Après une bouchée d'un quartier de patate douce croustillant et caramélisé, vous ne reviendrez plus jamais aux pommes de terre blanches frites. Les patates douces sont riches en fibres, faibles en matières grasses, riches en vitamines A et C et naturellement assez sucrées pour satisfaire les convives. Mieux encore, les préparer sur un gril à gaz améliore leur saveur sans ajouter de calories ou de matières grasses inutiles.
Préparer les patates douces
Choisissez des patates douces lisses et fermes avec des peaux sans imperfections, car toute tache en décomposition peut ruiner le goût de tout le légume. Faire griller une patate douce fraîche du garde-manger donnera une peau croustillante et de la chair crue, vous devrez donc cuire partiellement vos pommes de terre avant d'utiliser le gril. Frottez chaque pomme de terre sous un robinet en cours d'exécution pendant que vous faites bouillir une casserole d'eau. Faites cuire les pommes de terre entières - ne les épluchez pas ou elles tomberont en morceaux sur le gril - jusqu'à ce qu'elles soient juste assez molles pour y glisser une fourchette; ne les faites pas trop cuire, car ils vont cuire un peu plus sur le gril. Il faudra probablement 10 à 12 minutes pour que les pommes de terre cuisent. Retirez-les de l'eau et laissez-les refroidir jusqu'à ce que vous puissiez les manipuler.
Préparer le gril
Vérifiez votre gril à gaz avant de commencer à cuisiner dessus, surtout si vous le retirez pour la première fois depuis quelques mois. Examinez les flexibles à la recherche de fissures ou de taches cassantes et remplacez-les si vous en trouvez. Suivez les conseils de la US Consumer Product Safety Commission pour vérifier s'il y a des fuites: Ouvrez complètement le robinet de gaz et frottez un peu d'eau savonneuse sur le point où le robinet se connecte au tuyau. Si des bulles apparaissent, vous pourrez peut-être resserrer la connexion du réservoir; si cela ne résout pas le problème, ne cuisinez pas avec votre gril avant qu'un technicien ne le répare. Une fois que votre gril est opérationnel, ouvrez le couvercle et penchez votre corps en arrière pendant que vous allumez le gril, puis fermez le couvercle et laissez le gril préchauffer pendant 10 minutes.
Faire griller des patates douces
Pendant que le gril chauffe, tranchez vos patates douces. N'hésitez pas à expérimenter des façons de faire griller les légumes. Vous pouvez griller une pomme de terre entière; retournez-la toutes les trois ou quatre minutes jusqu'à ce que chaque partie de la peau soit croustillante; cette option prendra environ 20 minutes au total. Une option simple consiste à couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur et à les faire griller, côté chair vers le bas, jusqu'à ce que des marques de grill se forment, ou pendant environ 15 minutes. Enfin, essayez de trancher les pommes de terre en quartiers ou en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur. Vous devrez retourner les morceaux toutes les quelques minutes jusqu'à ce que des marques de gril se forment sur tous les côtés, ce qui prendra également environ 15 minutes au total. Cependant, avant que vos patates douces ne touchent votre grill, jetez-les avec de l'huile d'olive pour qu'elles ne collent pas. Lisez votre manuel du propriétaire; la plupart des barbecues à gaz doivent rester fermés pendant leur utilisation.
Idées de recettes
Avec une pincée de sel et une pincée de poivre noir frais, une patate douce grillée sera délicieuse telle quelle. Cependant, devenir un peu créatif gardera ce légume intéressant. Épluchez les peaux et écrasez les pommes de terre avec du lait, une noix de beurre et de l'ail rôti pour une touche grillée sur une purée de pommes de terre traditionnelle, ou frottez un mélange d'épices jerk ou un mélange d'épices cajun sur les pommes de terre huilées avant de les mettre sur le gril. Une autre option consiste à travailler avec la douceur naturelle des pommes de terre et à les préparer au dessert. Au lieu d'huile, badigeonner des tranches de patates douces de beurre fondu et saupoudrer un mélange de cannelle et de muscade de chaque côté. Lorsque vous les retirez du gril, arrosez les tranches de miel ou de sirop d'érable.
