Développé en 1940, Rice Krispies Treats était traditionnellement composé de trois ingrédients: le beurre, les guimauves et les céréales Rice Krispies. Marshmallow Fluff, une marque commerciale de crème de guimauve, peut être utilisée comme substitut dans Rice Krispies avec Marshmallow Fluff.
Préparé à partir de sucre, de sirop de maïs, de blancs d'œufs séchés et de vanilline, d'un extrait de gousse de vanille, de marshmallow fluff - et de friandises au riz krispies faites avec le substitut de guimauve - sont riches en sucre et pauvres en nutriments. Ne les appréciez qu'occasionnellement et avec modération.
Utilisez du beurre ou de la margarine
La recette originale de Rice Krispies Treats prévoyait environ 3 cuillères à soupe de beurre - environ 1/4 tasse - pour faire suffisamment de friandises pour 12 portions. Le problème est que le beurre a beaucoup de graisses saturées - le type de graisse qui peut contribuer aux maladies cardiaques, selon l'American Heart Association.
Selon l'USDA, 3 cuillères à soupe de beurre contiennent 21 grammes de graisses saturées, tandis que la même quantité de margarine contient 9 grammes de graisses saturées.
Choisissez de la margarine sans gras trans, mais évitez la margarine à teneur réduite en calories ou en régime, ainsi que la margarine à tartiner. Si vous préférez le beurre, choisissez du beurre fouetté ou léger par rapport au beurre ordinaire pour moins de calories et moins de gras par portion.
Incorporer les peluches
Dans une recette typique de Rice Krispies Treats, vous pouvez remplacer un pot entier de 7, 5 onces de guimauve en peluche par un paquet de 10 onces de guimauves ordinaires - environ 40 guimauves - ou 4 tasses de guimauves miniatures.
Pour faire le mélange collant qui maintient les céréales Rice Krispies ensemble dans les gâteries, vous devrez chauffer la peluche de guimauve avec le beurre fondu ou la margarine sur la cuisinière ou au micro-ondes. Remuez le mélange et vérifiez-le fréquemment pour vous assurer qu'il ne brûle pas.
Ajouter les Rice Krispies
Prévoyez d'utiliser environ 5 à 6 tasses de céréales Rice Krispies pour chaque pot de duvet de guimauve pour faire 24 gâteries carrées d'environ 2 pouces de large chacune.
Le mélange peut être collant: utilisez une spatule ou une cuillère légèrement recouverte d'un enduit antiadhésif pour bien mélanger les ingrédients.
Forme, cool et coupe
Utilisez du papier ciré; une large cuillère froide; ou une spatule enduite d'un aérosol de cuisson antiadhésif pour façonner et presser le mélange de Rice Krispies dans un plat allant au four tapissé de papier sulfurisé ou de cire ou vaporisé d'un aérosol de cuisson.
Lorsque le mélange a durci, coupez-le avec un couteau, un coupe-pizza ou un emporte-pièce. Les gâteries Rice Krispies restent fraîches à température ambiante dans un contenant hermétique pendant deux jours.
