Comment faire cuire du poulet rôti sur une cuisinière

Un poulet chaud et rôti fait un repas satisfaisant et copieux. Si votre four est hors service, vous pouvez faire du poulet rôti sur votre cuisinière. Utilisez un minimum de graisses pour préparer l'oiseau et vous réduirez la quantité de matières grasses et de calories dans ce plat riche en protéines. Rôtir un poulet sur la cuisinière est un processus plus rapide et plus facile si vous cuisinez des morceaux de poulet coupés au lieu d'utiliser un poulet entier. Vous pouvez réduire davantage la graisse dans le plat en faisant cuire uniquement des morceaux de viande blanche du poulet, comme les poitrines.

Poulet rôti aux pommes de terre. Crédits: hlphoto / iStock / Getty Images

Étape 1

Gardez votre poulet humide sans ajouter une tonne de gras au plat en faisant saumurer les morceaux de poulet pendant au moins quatre heures avant de les rôtir. Mélanger 1/2 tasse de sel et 1/2 tasse de sucre dans 2 litres d'eau dans un grand bol et faire tremper toutes les parties de poulet dans le bol, réfrigérées, jusqu'à 12 heures. Ignorez cette étape si vous êtes préoccupé par votre apport en sodium.

Étape 2

Asséchez les morceaux de poulet avec plusieurs serviettes en papier aussi bien que possible, en essayant d'éliminer le plus possible l'humidité de la peau.

Étape 3

Arrosez d'une petite quantité d'huile saine, comme l'huile d'olive, dans une grande poêle antiadhésive. Chauffer la poêle sur la cuisinière à feu moyen-élevé jusqu'à ce que l'huile scintille dans la poêle.

Étape 4

Placer les morceaux de poulet dans la poêle chaude avec les côtés peau de la viande vers le bas. Cuire le poulet sans déplacer les morceaux pendant cinq à 10 minutes, jusqu'à ce que la peau soit dorée.

Étape 5

Retournez les morceaux de poulet avec des pinces et versez 3/4 tasse d'eau ou de bouillon de poulet dans la poêle. Placez le couvercle sur la casserole et continuez à cuire le poulet pendant 10 à 15 minutes supplémentaires.

Étape 6

Croustillez la peau du poulet en retirant le poulet de la poêle. Versez le liquide de la poêle, en le conservant pour faire de la sauce, si vous le souhaitez, puis essuyez la casserole avec une serviette en papier. Ajouter 1 cuillère à café d'huile dans la casserole et replacer les morceaux de poulet, la peau vers le bas, et les faire cuire jusqu'à ce que la peau devienne croustillante, environ cinq minutes.

Étape 7

Utilisez un thermomètre à viande interne pour tester la cuisson du poulet. Faites cuire le poulet jusqu'à ce que la viande à l'intérieur des poitrines de poulet atteigne 160 degrés Fahrenheit. Vérifiez que les jambes ou les cuisses atteignent 175 degrés Fahrenheit.