Que ce soit l'Oktoberfest, la saison de baseball ou tout simplement un autre mercredi, la saucisse fumée est un délicieux ajout à un repas et elle peut être préparée de différentes manières. De nombreuses recettes de saucisses fumées impliquent des grillades à l'extérieur - mais que faire si vous n'avez pas de grill ou si vous souhaitez cuisiner à l'intérieur?
Pointe
Pour cuire des saucisses fumées à l'intérieur, vous pouvez soit les faire frire dans de l'huile à feu moyen pendant 6 à 10 minutes, soit les faire cuire au four à 400 degrés Fahrenheit pendant 20 minutes. Quoi qu'il en soit, le résultat final est délicieux!
Saucisse de boeuf fumé et plus
Quelle est la différence entre la saucisse et la saucisse fumée? La réponse est assez simple. La saucisse fumée a subi un processus de «fumage» qui implique le piégeage de la viande dans une chambre fermée avec la combustion de bois dur aromatique comme le mesquite ou le caryer. La fumée qui se dégage du bois infuse la saucisse pour créer la saveur la plus délicieuse et la plus savoureuse.
Vous pouvez réellement fumer votre propre viande à la maison dans un fumoir ou un barbecue. Heureusement, la plupart des saucisses sont vendues pré-fumées, salées et prêtes à être chauffées, dorées et servies.
Il existe de nombreux types de saucisses pré-fumées disponibles à l'épicerie, des saucisses de boeuf et de poulet aux saucisses farcies de porc, de dinde, de veau, d'agneau et d'un mélange de plusieurs herbes et épices différentes. De la bratwurst et de la knockwurst au kielbasa et à l'andouille, chaque type de saucisse fumée a un profil de saveur unique. Et la bonne nouvelle? Ils peuvent tous être cuits à l'intérieur à l'aide d'un four ou d'une cuisinière.
Recettes de saucisse fumée
Pour le novice, essayez de faire cuire des saucisses fumées au four.
- Préchauffez votre four à 400 degrés Fahrenheit.
- Une fois chauffé, placer une plaque à pâtisserie à rebords ou une poêle en fonte dans le four pendant 5 minutes.
- Pendant que votre poêle chauffe, coupez votre saucisse en portions à maillon unique, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Sortez délicatement la poêle ou la poêle chaude du four et arrosez-la d'huile de cuisson de votre choix.
- Posez votre saucisse à plat dans la poêle et laissez cuire 10 minutes.
- Retournez la saucisse après 10 minutes et laissez-la cuire pendant 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée des deux côtés.
Pour une option plus rapide, essayez de faire frire votre saucisse.
- Coupez vos saucisses fumées en portions à maillon unique, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Chauffer une poêle en fonte sur la cuisinière à feu moyen.
- Versez une huile de cuisson de votre choix dans la poêle puis ajoutez vos saucisses, plat vers le bas, sur la poêle.
- Cuire environ 6 à 10 minutes, en les retournant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous les côtés.
Pointe
La plupart des saucisses fumées sont vendues précuites, mais si vous les avez cuites (aka saucisses fumées à froid), assurez-vous que la température interne de votre saucisse est d'au moins 160 degrés F, selon les recommandations établies par l'USDA, avant de terminer la cuisson.
Selon l'USDA, une portion de 100 grammes (3, 5 onces) de saucisse fumée équivaut à environ 321 calories et 11 grammes de protéines, mais cela peut varier selon la marque. La saucisse fumée est également riche en graisses saturées et en cholestérol, alors essayez de jumeler votre repas avec des accompagnements sains comme la salade d'épinards, les légumes rôtis ou les poivrons et les oignons sautés. Il est important de respecter vos recommandations nutritionnelles quotidiennes pour les fibres, le calcium et un certain nombre de vitamines différentes, ce qui ne peut malheureusement pas être fait en mangeant des saucisses seules.
