Lorsque vous buvez du vin, le goûtez-vous vraiment? Voulez-vous augmenter votre connaissance du vin et améliorer votre jeu divertissant? Voici tout, des techniques de service appropriées aux faits amusants pour épater vos invités lors de votre prochain dîner. Alors, prenez votre clé de vin et ouvrez la bouteille que vous avez économisée - quel meilleur moment pour boire du vin que lors de la lecture? Salud!
Lorsque vous buvez du vin, le goûtez-vous vraiment? Voulez-vous augmenter votre connaissance du vin et améliorer votre jeu divertissant? Voici tout, des techniques de service appropriées aux faits amusants pour épater vos invités lors de votre prochain dîner. Alors, prenez votre clé de vin et ouvrez la bouteille que vous avez économisée - quel meilleur moment pour boire du vin que lors de la lecture? Salud!
1. Quelle quantité de vin devriez-vous acheter
Il y a plusieurs facteurs à prendre en considération pour décider de la quantité de vin à acheter pour un événement que vous organisez. Alors que les traiteurs aiment le ratio d'une bouteille par personne, cela pourrait être exagéré pour votre événement. Répondez aux questions suivantes pour déterminer la quantité de vin à acheter. À quelle heure de la journée est votre fête? En règle générale, les clients seront plus disposés à s'offrir ce verre de vin supplémentaire si la fête a lieu la nuit. Votre événement sera-t-il accompagné d'un dîner? Il est probable que les clients boivent davantage s'ils reçoivent un repas. Les professionnels de l'hôtellerie proposent deux à quatre verres par personne, et avec chaque bouteille de 750 ml de vin contenant cinq verres, une valeur sûre serait une bouteille pour deux personnes. Mais, cela étant dit, il est toujours préférable d'en avoir trop qu'assez.
Il y a plusieurs facteurs à prendre en considération pour décider de la quantité de vin à acheter pour un événement que vous organisez. Alors que les traiteurs aiment le ratio d'une bouteille par personne, cela pourrait être exagéré pour votre événement. Répondez aux questions suivantes pour déterminer la quantité de vin à acheter. À quelle heure de la journée est votre fête? En règle générale, les clients seront plus disposés à s'offrir ce verre de vin supplémentaire si la fête a lieu la nuit. Votre événement sera-t-il accompagné d'un dîner? Il est probable que les clients boivent davantage s'ils reçoivent un repas. Les professionnels de l'hôtellerie proposent deux à quatre verres par personne, et avec chaque bouteille de 750 ml de vin contenant cinq verres, une valeur sûre serait une bouteille pour deux personnes. Mais, cela étant dit, il est toujours préférable d'en avoir trop qu'assez.
2. Comment acheter du vin
Il est facile d'être intimidé en entrant dans un magasin de vin. Avec plus de 40 pays producteurs de vin, il n'est pas surprenant que la personne moyenne soit un peu submergée par autant de choix. C'est bon d'aller avec un plan. Ayez une idée de la quantité de vin dont vous avez besoin. En règle générale, les magasins de vin cartographient les choses par pays, ce qui élimine certaines hypothèses si vous savez quel type de vin vous aimez. Gardez également à l'esprit vos sélections alimentaires pour la soirée. Le poisson et les plats plus légers se marient bien avec les blancs et les rouges plus légers. Si vous servez du bœuf, un rouge plus chaleureux sera un bel accompagnement. Si vous vous sentez moins confiant, un vrai caviste aura un personnel compétent et avide: n'ayez pas peur de demander leur aide si vous rencontrez des problèmes.
Il est facile d'être intimidé en entrant dans un magasin de vin. Avec plus de 40 pays producteurs de vin, il n'est pas surprenant que la personne moyenne soit un peu submergée par autant de choix. C'est bon d'aller avec un plan. Ayez une idée de la quantité de vin dont vous avez besoin. En règle générale, les magasins de vin cartographient les choses par pays, ce qui élimine certaines hypothèses si vous savez quel type de vin vous aimez. Gardez également à l'esprit vos sélections alimentaires pour la soirée. Le poisson et les plats plus légers se marient bien avec les blancs et les rouges plus légers. Si vous servez du bœuf, un rouge plus chaleureux sera un bel accompagnement. Si vous vous sentez moins confiant, un vrai caviste aura un personnel compétent et avide: n'ayez pas peur de demander leur aide si vous rencontrez des problèmes.
3. Les températures adéquates pour conserver le vin
C'est une idée fausse commune que vous devriez boire du vin rouge à température ambiante (72 degrés Fahrenheit) et le vin blanc doit être servi froid. Cela ne rend pas service au processus de dégustation car le vin servi trop chaud se présentera comme alcoolique, flasque et trop mûr, et les saveurs du vin servi trop froid seront atténuées ou masquées entièrement. Le champagne, le rosé et les vins blancs plus légers devraient être consommés le plus frais, quelque part entre 40 et 50 degrés Fahrenheit; conservez-les au réfrigérateur pendant deux à trois heures avant de les consommer. Les blancs corsés comme le chardonnay ou le viognier et les rouges plus légers comme le pinot noir devraient être consommés entre 50 et 60 degrés Fahrenheit et devraient prendre environ 90 minutes de refroidissement. La bouteille sera fraîche au toucher. Une bouteille de rouges corsés comme le cabernet sauvignon, le zinfandel et le nebbiolo devrait être légèrement froide au toucher, entre 60 et 65 degrés Fahrenheit; environ 45 minutes au réfrigérateur.
C'est une idée fausse commune que vous devriez boire du vin rouge à température ambiante (72 degrés Fahrenheit) et le vin blanc doit être servi froid. Cela ne rend pas service au processus de dégustation car le vin servi trop chaud se présentera comme alcoolique, flasque et trop mûr, et les saveurs du vin servi trop froid seront atténuées ou masquées entièrement. Le champagne, le rosé et les vins blancs plus légers devraient être consommés le plus frais, quelque part entre 40 et 50 degrés Fahrenheit; conservez-les au réfrigérateur pendant deux à trois heures avant de les consommer. Les blancs corsés comme le chardonnay ou le viognier et les rouges plus légers comme le pinot noir devraient être consommés entre 50 et 60 degrés Fahrenheit et devraient prendre environ 90 minutes de refroidissement. La bouteille sera fraîche au toucher. Une bouteille de rouges corsés comme le cabernet sauvignon, le zinfandel et le nebbiolo devrait être légèrement froide au toucher, entre 60 et 65 degrés Fahrenheit; environ 45 minutes au réfrigérateur.
4. Techniques de coulée appropriées
Bien qu'il soit sûr que vous êtes prêt à aller aussi longtemps que le vin arrive dans le verre, il y a quelques règles de base à retenir lors du service du vin. Les verres ne doivent être remplis qu'à moitié: cela laisse suffisamment de place dans le verre pour tourbillonner, ce qui oxygène le vin, développant et améliorant la saveur. Vous pouvez remplir le verre à tout moment, mais ne versez pas au-delà du point médian. La seule exception est le champagne. Les verres à champagne doivent être remplis complètement, en laissant environ deux doigts d'espace vers le haut. Ne remplissez pas de Champagne avant que le verre soit presque vide. Le champagne étant mieux apprécié à une température très froide, le fait de garnir un verre à moitié vide risque de réchauffer le champagne.
: Les 13 pires boissons alcoolisées ne manqueront pas de faire dérailler votre alimentation
Crédits: Niki GruttadauriaBien qu'il soit sûr que vous êtes prêt à aller aussi longtemps que le vin arrive dans le verre, il y a quelques règles de base à retenir lors du service du vin. Les verres ne doivent être remplis qu'à moitié: cela laisse suffisamment de place dans le verre pour tourbillonner, ce qui oxygène le vin, développant et améliorant la saveur. Vous pouvez remplir le verre à tout moment, mais ne versez pas au-delà du point médian. La seule exception est le champagne. Les verres à champagne doivent être remplis complètement, en laissant environ deux doigts d'espace vers le haut. Ne remplissez pas de Champagne avant que le verre soit presque vide. Le champagne étant mieux apprécié à une température très froide, le fait de garnir un verre à moitié vide risque de réchauffer le champagne.
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5. Séquence lors du service de plusieurs vins
L'ordre est important en matière de consommation de vin. Vous ne pouvez pas commencer une soirée de dégustation avec un cabernet de Californie lourd et tannique, puis passer à un pinot noir satiné de Bourgogne. Votre palette sera entachée et vous ne pourrez pas déguster ce dernier vin avec la même objectivité que si vous le buviez avant le vin plus lourd. Les blancs doivent être bu avant les rouges. Les vins plus légers doivent être bu avant les vins plus lourds. Les vins secs doivent toujours être bu avant le sucré (et le sucré doit toujours être bu en dernier). Et enfin, les vins de moindre importance doivent être bu avant de meilleurs vins car une fois que vous avez goûté un vin vraiment exceptionnel, il est très difficile de revenir à un simple vin de table.
Crédits: Niki GruttadauriaL'ordre est important en matière de consommation de vin. Vous ne pouvez pas commencer une soirée de dégustation avec un cabernet de Californie lourd et tannique, puis passer à un pinot noir satiné de Bourgogne. Votre palette sera entachée et vous ne pourrez pas déguster ce dernier vin avec la même objectivité que si vous le buviez avant le vin plus lourd. Les blancs doivent être bu avant les rouges. Les vins plus légers doivent être bu avant les vins plus lourds. Les vins secs doivent toujours être bu avant le sucré (et le sucré doit toujours être bu en dernier). Et enfin, les vins de moindre importance doivent être bu avant de meilleurs vins car une fois que vous avez goûté un vin vraiment exceptionnel, il est très difficile de revenir à un simple vin de table.
6. Ne le buvez pas, goûtez-le
La meilleure façon d'en savoir plus sur le vin est d'en faire l'expérience. La dégustation de tout et n'importe quoi est la meilleure façon d'élargir vos connaissances sur ce sujet savoureux. D'abord et avant tout, le vin est subjectif. Sachez ce que vous aimez et buvez-le. Cela étant dit, si vous pouvez arriver à un endroit où vous pouvez être objectif aussi bien que subjectif, alors vous l'avez vraiment fait en tant que buveur de vin. Goûtez avec un esprit ouvert. Comme le vieil adage «ne jugez pas un livre par sa couverture», on peut en dire autant d'une étiquette de vin. La dégustation à l'aveugle est vraiment la façon la plus avantageuse de se renseigner sur le vin, car toutes vos notions préconçues sur une région de raisin ou de vinification particulière s'évaporent et seul le vin est laissé à s'exprimer sous sa forme la plus vraie.
Crédits: Niki GruttadauriaLa meilleure façon d'en savoir plus sur le vin est d'en faire l'expérience. La dégustation de tout et n'importe quoi est la meilleure façon d'élargir vos connaissances sur ce sujet savoureux. D'abord et avant tout, le vin est subjectif. Sachez ce que vous aimez et buvez-le. Cela étant dit, si vous pouvez arriver à un endroit où vous pouvez être objectif aussi bien que subjectif, alors vous l'avez vraiment fait en tant que buveur de vin. Goûtez avec un esprit ouvert. Comme le vieil adage «ne jugez pas un livre par sa couverture», on peut en dire autant d'une étiquette de vin. La dégustation à l'aveugle est vraiment la façon la plus avantageuse de se renseigner sur le vin, car toutes vos notions préconçues sur une région de raisin ou de vinification particulière s'évaporent et seul le vin est laissé à s'exprimer sous sa forme la plus vraie.
7. Qu'est-ce que le vin exactement?
Le vin peut être décomposé en cinq composants: 1) Alcool: Le composant qui transforme le jus en vin. L'alcool influence le corps, la texture, l'arôme et la saveur du vin 2) Acide: se produit naturellement dans la pulpe du raisin. Le moment de la récolte des raisins détermine l'équilibre de l'acide, que vous pouvez déguster sur les côtés de votre bouche. 3) La sensation de séchage que vous ressentez sur le dessus de votre langue est l'expression du tanin du vin. Les tanins donnent au vin sa structure et son épine dorsale, et ils agissent comme un conservateur naturel. 4) Le fruité ou l'expression du fruit dans un vin ne signifie pas qu'un vin est doux; le vin exprime plutôt simplement des qualités fruitées, comme des notes de cerise aigre ou de mûre mûre. 5) Les niveaux de douceur (ou de sécheresse) d'un vin indiquent la teneur en sucre, qui est mesurée par la quantité de sucre restant dans le vin lorsque la fermentation est arrêtée.
: 10 choses à ne jamais dire à quelqu'un qui ne boit pas
Crédits: Niki GruttadauriaLe vin peut être décomposé en cinq composants: 1) Alcool: Le composant qui transforme le jus en vin. L'alcool influence le corps, la texture, l'arôme et la saveur du vin 2) Acide: se produit naturellement dans la pulpe du raisin. Le moment de la récolte des raisins détermine l'équilibre de l'acide, que vous pouvez déguster sur les côtés de votre bouche. 3) La sensation de séchage que vous ressentez sur le dessus de votre langue est l'expression du tanin du vin. Les tanins donnent au vin sa structure et son épine dorsale, et ils agissent comme un conservateur naturel. 4) Le fruité ou l'expression du fruit dans un vin ne signifie pas qu'un vin est doux; le vin exprime plutôt simplement des qualités fruitées, comme des notes de cerise aigre ou de mûre mûre. 5) Les niveaux de douceur (ou de sécheresse) d'un vin indiquent la teneur en sucre, qui est mesurée par la quantité de sucre restant dans le vin lorsque la fermentation est arrêtée.
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8. Quels types de lunettes utiliser
Il n'y a pas de bon verre à vin à boire; vous pouvez boire dans n'importe quel récipient de votre choix. Cependant, si vous vous demandez quelle verrerie convient, voici quelques bons conseils à savoir: 1) Les tiges sont votre amie. Je sais que la verrerie sans tige a l'air moderne et propre, mais vous risquez de réchauffer votre vin si vous n'avez pas de tige pour le tenir. 2) Une grande cloche ou un bol signifie que plus d'air peut remplir le verre, ce qui aide à oxygéner, ou ce que les gens appellent le «laisser respirer». Cela "ouvre" un vin et le rend plus expressif. 3) L'ouverture au sommet du verre doit être quelque peu étroite pour aider à concentrer les arômes du vin vers votre nez pendant que vous buvez. 4) Pas besoin de verres à vin blanc et à vin rouge séparés. Les magasins aimeraient que vous pensiez que vous avez besoin d'un ensemble pour les deux, mais ce n'est que leur conclusion.
Crédits: Niki GruttadauriaIl n'y a pas de bon verre à vin à boire; vous pouvez boire dans n'importe quel récipient de votre choix. Cependant, si vous vous demandez quelle verrerie convient, voici quelques bons conseils à savoir: 1) Les tiges sont votre amie. Je sais que la verrerie sans tige a l'air moderne et propre, mais vous risquez de réchauffer votre vin si vous n'avez pas de tige pour le tenir. 2) Une grande cloche ou un bol signifie que plus d'air peut remplir le verre, ce qui aide à oxygéner, ou ce que les gens appellent le «laisser respirer». Cela "ouvre" un vin et le rend plus expressif. 3) L'ouverture au sommet du verre doit être quelque peu étroite pour aider à concentrer les arômes du vin vers votre nez pendant que vous buvez. 4) Pas besoin de verres à vin blanc et à vin rouge séparés. Les magasins aimeraient que vous pensiez que vous avez besoin d'un ensemble pour les deux, mais ce n'est que leur conclusion.
9. Que devez-vous servir?
Quel genre d'événement organisez-vous? Est-ce une fête sans dîner officiel? Optez pour des vins faciles à boire qui n'ont pas besoin de nourriture: Champagne, rosé, pinot grigio, sauvignon blanc et pinot noir en sont de bons exemples. Si vous servez le dîner, conservez votre menu lors du choix des vins. Les salades et les fruits de mer se marient très bien avec les blancs légers et acidulés, tandis que les plats de viande ont tendance à être mieux complétés par le vin rouge. Tenez également compte du style de nourriture. Si vous cuisinez italien, il est agréable de servir des vins italiens car le vin et la nourriture d'un pays particulier sont censés aller de pair. Vous voudrez aussi plaire au plus grand nombre de palais possible, alors restez avec des vins qui ne sont ni trop légers ni trop lourds. La plupart des vins rouges italiens sont moyennement corsés avec une structure suffisante pour les clients qui préfèrent des vins plus gros, mais toujours assez lisses pour les clients qui aiment un vin plus léger.
: 18 bières saines
Crédits: Niki GruttadauriaQuel genre d'événement organisez-vous? Est-ce une fête sans dîner officiel? Optez pour des vins faciles à boire qui n'ont pas besoin de nourriture: Champagne, rosé, pinot grigio, sauvignon blanc et pinot noir en sont de bons exemples. Si vous servez le dîner, conservez votre menu lors du choix des vins. Les salades et les fruits de mer se marient très bien avec les blancs légers et acidulés, tandis que les plats de viande ont tendance à être mieux complétés par le vin rouge. Tenez également compte du style de nourriture. Si vous cuisinez italien, il est agréable de servir des vins italiens car le vin et la nourriture d'un pays particulier sont censés aller de pair. Vous voudrez aussi plaire au plus grand nombre de palais possible, alors restez avec des vins qui ne sont ni trop légers ni trop lourds. La plupart des vins rouges italiens sont moyennement corsés avec une structure suffisante pour les clients qui préfèrent des vins plus gros, mais toujours assez lisses pour les clients qui aiment un vin plus léger.
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10. Quand décanter et quand aérer
La décantation et l'aération sont des processus similaires, mais pour des raisons différentes. Vous décantez un vin lorsque vous devez retirer le vin des sédiments au fond de la bouteille. Généralement, les vins vieillis et plus lourds ont tendance à avoir plus de sédiments. Vous pouvez utiliser un écran placé sur la carafe ou la carafe, verser lentement, sans jamais incliner la bouteille trop loin pour ne pas perturber les sédiments. Laissez le dernier pouce de vin dans la bouteille. Aérez un vin lorsqu'il a besoin d'air pour respirer et s'ouvrir. Lorsque de l'air est introduit dans un vin qui peut être considéré comme étanche, vous pouvez oxygéner le vin, lui permettant de devenir plus expressif. Versez simplement du vin dans une carafe ou une carafe pour y parvenir.
: 17 des meilleurs remèdes et remèdes contre la gueule de bois
Crédits: Niki GruttadauriaLa décantation et l'aération sont des processus similaires, mais pour des raisons différentes. Vous décantez un vin lorsque vous devez retirer le vin des sédiments au fond de la bouteille. Généralement, les vins vieillis et plus lourds ont tendance à avoir plus de sédiments. Vous pouvez utiliser un écran placé sur la carafe ou la carafe, verser lentement, sans jamais incliner la bouteille trop loin pour ne pas perturber les sédiments. Laissez le dernier pouce de vin dans la bouteille. Aérez un vin lorsqu'il a besoin d'air pour respirer et s'ouvrir. Lorsque de l'air est introduit dans un vin qui peut être considéré comme étanche, vous pouvez oxygéner le vin, lui permettant de devenir plus expressif. Versez simplement du vin dans une carafe ou une carafe pour y parvenir.
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11. Facteur Wow: faits français
12. Wow Factor: nomenclature des vins français
Saviez-vous que les vins français sont nommés par le village, pas par le raisin? C'est à cause du terroir. Aucun vin certifié par l'appellation d'origine contrôlée (AOC) ne sera étiqueté avec le raisin, seulement le nom du vignoble dans lequel il a été cultivé et le village où il a été fabriqué. Ils veulent que les vins se distinguent par lieu plutôt que par type de raisin. Ceux qui croient à la mentalité du vieux monde de la vinification accordent une grande distinction au "où". L'histoire du vin est longue et complexe, et un sens de la tradition y a été tissé par les pays qui étaient là quand tout a commencé.
Crédits: Niki GruttadauriaSaviez-vous que les vins français sont nommés par le village, pas par le raisin? C'est à cause du terroir. Aucun vin certifié par l'appellation d'origine contrôlée (AOC) ne sera étiqueté avec le raisin, seulement le nom du vignoble dans lequel il a été cultivé et le village où il a été fabriqué. Ils veulent que les vins soient distingués par lieu plutôt que par type de raisin. Ceux qui croient à la mentalité du vieux monde de la vinification accordent une grande distinction au "où". L'histoire du vin est longue et complexe, et un sens de la tradition y a été tissé par les pays qui étaient là quand tout a commencé.
13. Wow Factor: l'histoire du champagne
La plupart des gens connaissent le Champagne Dom Pérignon, assez cher. Ce qu'ils ne réalisent peut-être pas, c'est que Dom Pérignon était un moine vigneron et qu'il est également responsable de nombreuses procédures et directives associées à la production de champagne jusqu'à ce jour. Ce qui rend le champagne si spécial, ce sont les petites bulles scintillantes qui dansent autour de votre verre. Ils n'injectent pas seulement du dioxyde de carbone dans la bouteille pour lui donner cet effet. Ces bulles sont le résultat d'un processus de fermentation secondaire qui se produit à l'intérieur de la bouteille.
: 18 aliments avec un «mauvais rap» qui sont réellement bons pour vous
Crédits: Niki GruttadauriaLa plupart des gens connaissent le Champagne Dom Pérignon, assez cher. Ce qu'ils ne réalisent peut-être pas, c'est que Dom Pérignon était un moine vigneron et qu'il est également responsable de nombreuses procédures et directives associées à la production de Champagne jusqu'à ce jour. Ce qui rend le champagne si spécial, ce sont les petites bulles scintillantes qui dansent autour de votre verre. Ils n'injectent pas seulement du dioxyde de carbone dans la bouteille pour lui donner cet effet. Ces bulles sont le résultat d'un processus de fermentation secondaire qui se produit à l'intérieur de la bouteille.
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14. Wow Factor: la science derrière le champagne
Dom P., comme beaucoup d'autres vignerons à l'époque, avait du mal à faire du vin qui rivalisait avec les vins produits dans les régions plus au sud de la France. Le champagne est situé dans le nord de la France, et les hivers froids et les températures généralement plus basses entraîneraient l'arrêt du processus de fermentation. Lorsque le temps se réchauffait à nouveau au printemps, les levures se réveillaient et entamaient un processus de fermentation secondaire en bouteille. Ce processus libère du dioxyde de carbone, qui est resté piégé dans la bouteille, créant ainsi les bulles classiques que nous connaissons et aimons tous. Au départ, les bulles n'étaient pas un événement bienvenu car elles faisaient ressortir les vins de Champagne du reste de la France. Une fois que Pérignon et d'autres ont embrassé les bulles et que le processus a été amélioré et amélioré, le champagne est devenu l'un des vins les plus recherchés et les plus célèbres au monde.
Crédits: Niki GruttadauriaDom P., comme beaucoup d'autres vignerons à l'époque, avait du mal à faire du vin qui rivalisait avec les vins produits dans les régions plus au sud de la France. Le champagne est situé dans le nord de la France, et les hivers froids et les températures généralement plus basses entraîneraient l'arrêt du processus de fermentation. Lorsque le temps se réchauffait à nouveau au printemps, les levures se réveillaient et entamaient un processus de fermentation secondaire en bouteille. Ce processus libère du dioxyde de carbone, qui est resté piégé dans la bouteille, créant ainsi les bulles classiques que nous connaissons et aimons tous. Au départ, les bulles n'étaient pas un événement bienvenu car elles faisaient ressortir les vins de Champagne du reste de la France. Une fois que Pérignon et d'autres ont embrassé les bulles et que le processus a été amélioré et amélioré, le champagne est devenu l'un des vins les plus recherchés et les plus célèbres au monde.
Qu'est-ce que tu penses?
Quel est votre vin préféré à apporter à une fête? Avez-vous des faits amusants pour épater vos amis lorsque vous sortez dîner? Avez-vous des techniques de dégustation de vin que vous jurez? Laissez-nous un commentaire ci-dessous et élargissez nos esprits! N'oubliez pas de boire de façon responsable!
Crédits: Niki GruttadauriaQuel est votre vin préféré à apporter à une fête? Avez-vous des faits amusants pour épater vos amis lorsque vous sortez dîner? Avez-vous des techniques de dégustation de vin que vous jurez? Laissez-nous un commentaire ci-dessous et élargissez nos esprits! N'oubliez pas de boire de façon responsable!
