Doux, juteux et contenant plus qu'assez de soufre pour vous faire pleurer, les oignons rouges ajoutent une saveur distincte à de nombreux plats. Bien que leur douceur fasse des oignons rouges tranchés une garniture savoureuse pour votre hamburger et des oignons rouges hachés un ingrédient cru savoureux dans la salsa ou la farce, vous pouvez également faire cuire et servir des oignons rouges comme accompagnement sain de légumes. Une seule portion d'oignons rouges, égale à environ un demi-oignon par portion, est faible en gras saturés, sans cholestérol et est une bonne source de fibres, de vitamines C et E, de potassium et de folate.
Oignons rouges à la vapeur
Étape 1
Peler les oignons et les laisser entiers ou les couper en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur avec un couteau de cuisine bien aiguisé. Disposez les oignons ou les tranches d'oignon dans un panier à vapeur.
Étape 2
Ajouter environ 1/2 pouce d'eau au fond d'un cuiseur vapeur ou d'une casserole, couvrir et porter l'eau à ébullition à feu moyen-élevé. Placez le panier vapeur sur la casserole et replacez le couvercle.
Étape 3
Cuire les tranches d'oignon à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette, environ 15 à 20 minutes; les oignons entiers prendront de 40 à 50 minutes. Vérifiez le pot toutes les 10 minutes et ajoutez plus d'eau si nécessaire.
Étape 4
Retirer le panier vapeur et vider les oignons dans un bol de service.
Oignons rouges rôtis au four
Étape 1
Mélanger l'origan, le persil et le poivre noir dans un petit bol, puis ajouter l'ail et le vinaigre balsamique et mélanger pour combiner les ingrédients.
Étape 2
Peler les oignons et les couper en tranches d'environ 1/2 pouce d'épaisseur. Disposez les tranches dans un plat peu profond et versez le mélange d'assaisonnement sur les tranches.
Étape 3
Préchauffez votre four à 400 degrés Fahrenheit.
Étape 4
Rôtir les tranches d'oignon pendant environ 10 minutes, puis retourner chaque tranche à l'aide d'une spatule. Rôtir pendant 10 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les tranches d'oignon rouge soient tendres à la fourchette.
Étape 5
Retirez la plaque de cuisson de votre four et transférez les oignons rôtis dans un plat de service avec une spatule.
Choses dont vous aurez besoin
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Couteau de cuisine
Cuiseur vapeur ou casserole avec panier vapeur
Fourchette
Bol de service
2 cuillères à soupe. frais ou 2 c. origan séché
1 cuillère à soupe. frais ou 1 c. persil séché
1/8 à 1/4 c. poivre noir
Bol à mélanger, petit
Remuer cuillère
2 gousses d'ail, émincées
2 à 3 cuillères à soupe. vinaigre balsamique
Plat de cuisson
Spatule
Pointe
Préparez des oignons rouges pour cuisiner ou manger en coupant d'abord le dessus de l'oignon. Ensuite, décollez la peau externe du papier et, si nécessaire, retirez toutes les couches d'oignons molles sous-jacentes.
Empêchez les composés soufrés des oignons rouges de vous faire pleurer en pelant les oignons dans l'eau froide.
Vous pouvez également rôtir des tranches d'oignon rouge sur votre gril à feu moyen-doux. Avant de faire griller, insérez un cure-dent en bois ou une brochette dans le sens de la longueur à travers chaque tranche pour vous assurer qu'ils ne s'effondrent pas pendant la cuisson. Badigeonner du mélange d'assaisonnements pendant que les tranches cuisent environ 10 minutes de chaque côté.
avertissement
Les oignons rouges ne se conservent pas bien dans votre réfrigérateur. Les exigences de stockage comprennent une bonne ventilation dans un endroit sombre et frais pendant au plus une à deux semaines.
