La racine de taro est un légume-racine qui ressemble à une pomme de terre et originaire d'Asie. Vous pouvez trouver la racine de taro dans certaines épiceries toute l'année ou dans les magasins asiatiques spécialisés. La racine de taro est féculente comme une pomme de terre, et vous pouvez la préparer de la même manière que les pommes de terre dans de nombreux plats. Recherchez la racine de taro qui est brun foncé et ferme au toucher, avec des poils à l'extrémité de la racine.
Étape 1
Peler la racine de taro et la couper en cubes de 1 pouce. Placer les cubes dans l'eau bouillante et faire bouillir jusqu'à tendreté. Fouettez la racine de taro cuite avec un batteur à main ou dans un robot culinaire avec du beurre ou de l'huile d'olive. Servir comme accompagnement comme une purée de pommes de terre.
Étape 2
Pelez la racine de taro puis passez un éplucheur de légumes sur la longueur de la racine pour faire de longs lambeaux ou des lanières. Alternativement, utilisez une trancheuse à mandoline pour couper de fines tranches en forme de croustilles. Ajouter le taro à 350 degrés Fahrenheit d'huile de canola ou d'arachide et les faire frire pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Égoutter sur une serviette en papier et servir.
Étape 3
Pelez, faites bouillir et écrasez la racine de taro et ajoutez-la au beurre, aux œufs, au lait, à la muscade, à la cannelle, au sucre blanc et à la vanille pour faire une pâte. Versez la pâte dans un moule à gâteau et faites-la cuire pendant 45 minutes à 350 degrés Fahrenheit. Garnir le gâteau de sucre glace ou de glaçage régulier si vous préférez.
Choses dont vous aurez besoin
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Mélangeur à main
Robot culinaire
Beurre
Huile d'olive
Éplucheur de légumes
Trancheuse à mandoline
Huile de canola ou d'arachide
Essuie-tout
Des œufs
Lait
Noix de muscade
Cannelle
sucre blanc
Vanille
Moule à gâteau
Sucre glace
Pointe
Faites cuire vos chips de taro en tranches minces à 400 degrés Fahrenheit pendant 20 minutes au lieu de les faire frire pour réduire l'apport en matières grasses.
Oubliez le beurre et l'huile de la purée de racine de taro et utilisez plutôt un peu de lait faible en gras pour réduire les calories et les graisses.
Limitez vos portions du gâteau à base de taro, car il contient encore de nombreux ingrédients riches en calories d'un gâteau ordinaire.
