Un bol de flocons d'avoine à tête d'épingle est un choix de petit-déjeuner sain et copieux. Avec 150 calories, 2, 5 grammes de matières grasses, 3 grammes de fibres et 4 grammes de protéines dans chaque quart de tasse, il fournit le carburant dont votre corps a besoin pour commencer la journée. La farine d'avoine Pinhead cuit différemment de l'avoine roulée et vous devez planifier si vous souhaitez l'inclure dans un petit-déjeuner rapide les matins occupés.
Identification
Lorsque la coque extérieure de l'avoine est retirée mais que le son est laissé sur le grain, on parle de gruau. Les gruaux sont coupés en deux à quatre morceaux par des couteaux en acier pour faire de l'avoine à tête d'épingle. L'avoine ressemble à de petits grains, mais parce qu'elle n'est pas cuite à la vapeur et aplatie comme de l'avoine roulée, elle prend plus de temps à cuire. L'avoine à tête d'épingle est un aliment de base de la cuisine écossaise, mais est également connue sous le nom d'avoine coupée en acier ou d'avoine irlandaise. Si vous achetez n'importe quel type d'avoine coupée en acier, vous vous retrouverez avec du gruau à tête d'épingle.
Méthode
La farine d'avoine Pinhead prend 30 à 40 minutes à cuire, selon la quantité d'avoine que vous cuisinez et la consistance désirée. Un temps de cuisson plus court donne une avoine plus moelleuse. La méthode la plus saine consiste à cuire l'avoine dans de l'eau ordinaire, qui n'ajoute pas de gras. Vous pouvez également utiliser un mélange de parties égales d'eau et de lait faible en gras pour cuire l'avoine. Porter le liquide à ébullition avec un peu de sel dans une casserole puis ajouter l'avoine. Baissez le feu pour que le gruau mijote et couvrez la casserole. Remuez le gruau de temps en temps pour éviter qu'il ne colle. Ajouter les fruits secs comme édulcorant au milieu du processus de cuisson.
Méthode de nuit
Avec un peu de préparation la veille, vous pourrez déguster un bol de flocons d'avoine dans les 10 à 15 minutes du matin. Porter le liquide à ébullition dans une casserole avec un couvercle hermétique puis ajouter l'avoine. Laissez le mélange bouillir pendant une minute, puis éteignez le feu et mettez le couvercle sur la casserole. Laisser reposer le pot toute la nuit, permettant à l'avoine d'absorber lentement le liquide. Le matin, ajoutez des fruits secs à l'avoine si vous le souhaitez et tournez le feu à moyen-doux pour que le gruau mijote jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
Conseils
Le gruau à tête d'épingle se conserve bien au réfrigérateur jusqu'à une semaine, alors faites un grand lot et conservez-le dans un récipient avec un couvercle hermétique. Ajoutez un peu de liquide à la farine d'avoine froide pour l'éclaircir et chauffez-la au micro-ondes ou dans une casserole sur la cuisinière pour un petit déjeuner rapide. La teneur en fibres de la farine d'avoine à tête d'épingle peut aider à réduire vos risques de développer une maladie cardiaque ou un diabète et peut vous aider avec un régime de perte de poids. L'inclure dans votre alimentation quotidienne est un choix sain.
