Faire en sorte que le revêtement de pain colle au poulet au four n'est pas aussi difficile que vous ne le pensez. L'astuce pour faire le bâton à paner est de sécher la surface du poulet, puis de créer une surface semblable à de la colle avec un mélange de farine et d'œufs. En conséquence, la chapelure adhère à la surface, créant un extérieur croustillant qui aide à garder la viande humide. Le pain qui colle au poulet a une texture similaire à l'alternative frite, mais est plus faible en matières grasses et en calories.
Étape 1
Mesurer la farine et la verser dans l'un des bols peu profonds. Cassez deux œufs dans un deuxième bol peu profond et battez-le avec une fourchette pour combiner le blanc et le jaune.
Étape 2
Verser la chapelure dans un troisième bol peu profond et mélanger le sel, le poivre et d'autres assaisonnements, si désiré. Vous pouvez utiliser le fil d'Ariane présaisonné et ignorer l'ajout du vôtre.
Étape 3
Alignez les bols dans l'ordre de la farine, des œufs et de la chapelure, pour faciliter l'enrobage du poulet.
Étape 4
Tapoter le poulet avec une serviette en papier pour sécher la surface avant d'ajouter la panure.
Étape 5
Rouler le poulet dans la farine pour bien l'enrober. Appuyez sur le poulet pour retirer l'excédent de farine.
Étape 6
Trempez le poulet enrobé dans l'oeuf, puis roulez-le dans la chapelure pour bien l'enrober.
Étape 7
Placer le poulet sur un plat graissé immédiatement après l'avoir enduit de chapelure.
Choses dont vous aurez besoin
-
3 bols peu profonds
1/2 tasse de farine
2 oeufs
Fourchette
1 tasse de chapelure
Sel
Poivre
assaisonnement
Pointe
Les assaisonnements et les herbes qui complètent le poulet comprennent la sauge, le thym et la marjolaine.
La chapelure finement moulue colle mieux au poulet que la chapelure moulue. Broyer la chapelure au robot culinaire pour obtenir une consistance fine.
Cuire le poulet pané à 375 degrés F pendant environ 60 minutes, ou jusqu'à ce que le jus soit clair et que la température interne soit de 165 degrés F.Vérifiez la température interne au point le plus épais du morceau de poulet, à l'aide d'un thermomètre à viande.
