Le bok choy est un légume vert feuillu qui porte également le nom de pak choi. Il est couramment utilisé dans la cuisine asiatique et les recettes comme les sautés. La préparation du bok choy ne doit pas être compliquée - vous pouvez faire bouillir, faire sauter ou cuire le bok choy à la vapeur.
Comme de nombreux légumes-feuilles, une grande partie de la saveur et de la nutrition se trouve dans les feuilles de bok choy. C'est la partie principale du légume qui est consommée. Lors de la préparation du bok choy, veillez à ne pas retirer les feuilles de bok choy.
Pointe
Les principales méthodes de préparation du bok choy comprennent l'ébullition, la cuisson à la vapeur et le sauté. Étant donné que le bok choy est rarement consommé cru, la meilleure façon de faire du bok choy est de le faire cuire.
Bok Choy Nutrition et avantages
Comme de nombreux légumes, le bok choy regorge de vitamines et de minéraux. Il est également associé à plusieurs avantages pour la santé, en particulier en ce qui concerne le tube digestif.
Selon l'USDA, 1 tasse de bok choy cuit contient les nutriments suivants:
- 20 calories
- 2, 65 grammes de protéines
- 0, 27 grammes de gras
- 3 grammes de glucides
- 1, 7 grammes de fibres
Le bok choy contient également des quantités adéquates de vitamine A, de vitamine C, de vitamine K, de potassium, de calcium et de fer.
Parce qu'il est naturellement faible en calories, en matières grasses et en glucides, le bok choy peut être utilisé dans une variété de régimes. Il peut même être consommé dans le cadre d'un régime amaigrissant. Si vous mettez en œuvre un déficit calorique pour perdre du poids, la consommation de bok choy est un excellent moyen de réduire les calories sans sacrifier les nutriments.
Pour ceux qui ont des problèmes digestifs, comme le syndrome du côlon irritable, consommer des aliments pauvres en FODMAP comme le bok choy peut aider. Selon Harvard Health Publishing, le bok choy est recommandé pour les personnes atteintes du SCI. Le remplacement des aliments riches en FODMAP par des aliments pauvres en FODMAP peut atténuer certains symptômes du SCI.
Préparer le Bok Choy
En raison de son apparence, la préparation du bok choy peut sembler intimidante. Vous pouvez également être confus quant à savoir s'il faut consommer les feuilles de bok choy ainsi que la tige épaisse.
Avant de cuire le bok choy, il est important de le laver et de le couper. Lavez soigneusement les feuilles de bok choy pour éliminer toute saleté. Vous pouvez également retirer toutes les feuilles de bok choy fanées. La coupe de la tige est facultative. Comme il est difficile à mâcher, vous préférerez peut-être couper la tige et ne garder que les feuilles de bok choy.
L'une des méthodes les plus populaires pour préparer le bok choy est dans les recettes d'inspiration asiatique. La Mayo Clinic recommande de cuire le bok choy à la vapeur et de le servir avec du tofu, de la sauce hoisin et d'autres épices et condiments.
D'autres idées de recettes de bok choy comprennent des sautés. La Cleveland Clinic suggère d'ajouter du bok choy aux recettes de sautés d'inspiration chinoise. Ajoutez simplement des ingrédients dans un wok ou une poêle avec de l'huile et ajoutez des épices et des sauces pour la saveur.
Idées de recettes de Bok Choy
Une fois que vous aurez appris à préparer le bok choy, vous pourrez déguster régulièrement ce légume nutritif. Il peut également être incorporé dans une variété de recettes. Vous pouvez le servir avec une protéine et des céréales pour un repas complet ou le mélanger dans un plat de nouilles ou sauté.
Pour plus d'idées de recettes de bok choy, essayez ces recettes LIVESTRONG.com:
Comme le bok choy est souvent servi avec du tofu, les végétaliens et les végétariens peuvent apprécier des recettes de bok choy. C'est aussi un légume qui est conforme à de nombreux types de régimes, donc tout le monde peut consommer du bok choy pour sa saveur et ses bienfaits.
