La saveur piquante du chorizo de soja et sa préparation facile en font un incontournable des garde-manger végétaliens. Vos amis et votre famille végétaliens apprécieront vos efforts pour répondre à leurs besoins même si vous êtes carnivore. Vendu en 10 oz. des tubes comme le chorizo à base de viande, le chorizo de soja se casse en petits morceaux dans la poêle, avec une texture similaire à un hamburger de haute qualité, haché grossièrement. Les problèmes de sécurité alimentaire dépendent des ingrédients ajoutés et il faut de la patience pour que le chorizo de soja se transforme en pains, galettes ou boulettes de viande.
Étape 1
Tranche à travers l'emballage en plastique de bout en bout. Trancher la première coupe, à environ 1/2 pouce de chaque extrémité et pousser le chorizo de soja hors de l'emballage et dans un petit bol à mélanger.
Étape 2
Émiettez le chorizo de soja avec vos doigts. Ajouter 1 gros œuf et mélanger pendant plusieurs minutes, en laissant le chorizo absorber l'œuf. Continuez à mélanger jusqu'à ce que les morceaux individuels de chorizo soient plus lourds qu'avant l'ajout de l'œuf et presque deux fois plus gros, soit environ trois minutes.
Étape 3
Ajouter 1/2 tasse de chapelure et mélanger jusqu'à ce que le chorizo de soja soit collant et forme une boule lorsqu'il est serré dans votre main. Ajoutez jusqu'à 1 cuillère à soupe. chapelure supplémentaire si nécessaire, mais pas plus.
Étape 4
Former le chorizo de soja en quatre à cinq galettes de 3/8 pouces d'épaisseur, 3 pouces de diamètre ou 20 "boulettes de viande" avec un diamètre de 1 pouce.
Étape 5
Faire chauffer la sauteuse à feu moyen-vif pendant une minute. Ajoutez 2 cuillères à soupe. l'huile de canola et chauffer la poêle pendant une minute supplémentaire. Inclinez le plateau d'avant en arrière pour vous assurer que l'huile recouvre tout le fond. Réduisez le feu à moyen ou moyen-bas.
Étape 6
Placer les galettes ou les boules dans la poêle. Faire frire les galettes pendant 1 1/2 à 2 minutes de chaque côté, en les retournant dès qu'elles commencent à dorer sur le fond. Remuer et retourner les boulettes de viande pendant toute la durée de la friture, afin de s'assurer qu'elles saisissent sur toute leur surface extérieure.
Étape 7
Transférer les boulettes de viande ou les galettes dans une assiette de service recouverte de deux ou trois serviettes en papier. Cuire les boulettes de viande ou les galettes au micro-ondes à puissance élevée pendant 1 minute pour assurer la cuisson.
Étape 8
Mettez les boules de chorizo de soja dans une mijoteuse si vous le souhaitez, avec un 15 oz. boîte d'ananas écrasé, 30 oz. boîte de tomates concassées, un oignon haché de la taille d'un poing, un 10 oz. boîte de concentré de jus d'orange congelé, 1 oz. de gingembre frais râpé et 6 gousses d'ail écrasées. Cuire à feu vif pendant une à deux heures. Servez 1 tasse de boulettes de chorizo de soja sur 1 tasse de riz basmati ou jasmin. Omettez l'ananas, le jus d'orange et le gingembre et ajoutez 1 tasse de poivron haché et servez sur des spaghettis ou des nouilles fettucine. Servez les galettes comme vous le feriez avec un vrai hamburger de viande ou une galette de saucisse.
Choses dont vous aurez besoin
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Couteau utilitaire tranchant
Planche à découper
10 oz. tube de chorizo de soja
Petit bol à mélanger
1 œuf large
1/2 tasse de chapelure
Sauteuse de 12 pouces
2 cuillères à soupe. huile de canola
Assiette de service
Serviettes en papier
Thermomètre à viande
Facultatif: 15 oz. peut ananas écrasé
30 oz peut tomates concassées
1 oignon haché de la taille d'un poing
1 boîte de concentré de jus d'orange surgelé
1 oz gingembre râpé
6 gousses d'ail écrasées
1 tasse de poivron en dés
1 lb de spaghettis ou fettucine bouillis
Mijoteuse
Pointe
Omettez les œufs et la chapelure si vous préférez le chorizo de soja émietté à la manière d'un taco. Faire sauter le chorizo pendant trois à cinq minutes, mettre deux cuillères à soupe. dans une tortilla à la farine, ajoutez vos garnitures à tacos préférées et roulez-les en burrito.
Le chorizo de soja contient 80 calories par 2 oz. portion, plus de trois fois moins de calories que le chorizo de porc. Le chorizo de soja fournit 12% de vos protéines quotidiennes, 10% de la vitamine A et 2% de vos besoins quotidiens en fer et en calcium par portion. Le chorizo de porc ne fournit pas de vitamine A, bien qu'il fournisse 6 pour cent de fer de plus que le chorizo de soja. Le chorizo de soja n'a pas de cholestérol, tandis qu'une seule portion de chorizo de porc contient 33 pour cent de l'apport quotidien recommandé en cholestérol.
avertissement
Portez toujours des gants en plastique lorsque vous mélangez des œufs crus au chorizo de soja pour éviter la contamination par Salmonella enteriditis, surtout si vous êtes enceinte, plus de 65 ans ou si votre système immunitaire est affaibli. Faites toujours cuire le chorizo de soja qui a été mélangé avec des œufs crus à une température interne minimale de 160 degrés Fahrenheit, comme testé avec un thermomètre pour aliments, si vous choisissez de sauter l'étape du micro-ondes.
