La façon la plus courante de faire cuire une dinde est de la rôtir au four. Si vous n'avez pas de four, cependant, ou si vous voulez juste changer, vous pouvez essayer de le faire cuire sur la cuisinière. La cuisson d'une dinde dans une grande casserole couverte avec une petite quantité de liquide au fond est appelée braisage. Le braisage produit une viande moelleuse et savoureuse et une sauce riche qui peut être transformée en sauce. C'est également une méthode relativement rapide pour la cuisson de la dinde.
Étape 1
Décongelez la dinde au réfrigérateur.
Étape 2
Faites chauffer de l'huile végétale dans un four hollandais ou une casserole assez grande pour contenir la dinde. Faire revenir l'oignon, la carotte et le céleri dans l'huile jusqu'à ce qu'ils brunissent légèrement.
Étape 3
Placer la dinde sur les légumes sautés. Ajoutez environ 1 1/2 pouce de liquide.
Étape 4
Porter le liquide à ébullition. Réduisez le feu à ébullition et couvrez bien la casserole avec le couvercle.
Étape 5
Laisser mijoter doucement la dinde. Vérifiez le niveau de liquide toutes les 20 à 30 minutes. S'il bout, baissez le feu. S'il tombe en dessous d'un pouce, ajoutez plus de liquide.
Étape 6
Testez la dinde à la marque de deux heures. Un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse devrait lire au moins 165 degrés Fahrenheit. Poursuivez la cuisson si la température est basse.
Étape 7
Testez la dinde toutes les 15 minutes. Lorsque la température dans la cuisse est de 165 degrés, vérifiez également la partie la plus épaisse du sein. Il devrait également lire 165 degrés. La cuisson prendra probablement trois à quatre heures.
Étape 8
Retirez la dinde sur une planche à découper. Laisser reposer 20 minutes avant de découper.
Choses dont vous aurez besoin
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1 cuillère à soupe. huile végétale
Une grande casserole ou un four hollandais avec un couvercle hermétique
1 oignon jaune moyen, coupé en dés
2 carottes, coupées en dés
3 branches de céleri, coupées en dés
1 à 2 qt. liquide - eau, bouillon de poulet, jus de pomme, vin, eau ou une combinaison
Thermomètre de cuisson à lecture instantanée
Planche à découper
