locaux et, lorsque vous achetez des aliments transformés, optez pour des produits certifiés biologiques.
: 32 aliments discontinués que nous manquons
Crédits: Stockbyte / Getty ImagesQuatre-vingt-dix pour cent du maïs cultivé aux États-Unis est génétiquement modifié (GM). Des pays comme la France, la Grèce et l'Algérie n'autorisent pas la vente de maïs génétiquement modifié. "La partie délicate pour éviter les OGM est que, même si la grande majorité des Américains sont en faveur de l'étiquetage des OGM, les fabricants ne sont actuellement pas tenus de le faire", a déclaré Jon McGoran, rédacteur en chef du magazine et défenseur de l'agriculture urbaine en Pennsylvanie. Une étude de juin 2013 publiée dans le Organic Systems Journal a révélé que les porcs nourris avec une combinaison de soja et de maïs génétiquement modifiés souffrent plus souvent d'une inflammation sévère de l'estomac et d'une hypertrophie de l'utérus que ceux qui ont un régime non génétiquement modifié. Pour éviter ces risques, essayez d'acheter du maïs sur le marché de vos agriculteurs locaux et, lorsque vous achetez des aliments transformés, optez pour des produits certifiés biologiques.
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8. Soja génétiquement modifié (GM)
Alors que le soja génétiquement modifié est interdit en Autriche, en Hongrie, en Grèce, en Bulgarie et au Luxembourg, plus de 90% du soja cultivé aux États-Unis est génétiquement modifié. Même si vous ne mangez jamais d'edamame ou de tofu, le soja et ses dérivés se trouvent dans d'innombrables aliments communs (et surprenants), notamment les barres énergétiques, les succédanés du beurre, les pains, les craquelins, les charcuteries, les substituts de viande, les huiles végétales et les vinaigrettes. Le Dr Joseph Mercola écrit: "Les études animales ont montré des effets dévastateurs du soja génétiquement modifié, y compris les allergies, la stérilité, les malformations congénitales…" Pour éviter le soja génétiquement modifié, choisissez l'edamame biologique et évitez tous les aliments non biologiques qui répertorient le soja et la farine de soja Ingrédients.
Crédits: iStockAlors que le soja génétiquement modifié est interdit en Autriche, en Hongrie, en Grèce, en Bulgarie et au Luxembourg, plus de 90% du soja cultivé aux États-Unis est génétiquement modifié. Même si vous ne mangez jamais d'edamame ou de tofu, le soja et ses dérivés se trouvent dans d'innombrables aliments communs (et surprenants), notamment les barres énergétiques, les succédanés du beurre, les pains, les craquelins, les charcuteries, les substituts de viande, les huiles végétales et les vinaigrettes. Le Dr Joseph Mercola écrit: "Les études animales ont montré des effets dévastateurs du soja génétiquement modifié, y compris les allergies, la stérilité, les malformations congénitales…" Pour éviter le soja génétiquement modifié, choisissez l'edamame biologique et évitez tous les aliments non biologiques qui répertorient le soja et la farine de soja comme Ingrédients.
9. Blue Dye No. 1
Bien qu'il soit interdit en Autriche, en Belgique, au Danemark, en France, en Allemagne, en Grèce, en Italie, en Espagne, en Suède et en Suisse, ce colorant alimentaire se trouve souvent dans la crème glacée américaine, les céréales, les pois transformés en conserve, les soupes en paquet, les colorants alimentaires en bouteille, glaçages, et dans le curaçao bleu liqueur. La recherche a associé le bleu n ° 1, également appelé bleu brillant, aux allergies, à l'hyperactivité, aux problèmes d'apprentissage, à l'agressivité et à l'irritabilité chez les enfants. Pour l'interdire de votre cuisine, gardez un œil sur les listes d'ingrédients. Si vous voyez le bleu n ° 1, continuez.
Bien qu'il soit interdit en Autriche, en Belgique, au Danemark, en France, en Allemagne, en Grèce, en Italie, en Espagne, en Suède et en Suisse, ce colorant alimentaire se trouve souvent dans la crème glacée américaine, les céréales, les pois transformés en conserve, les soupes en paquet, les colorants alimentaires en bouteille, glaçages, et dans le curaçao bleu liqueur. La recherche a associé le bleu n ° 1, également appelé bleu brillant, aux allergies, à l'hyperactivité, aux problèmes d'apprentissage, à l'agressivité et à l'irritabilité chez les enfants. Pour l'interdire de votre cuisine, gardez un œil sur les listes d'ingrédients. Si vous voyez le bleu n ° 1, continuez.
10. Teinture jaune n ° 5
Également appelée tartrazine, est un colorant alimentaire interdit en Finlande et en Norvège et largement disponible aux États-Unis. "Six des 11 études sur le jaune numéro 5 ont montré qu'il provoquait une génotoxicité, une détérioration du matériel génétique de la cellule avec le potentiel de muter l'ADN sain", expliquent Jayson et Mira Calton, auteurs de "Rich Food, Poor Food". Ces effets peuvent entraîner de graves complications, telles que des anomalies de croissance. Dans des recherches publiées dans Food and Chemical Toxicology en 2010, la tartrazine a été administrée aux tissus organiques de rats mâles. Les chercheurs ont découvert que le colorant artificiel affecte négativement les marqueurs de la maladie dans les organes vitaux, tels que les reins et le foie - à des doses faibles et élevées. Les sources courantes comprennent les craquelins et les croustilles à saveur de fromage, les céréales colorées, le pudding au caramel écossais, les macaronis pour boissons sportives jaunes et les mélanges de fromages.
: 15 raisons de donner un coup de pied au sucre
Crédits: iStockÉgalement appelée tartrazine, est un colorant alimentaire interdit en Finlande et en Norvège et largement disponible aux États-Unis. "Six des 11 études sur le jaune numéro 5 ont montré qu'il provoquait une génotoxicité, une détérioration du matériel génétique de la cellule avec le potentiel de muter l'ADN sain", expliquent Jayson et Mira Calton, auteurs de "Rich Food, Poor Food". Ces effets peuvent entraîner de graves complications, telles que des anomalies de croissance. Dans des recherches publiées dans Food and Chemical Toxicology en 2010, la tartrazine a été administrée aux tissus organiques de rats mâles. Les chercheurs ont découvert que le colorant artificiel affecte négativement les marqueurs de la maladie dans les organes vitaux, tels que les reins et le foie - à des doses faibles et élevées. Les sources courantes comprennent les craquelins et les croustilles à saveur de fromage, les céréales colorées, le pudding au caramel écossais, les macaronis pour boissons sportives jaunes et les mélanges de fromages.
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11. Jaune n ° 6
Également appelé Sunset Yellow, Yellow No. 6, est le troisième colorant alimentaire le plus utilisé aux États-Unis dans les Cheerios fruités, Trix, certains gaufres Eggo et certains macaronis Kraft et dîners au fromage. Bien qu'il améliore la couleur de nombreux fromages américains, mélanges de pâtes aromatisées au fromage, bonbons, céréales et boissons gazeuses, il peut également contribuer à de graves problèmes de santé. La Finlande et la Norvège ont interdit le jaune n ° 6 après que des études en laboratoire ont montré un lien entre l'additif et les tumeurs des glandes surrénales et des reins des animaux. Pour éviter ces risques, recherchez des aliments sans additifs artificiels. Les aliments et les boissons colorés au curcuma, une épice naturelle aux propriétés anti-inflammatoires, sont un pari plus sûr.
Crédits: iStockÉgalement appelé Sunset Yellow, Yellow No. 6, est le troisième colorant alimentaire le plus utilisé aux États-Unis dans les Cheerios fruités, Trix, certains gaufres Eggo et certains macaronis Kraft et dîners au fromage. Bien qu'il améliore la couleur de nombreux fromages américains, mélanges de pâtes aromatisées au fromage, bonbons, céréales et boissons gazeuses, il peut également contribuer à de graves problèmes de santé. La Finlande et la Norvège ont interdit le jaune n ° 6 après que des études en laboratoire ont montré un lien entre l'additif et les tumeurs des glandes surrénales et des reins des animaux. Pour éviter ces risques, recherchez des aliments sans additifs artificiels. Les aliments et les boissons colorés au curcuma, une épice naturelle aux propriétés anti-inflammatoires, sont un pari plus sûr.
Qu'est-ce que tu penses?
Êtes-vous surpris de cette liste d'ingrédients autorisés dans les aliments aux États-Unis? Étiez-vous au courant de tout cela et de ses risques? Connaissez-vous d'autres ingrédients que les gens devraient consommer avec prudence? Faites-le nous savoir en laissant un commentaire ci-dessous.
Crédits: iStockÊtes-vous surpris de cette liste d'ingrédients autorisés dans les aliments aux États-Unis? Étiez-vous au courant de tout cela et de ses risques? Connaissez-vous d'autres ingrédients que les gens devraient consommer avec prudence? Faites-le nous savoir en laissant un commentaire ci-dessous.
