Les pommes de terre crues tranchées en forme de frites cuisent incroyablement rapidement lorsqu'elles sont cuites dans de l'huile chaude. Bien que les frites ne soient pas une gâterie saine, vous pouvez au moins choisir l'huile - telle que l'huile de canola biologique - que vous utilisez lorsque vous les cuisinez à la maison, pour réduire certains des risques potentiels pour la santé associés aux aliments frits. Choisissez n'importe quel type de pomme de terre et votre huile plus saine préférée pour cuisiner des frites directement dans votre cuisine.
Étape 1
Pelez quatre grosses pommes de terre et utilisez un couteau de chef bien aiguisé ou une mandoline pour les couper en frites de 1/4 po d'épaisseur.
Étape 2
Faire chauffer l'huile dans une grande marmite à feu moyen-élevé.
Étape 3
Chauffez le pot jusqu'à ce que l'huile atteigne 250 degrés Fahrenheit. Utilisez un thermomètre à graisse profonde pour vérifier la température de l'huile.
Étape 4
Ajouter la pomme de terre crue à l'huile soigneusement et remuer avec une cuillère à long manche pour éviter que les frites ne collent les unes aux autres.
Étape 5
Faites cuire les pommes de terre pendant seulement trois minutes, en remuant constamment.
Étape 6
Retirer les pommes de terre de l'huile à l'aide d'une passoire en treillis métallique.
Étape 7
Videz les frites dans une assiette recouverte de papier absorbant et laissez égoutter les pommes de terre.
Étape 8
Augmentez la chaleur du poêle et utilisez le thermomètre pour vérifier que l'huile atteint 350 degrés Fahrenheit.
Étape 9
Remettez les frites dans l'huile et faites-les revenir une minute de plus.
Étape 10
Utilisez la passoire pour retirer les frites de l'huile et déposez-les sur une assiette recouverte de papier essuie-tout propre.
Étape 11
Saupoudrer les frites de sel au goût et servir chaud.
Choses dont vous aurez besoin
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4 grosses pommes de terre
Éplucheur de légumes
Couteau de chef pointu ou mandoline
32 oz. pétrole
Grand pot
Thermomètre à graisse profonde
Cuillère à long manche
Crépine en treillis métallique
Assiettes
Serviettes en papier
Sel
Pointe
Pour faire des frites encore plus croustillantes, trempez les pommes de terre en tranches dans de l'eau glacée pendant 30 minutes, puis séchez-les soigneusement avant de les faire frire.
avertissement
Soyez prudent lorsque vous mettez les pommes de terre dans l'huile chaude. Évitez de vous éclabousser d'huile pour réduire les risques de blessures.
