La poitrine de poulet est connue comme une viande maigre qui peut être cuisinée de plusieurs façons. Il est même possible de faire cuire une poitrine de poulet frite croustillante, bien que cela incorpore plusieurs ingrédients supplémentaires. En règle générale, vous aurez besoin de farine, d'œufs, de chapelure et de l'assaisonnement de poitrine de poulet frit.
Faire une poitrine de poulet frite
Pour faire frire la poitrine de poulet, vous devez d'abord préparer votre poulet. La poitrine de poulet frite doit être désossée; que ce soit ou non sans peau, cela dépend de vous.
Étape 1: Amincissez votre poitrine de poulet
Pour ce faire, pilez votre poulet avec un maillet sur une planche à découper.
Étape 2: draguez votre poitrine de poulet
Nappez les poitrines de poulet dans de la farine avec l'assaisonnement de poitrine de poulet frit de votre choix. Si vous n'avez pas préparé d'assaisonnement, vous pouvez faire le vôtre. Pour faire un assaisonnement de poitrine de poulet frit, ajoutez les épices suivantes à chaque tasse de farine:
- 1/2 cuillère à café d'origan séché
- 1/2 cuillère à café de sel de céleri
- 1/2 cuillère à soupe de poivre noir
- 1/2 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1/2 cuillère à soupe de moutarde en poudre
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de sel à l'ail
- 1/2 cuillère à soupe de poudre d'oignon
Étape 3: tremper dans un lavage aux œufs
Après avoir dragué votre poulet dans ce mélange, plongez-le dans un œuf. Vous pouvez également utiliser du babeurre, du lait ordinaire ou du yaourt à la place de l'œuf.
Étape 4: ajouter un revêtement
Ensuite, couvrez votre poitrine de poulet de chapelure, de panko ou d'un autre enrobage. Cette dernière étape peut varier considérablement - vous pouvez utiliser n'importe quoi, des graines de sésame à la tempura.
Étape 5: Faites frire votre poitrine de poulet
Enfin, plongez complètement votre poitrine de poulet enrobée dans l'huile pour la faire frire. L'huile que vous choisissez peut affecter considérablement la saveur et la nutrition de votre poitrine de poulet frite croustillante.
Nutrition de poitrine de poulet frit
Selon l'USDA, une poitrine de poulet frite pèse environ 200 grammes ou environ 7 onces. La poitrine de poulet frite est également une bonne source de vitamines du complexe B et de minéraux essentiels, comme le phosphore et le sélénium.
La poitrine de poulet est considérée comme une protéine saine et maigre. Généralement, chaque poitrine de poulet contient environ 467 calories, 25, 3 grammes de matières grasses, 12, 2 grammes de glucides et 47, 7 grammes de protéines. Cependant, la teneur en glucides et en matières grasses de votre poitrine de poulet frite peut varier.
Par exemple, une poitrine de poulet frite en croûte de panko aura à peu près cette quantité de glucides. Cependant, une poitrine de poulet frite en croûte de sésame et de farine de noix de coco sera probablement plus riche en matières grasses et plus faible en glucides.
Afin de maintenir une alimentation saine, vous ne devriez pas manger trop souvent de poitrine de poulet frite. Bien que la poitrine de poulet frite croustillante soit délicieuse, la plupart des recettes ont tendance à être excessivement riches en glucides et en matières grasses. Une consommation excessive de glucides et de graisses peut contribuer à la prise de poids et nuire à votre santé.
Poitrines de poulet grasses et frites
Selon la clinique Mayo, la friture des aliments n'est généralement pas considérée comme une technique de cuisson saine. En effet, la friture augmente généralement votre apport en graisses saturées.
Si vous aimez la poitrine de poulet frite, évitez de la faire frire dans des graisses comme le beurre, le saindoux et l'huile de palme. Au lieu de cela, Harvard Health Publishing recommande d'utiliser des huiles végétales comme le canola, le maïs et l'huile d'arachide.
Ces huiles végétales sont plus saines pour vous. Contrairement aux huiles riches en graisses saturées et trans, les huiles végétales sont riches en graisses monoinsaturées et polyinsaturées. Selon Harvard Health Publishing et l'American Heart Association, choisir des graisses insaturées saines plutôt que des graisses saturées malsaines peut aider à réduire votre cholestérol, à réduire l'inflammation et à améliorer votre santé cardiovasculaire.
En fin de compte, la poitrine de poulet frite peut être très nutritive. Cependant, la poitrine de poulet sera toujours considérée comme beaucoup plus saine si vous consommez une poitrine sans peau qui a été rôtie, grillée, braisée ou cuite.
Pour faire des poitrines de poulet frites à l'air, vous pouvez préparer vos poitrines de poulet de la même manière. La principale différence est l'étape finale: Plutôt que d'immerger vos poitrines de poulet dans de l'huile chaude, vous les mettez simplement dans la friteuse à air.
