Les Tamales sont un favori traditionnel des Fêtes pour de nombreuses familles, mais ils font également un repas satisfaisant à tout moment de l'année. Les tamales commerciaux sont précuits et ne nécessitent qu'un réchauffage. Un torréfacteur électrique Rival fonctionne bien pour cette tâche, surtout si vous hébergez un grand groupe. Si vous faites des tamales à la main, faites-les cuire à la vapeur pour vous assurer que la pâte cuit uniformément sans se dessécher.
Étape 1
Remplissez le rôtissoire électrique avec environ 3 tasses d'eau ou de bouillon, ou suffisamment pour couvrir le fond du rôtissoire avec 1 pouce de liquide. Les tamales sont traditionnellement cuits à la vapeur. Mettre de l'eau dans le torréfacteur les maintient humides et empêche les brûlures.
Étape 2
Placez la grille au fond du rôtissoire. Le support retient les tamales du liquide, créant un effet de vapeur. Les tamales qui sont assis directement dans le liquide deviennent détrempés et peuvent s'effondrer.
Étape 3
Posez les tamales horizontalement sur la grille. Si nécessaire, empilez les tamales les uns sur les autres pour un grand groupe. Un torréfacteur électrique Rival peut cuire 30 à 50 tamales à la fois, selon le modèle et la taille.
Étape 4
Réglez le torréfacteur à 325 degrés F., mais regardez-le de près. Ajoutez plus de bouillon si le liquide sèche, et baissez le torréfacteur si les tamales deviennent trop chauds. Lorsque les tamales sont suffisamment chauds, tournez le torréfacteur à 200 degrés F. pour les garder au chaud.
Étape 5
Servez des tamales avec de la salsa, du fromage, de la crème sure, des olives, des tomates ou du piment vert, selon votre préférence.
Choses dont vous aurez besoin
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Rôtissoire électrique Rival
Grille de four pour rôtissoire
Bouillon de boeuf ou de poulet
Pinces
Pointe
Bien que les tamales soient traditionnellement placés dans une casserole d'eau bouillante pendant la cuisson, ils sont bien emballés et cuits rapidement afin que la pâte ne devienne pas pâteuse. Dans une rôtissoire électrique, ils peuvent cuire plus longtemps, dans des circonstances moins contrôlées. Ne les laissez pas s'asseoir dans l'eau ou ils deviendront mous.
Une mijoteuse chauffe des tamales en utilisant la même technique.
