Comment s'assurer que les boulettes de viande ne se désagrègent pas dans une mijoteuse

Que vous prépariez des boulettes de viande pour servir hors-d'œuvre ou dans le cadre d'un repas, vous pouvez les garder au chaud dans une mijoteuse ou une mijoteuse. Si vous servez des boulettes de viande dans une sauce, vous pouvez également utiliser la mijoteuse pour chauffer les boulettes de viande, ce qui ajoutera de la saveur à la sauce. Un inconvénient de la mijoteuse est que les boulettes de viande peuvent se désagréger si vous les mettez dans le pot cru. En faisant cuire partiellement les boulettes de viande avant de les mettre dans la mijoteuse, vous pouvez vous assurer que vos boulettes de viande ne se désagrègent pas.

Un grand pot rempli de boulettes de viande. Crédits: Aneta_Gu / iStock / Getty Images

Étape 1

Formez le nombre de boulettes de viande que vous souhaitez servir. Le type de boulettes de viande que vous faites dépend de vous et de votre recette.

Étape 2

Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Vous voulez que la poêle soit suffisamment chaude pour saisir ou faire dorer les boulettes de viande de tous les côtés.

Étape 3

Ajoutez de l'huile dans la poêle si vous utilisez de la viande très maigre ou une poêle sans surface antiadhésive. Utilisez suffisamment d'huile pour appliquer une fine couche au fond de la casserole. Vous voulez juste faire cuire la surface de la viande, pas la faire frire.

Étape 4

Ajouter les boulettes de viande dans la poêle. Laissez de l'espace entre les boulettes de viande pour vous permettre de les retourner. Vous devrez peut-être saisir les boulettes de viande par lots pour les obtenir toutes.

Étape 5

Tournez les boulettes de viande pour qu'elles brunissent de tous les côtés. Faire brunir les boulettes de viande scelle les jus et durcit l'extérieur afin qu'elles ne se détachent pas du fait de rester dans le liquide de la mijoteuse.

Étape 6

Transférer les boulettes de viande dans une assiette en papier essuie-tout quand elles sont brunes. Épongez l'excès d'huile.

Étape 7

Ajouter les boulettes de viande à la mijoteuse. Ajouter la sauce, si désiré, et régler la mijoteuse à haut. Lorsque la sauce bouillonne ou que les boulettes de viande grésillent, baissez le feu à moyen ou moyen. Laisser cuire les boulettes de viande pendant trois heures avant de servir.