L'American Heart Association vous recommande de viser deux portions de poisson par semaine pour une meilleure santé. Faire griller du poisson en papillote avec du citron est un moyen facile et délicieux d'ajouter plus de protéines nutritives à votre alimentation.
Les avantages du poisson
Le poisson est une excellente source de protéines, étant également faible en calories et considéré comme un ajout très sain à votre alimentation. L'American Heart Association recommande la consommation hebdomadaire de poisson, en particulier les poissons gras tels que le saumon ou le thon germon, car c'est une excellente source d'acides gras oméga-3. Cette graisse essentielle est liée à un risque plus faible de maladie cardiaque, est importante pour la santé du cerveau et peut même vous protéger contre la démence et la maladie d'Alzheimer.
Selon l'Office of Dietary Supplements (ODS), la plupart des Américains obtiennent leurs acides gras oméga-3 de sources autres que le poisson, comme les noix, les graines et les huiles. Cependant, tous les avantages connus pour la santé sont basés sur des études des acides gras oméga-3 présents dans le poisson.
Le poisson est également une source naturelle de vitamine D.Cette vitamine essentielle liposoluble se trouve dans très peu d'aliments, et la plupart des Américains n'obtiennent pas suffisamment de vitamine de la nourriture qu'ils mangent, selon ODS.
Vous avez besoin de quantités suffisantes de vitamine D pour garder vos os sains et solides. Il est également nécessaire pour la santé immunitaire, la fonction neuromusculaire et la réduction de l'inflammation. Bien que votre corps puisse produire de la vitamine D par l'exposition au soleil, le soleil comporte ses propres risques pour la santé (cancer de la peau), et selon l'endroit où vous vivez, il peut ne pas être possible pour vous d'obtenir l'exposition au soleil dont vous avez besoin en raison des intempéries.
Griller du poisson en papillote
Malgré les nombreux avantages du poisson, moins d'un tiers des Américains mangent des fruits de mer chaque semaine, et la plupart n'en mangent qu'à l'occasion, selon la Harvard TH Chan School of Public Health. Bien que les préférences gustatives soient certainement un facteur lorsqu'il s'agit de consommation de poisson aux États-Unis, de nombreuses personnes n'incluent pas de poisson dans leur alimentation car elles ne savent pas comment le préparer.
Faire griller du poisson dans du papier d'aluminium assaisonné avec un peu de citron est si facile que même le cuisinier le plus inexpérimenté peut en faire un repas savoureux. Les clés sont pour s'assurer que vos portions de poisson sont uniformes (pour une cuisson uniforme) et que votre grill est préchauffé.
Par exemple, pour la plie en papier d'aluminium sur un gril, vous voulez commencer par préchauffer votre gril à feu moyen-élevé. Ensuite, assemblez votre poisson en plaçant une portion de 6 onces de plie sur un grand carré de papier d'aluminium. Assaisonnez de sel et de poivre, ajoutez un filet d'huile d'olive et couvrez votre poisson de deux à trois tranches de citron frais. Pliez le papier d'aluminium pour créer un paquet qui conserve la saveur et les jus à l'intérieur.
Faites cuire votre plie dans du papier d'aluminium sur le gril pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit. Ensuite, laissez reposer vos paquets pendant 5 minutes avant de servir.
Paquets de papier d'aluminium
Une fois que vous maîtrisez le poisson grillé en papillote au citron, il est temps de commencer à expérimenter les saveurs et à créer vos propres paquets de papillotes de poisson sains.
Considérez le poisson BBQ dans du papier d'aluminium garni d'oignons rouges, de poivrons rouges et de maïs. Assaisonner avec un peu de paprika, de poivre de Cayenne, de sel et de poivre, puis arroser d'huile d'olive. Faire griller à feu moyen-élevé jusqu'à ce que votre poisson soit bien cuit.
Vous pouvez même préparer vos paquets de papier d'aluminium dans un four préchauffé à 450 degrés Fahrenheit. Essayez le poisson cuit au four avec des pommes de terre et des poireaux tranchés, assaisonné de romarin et de thym. Faites cuire votre sachet de papier d'aluminium au four pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit. Assurez-vous de laisser reposer le poisson pendant 5 minutes avant de servir. Parce que le poisson cuit rapidement, vos pommes de terre doivent être précuites et coupées en petits morceaux, suggèrent les experts du Food Network.
Un paquet de papier de poisson et de riz peut également faire un dîner savoureux et complet. Ajoutez simplement quelques carottes coupées en julienne, du sel et du poivre et un filet d'huile. Comme les pommes de terre, votre riz doit être précuit avant d'assembler votre paquet de poisson.
