L'un des moyens les plus simples d'obtenir des protéines de haute qualité est de déguster un œuf dur. Ce sont des plats cuisinés de la nature emballés dans son propre emballage respectueux de l'environnement (alias la coquille).
Lorsque vous faites bouillir plusieurs œufs à l'avance et que vous les conservez dans votre réfrigérateur, ils constituent l'une des collations riches en nutriments les plus rapides et les plus faciles qui existent. Les œufs durs sont savoureux seuls avec juste une pincée de sel, mais il y a tellement plus de façons de les déguster! Tout d'abord, nous vous montrerons comment faire bouillir et éplucher vos œufs, puis nous vous montrerons sept recettes nutritives d'œufs durs.
Crédit: Adobe Stock / Artem ShadrinL'un des moyens les plus simples d'obtenir des protéines de haute qualité est de déguster un œuf dur. Ce sont des plats cuisinés de la nature emballés dans son propre emballage respectueux de l'environnement (alias la coquille).
Lorsque vous faites bouillir plusieurs œufs à l'avance et que vous les conservez dans votre réfrigérateur, ils constituent l'une des collations riches en nutriments les plus rapides et les plus faciles qui existent. Les œufs durs sont savoureux seuls avec juste une pincée de sel, mais il y a tellement plus de façons de les déguster! Tout d'abord, nous vous montrerons comment faire bouillir et éplucher vos œufs, puis nous vous montrerons sept recettes nutritives d'œufs durs.
Comment faire bouillir des œufs
Que vos œufs soient frais de la ferme ou plus proches de la date limite de consommation sur la boîte, voici une méthode infaillible pour faire des œufs durs. Nous suggérons de faire bouillir une demi-douzaine de gros œufs à la fois.
- Remplissez une casserole moyenne au moins à moitié d'eau froide. Porter à ébullition à feu vif.
- Ajoutez les œufs rapidement mais doucement, à l'aide d'une grande cuillère à fentes ou d'une passoire à mailles. Réglez votre sablier et faites bouillir pendant 10 minutes pour les jaunes entièrement cuits mais humides ou 12 minutes pour les jaunes plus secs.
- Égoutter les œufs cuits, refroidir dans un bain d'eau glacée (un grand bol rempli de glace et d'eau froide) et égoutter à nouveau.
- Vous pouvez peler ou réfrigérer pour plus tard. Pour éplucher, tapotez doucement un œuf contre le comptoir pour fissurer toute la surface de la coquille, puis épluchez. La coquille devrait facilement se détacher. Mais si les coquilles ne s'enlèvent pas facilement, peler sous l'eau froide courante et commencer à la fin avec une légère poche d'air.
- Séchez et savourez!
Que vos œufs soient frais de la ferme ou plus proches de la date limite de consommation sur la boîte, voici une méthode infaillible pour faire des œufs durs. Nous suggérons de faire bouillir une demi-douzaine de gros œufs à la fois.
- Remplissez une casserole moyenne au moins à moitié d'eau froide. Porter à ébullition à feu vif.
- Ajoutez les œufs rapidement mais doucement, à l'aide d'une grande cuillère à fentes ou d'une passoire à mailles. Réglez votre sablier et faites bouillir pendant 10 minutes pour les jaunes entièrement cuits mais humides ou 12 minutes pour les jaunes plus secs.
- Égoutter les œufs cuits, refroidir dans un bain d'eau glacée (un grand bol rempli de glace et d'eau froide) et égoutter à nouveau.
- Vous pouvez peler ou réfrigérer pour plus tard. Pour éplucher, tapotez doucement un œuf contre le comptoir pour fissurer toute la surface de la coquille, puis épluchez. La coquille devrait facilement se détacher. Mais si les coquilles ne s'enlèvent pas facilement, peler sous l'eau froide courante et commencer à la fin avec une légère poche d'air.
- Séchez et savourez!
Nutrition des œufs durs
Les œufs regorgent de graisses et de protéines saines. Combien exactement? Voici la répartition nutritionnelle d'un gros œuf.
- 78 calories
- 5 grammes de gras
- 0, 6 grammes de glucides
- 6 grammes de protéines
En raison de l'équilibre entre les graisses et les protéines, les œufs augmentent les hormones de satiété, indiquant à votre cerveau que vous êtes saturé, ce qui signifie que les œufs durs peuvent être parfaits pour perdre du poids. De plus, même si les œufs contiennent du cholestérol, le mythe selon lequel ils augmenteront votre taux de cholestérol sanguin n'est que cela - un mythe! Ainsi, vous pouvez profiter de l'œuf entier (jaune et tout) sans culpabilité.
Crédit: Adobe Stock / IRINALes œufs regorgent de graisses et de protéines saines. Combien exactement? Voici la répartition nutritionnelle d'un gros œuf.
- 78 calories
- 5 grammes de gras
- 0, 6 grammes de glucides
- 6 grammes de protéines
En raison de l'équilibre entre les graisses et les protéines, les œufs augmentent les hormones de satiété, indiquant à votre cerveau que vous êtes saturé, ce qui signifie que les œufs durs peuvent être parfaits pour perdre du poids. De plus, même si les œufs contiennent du cholestérol, le mythe selon lequel ils augmenteront votre taux de cholestérol sanguin n'est que cela - un mythe! Ainsi, vous pouvez profiter de l'œuf entier (jaune et tout) sans culpabilité.
Oeufs à la coque, cuits à feu moyen ou cuits durs
Un œuf, trois façons différentes de le faire bouillir. Mais quelle est la différence? Pas beaucoup. Un œuf à la coque est bouilli pendant une période de temps plus courte afin qu'il jaune (et parfois aussi les blancs) reste liquide et liquide. Un œuf dur, d'autre part, est bouilli jusqu'à ce que le jaune et les blancs se solidifient. Cela signifie donc qu'un œuf à la coque se situe quelque part entre les deux. Vous pouvez varier vos temps de cuisson jusqu'à ce que vous trouviez une consistance qui convient le mieux à vos papilles.
Crédit: Adobe Stock / Maxim KhytraUn œuf, trois façons différentes de le faire bouillir. Mais quelle est la différence? Pas beaucoup. Un œuf à la coque est bouilli pendant une période de temps plus courte afin qu'il jaune (et parfois aussi les blancs) reste liquide et liquide. Un œuf dur, d'autre part, est bouilli jusqu'à ce que le jaune et les blancs se solidifient. Cela signifie donc qu'un œuf à la coque se situe quelque part entre les deux. Vous pouvez varier vos temps de cuisson jusqu'à ce que vous trouviez une consistance qui convient le mieux à vos papilles.
1. Pile d'oeufs, bacon et tomates
Une salade peut parfois sembler une réflexion après coup. Pas celui-ci! Il regorge de saveurs et peut voler la vedette. C'est une torsion sur le duo classique de bacon et d'oeufs. Ce plat est une salade à base de tomates savoureuse à tout moment de la journée. Et vous pouvez remplacer le bacon par des pignons grillés, si vous préférez.
De toute façon, il est chargé d'une bonne nutrition. Une étude de 2015 publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition suggère qu'un moyen efficace d'améliorer l'absorption des caroténoïdes consiste à consommer des œufs entiers cuits avec. Donc, en mangeant des œufs dans le cadre de cette salade, vous pouvez améliorer considérablement votre absorption de lycopène protecteur pour la santé de la tomate.
CALORIES: 151
Recette et information nutritionnelle **: ** Empilement d'oeufs, de bacon et de tomates
Crédits: Melanie AndersenUne salade peut parfois sembler une réflexion après coup. Pas celui-ci! Il regorge de saveurs et peut voler la vedette. C'est une torsion sur le duo classique de bacon et d'oeufs. Ce plat est une salade à base de tomates savoureuse à tout moment de la journée. Et vous pouvez remplacer le bacon par des pignons grillés, si vous préférez.
De toute façon, il est chargé d'une bonne nutrition. Une étude de 2015 publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition suggère qu'un moyen efficace d'améliorer l'absorption des caroténoïdes consiste à consommer des œufs entiers cuits avec. Donc, en mangeant des œufs dans le cadre de cette salade, vous pouvez améliorer considérablement votre absorption de lycopène protecteur pour la santé de la tomate.
CALORIES: 151
Recette et information nutritionnelle **: ** Empilement d'oeufs, de bacon et de tomates
2. Oeufs diaboliques déconstruits
Vous pourriez également vouloir un peu de saupoudrer de sel de mer pour faire ressortir les saveurs. Ceux-ci ne prennent que deux minutes à réparer, mais ils ont l'air plutôt glamour. Plus important encore, profiter de ces œufs diaboliques peut vous aider à obtenir des protéines adéquates tout au long de la journée.
CALORIES: 174
Recette et information nutritionnelle **: ** Oeufs diaboliques déconstruits
Crédits: Melanie AndersenVous pourriez également vouloir un peu de saupoudrer de sel de mer pour faire ressortir les saveurs. Ceux-ci ne prennent que deux minutes à réparer, mais ils ont l'air plutôt glamour. Plus important encore, profiter de ces œufs diaboliques peut vous aider à obtenir des protéines adéquates tout au long de la journée.
CALORIES: 174
Recette et information nutritionnelle **: ** Oeufs diaboliques déconstruits
3. Pilaf d'oeuf asiatique facile
Il vous suffit de saupoudrer du riz fraîchement cuit ou réchauffé (de préférence du riz brun) avec des œufs durs en dés, de la sauce soja et des oignons verts. Servez-le comme plat d'accompagnement pour équilibrer une entrée légère qui peut ne pas être aussi riche en protéines, comme un "steak" d'aubergine ou des brochettes de légumes.
CALORIES: 242
Recette et information nutritionnelle **: ** Easy Asian Egg Pilaf
Crédits: Melanie AndersenIl vous suffit de saupoudrer du riz fraîchement cuit ou réchauffé (de préférence du riz brun) avec des œufs durs en dés, de la sauce soja et des oignons verts. Servez-le comme plat d'accompagnement pour équilibrer une entrée légère qui peut ne pas être aussi riche en protéines, comme un "steak" d'aubergine ou des brochettes de légumes.
CALORIES: 242
Recette et information nutritionnelle **: ** Easy Asian Egg Pilaf
4. Tacos mous au guacamole et aux œufs
Il est difficile de dire «non» au guacamole. Heureusement, vous n'êtes pas obligé. Une étude de 2015 publiée dans le Journal de l'American Heart Association a révélé que les hommes et les femmes en surpoids et obèses suivant un régime modéré en graisses qui comprenait un avocat frais par jour amélioraient considérablement leur rapport entre le cholestérol total et le «bon» cholestérol ainsi que le ratio du «mauvais» au «bon» cholestérol. Voici une façon d'obtenir un avocat aujourd'hui: garnissez les tortillas de maïs biologiques de guacamole frais, d'œufs durs et de feuilles de coriandre fraîche. Voilà une prise facile sur un taco!
CALORIES: 294
Recette et information nutritionnelle **: ** Tacos mous au guacamole et aux œufs
Crédits: Melanie AndersenIl est difficile de dire «non» au guacamole. Heureusement, vous n'êtes pas obligé. Une étude de 2015 publiée dans le Journal de l'American Heart Association a révélé que les hommes et les femmes en surpoids et obèses suivant un régime modéré en graisses qui comprenait un avocat frais par jour amélioraient considérablement leur rapport entre le cholestérol total et le «bon» cholestérol ainsi que le ratio du «mauvais» au «bon» cholestérol. Voici une façon d'obtenir un avocat aujourd'hui: garnissez les tortillas de maïs biologiques de guacamole frais, d'œufs durs et de feuilles de coriandre fraîche. Voilà une prise facile sur un taco!
CALORIES: 294
Recette et information nutritionnelle **: ** Tacos mous au guacamole et aux œufs
5. Eggcellent houmous aux tomates séchées
Le houmous est l'une des trempettes les plus saines - après tout, il a des pois chiches comme base. Il offre un moyen amusant et savoureux d'obtenir un punch de protéines végétales, et c'est un moyen particulièrement rapide si vous prenez un récipient préparé de houmous. Si vous faites juste cela, soyez ludique avec. Créez votre propre mélange de houmous unique.
En voici une pour vous: mélangez du houmous classique avec un œuf dur haché, des tomates séchées au soleil et de l'huile d'olive extra vierge. Il donne un coup de fouet à la saveur et fournit un punch encore plus grand de protéines à la fois du blanc d'oeuf et du jaune. Les œufs sont riches en leucine, un acide aminé essentiel, qui joue un rôle dans la construction musculaire.
CALORIES: 142
Recette et information nutritionnelle **: ** Houmous aux tomates séchées au soleil
Crédits: Melanie AndersenLe houmous est l'une des trempettes les plus saines - après tout, il a des pois chiches comme base. Il offre un moyen amusant et savoureux d'obtenir un punch de protéines végétales, et c'est un moyen particulièrement rapide si vous prenez un récipient préparé de houmous. Si vous faites juste cela, soyez ludique avec. Créez votre propre mélange de houmous unique.
En voici une pour vous: mélangez du houmous classique avec un œuf dur haché, des tomates séchées au soleil et de l'huile d'olive extra vierge. Il donne un coup de fouet à la saveur et fournit un punch encore plus grand de protéines à la fois du blanc d'oeuf et du jaune. Les œufs sont riches en leucine, un acide aminé essentiel, qui joue un rôle dans la construction musculaire.
CALORIES: 142
Recette et information nutritionnelle **: ** Houmous aux tomates séchées au soleil
6. Tartine aux œufs et à l'avocat
Beaucoup de gens pensaient que les jaunes d'œufs et les avocats étaient «interdits» dans une alimentation saine. Mais ces aliments sont maintenant considérés comme ils devraient être: de délicieux plats remplis de graisses saines. En fait, la plupart des vitamines et des minéraux d'un œuf entier se trouvent dans le jaune. Les gens qui renoncent aux jaunes peuvent nuire à leur santé nutritionnelle.
Alors, profitez des avocats et des œufs durs. Et faites-le ensemble - c'est un duo éblouissant. En alternance, disposer les quartiers d'avocat et les tranches d'œufs durs sur du pain grillé au levain à grains entiers et arroser de jus de citron frais. Ne vous inquiétez pas si votre tartine n'est pas parfaite, elle sera savoureuse de toute façon.
CALORIES: 268
Recette et information nutritionnelle **: ** Tartine aux œufs et à l'avocat
Crédits: Melanie AndersenBeaucoup de gens pensaient que les jaunes d'œufs et les avocats étaient «interdits» dans une alimentation saine. Mais ces aliments sont maintenant considérés comme ils devraient être: de délicieux plats remplis de graisses saines. En fait, la plupart des vitamines et des minéraux d'un œuf entier se trouvent dans le jaune. Les gens qui renoncent aux jaunes peuvent nuire à leur santé nutritionnelle.
Alors, profitez des avocats et des œufs durs. Et faites-le ensemble - c'est un duo éblouissant. En alternance, disposer les quartiers d'avocat et les tranches d'œufs durs sur du pain grillé au levain à grains entiers et arroser de jus de citron frais. Ne vous inquiétez pas si votre tartine n'est pas parfaite, elle sera savoureuse de toute façon.
CALORIES: 268
Recette et information nutritionnelle **: ** Tartine aux œufs et à l'avocat
7. Les œufs battent dans une tasse
Cette recette d'œuf simple ramène à beaucoup de souvenirs d'enfance réconfortants. Combiner un œuf dur avec des morceaux de pain grillé tranchés ou hachés, du beurre, du sel et du poivre dans une tasse est tout ce qu'il faut pour créer cette collation. Vous pouvez également apprécier cette recette avec un œuf à la coque, ce qui permet aux morceaux de pain grillé de tremper dans une partie du jaune d'oeuf.
CALORIES: 173
Recette et information nutritionnelle **: ** Les œufs battent dans une tasse
Crédits: Melanie AndersenCette recette d'œuf simple ramène à beaucoup de souvenirs d'enfance réconfortants. Combiner un œuf dur avec des morceaux de pain grillé tranchés ou hachés, du beurre, du sel et du poivre dans une tasse est tout ce qu'il faut pour créer cette collation. Vous pouvez également apprécier cette recette avec un œuf à la coque, ce qui permet aux morceaux de pain grillé de tremper dans une partie du jaune d'oeuf.
CALORIES: 173
Recette et information nutritionnelle **: ** Les œufs battent dans une tasse
Qu'est-ce que tu penses?
Préférez-vous des œufs durs, moyens ou mous? Avez-vous une façon différente de faire des œufs durs parfaits? Quelle est votre façon préférée d'en profiter? Allez-vous essayer l'une de ces recettes d'œufs? Laissez un commentaire ci-dessous et faites-le nous savoir! De plus, suivez LIVESTRONG.COM sur Facebook pour des conseils et des recettes encore plus sains.
Crédits: Helen Yin / Moment / Getty ImagesPréférez-vous des œufs durs, moyens ou mous? Avez-vous une façon différente de faire des œufs durs parfaits? Quelle est votre façon préférée d'en profiter? Allez-vous essayer l'une de ces recettes d'œufs? Laissez un commentaire ci-dessous et faites-le nous savoir! De plus, suivez LIVESTRONG.COM sur Facebook pour des conseils et des recettes encore plus sains.
