La viande de wapiti n'est généralement pas trouvée dans votre supermarché de quartier; Si vous avez la chance de mettre la main sur de la viande de wapiti, vous allez vous régaler. En plus d'être tendre et juteux lorsqu'il est cuit dans la mijoteuse, le wapiti est une viande naturellement maigre. Bien que la teneur en matières grasses des portions de wapiti diffère selon la coupe de viande, une portion de 3, 5 onces d'œil de ronde ne contient que 2, 1 grammes de matières grasses, et c'est une bonne source de vitamine B12, de riboflavine, de niacine, de vitamine B6, de phosphore, zinc et sélénium.
Étape 1
Assaisonner le rôti de wapiti de 4 livres partout avec du sel et du poivre au goût.
Étape 2
Placer le rôti de wapiti dans la mijoteuse et ajouter 2 tasses de bouillon de boeuf, 2 tasses de vin rouge sec ou 2 tasses de jus de pomme.
Étape 3
Couvrir la mijoteuse et laisser mijoter le rôti de wapiti à feu doux pendant 8 à 10 heures, ou jusqu'à ce que le wapiti soit suffisamment tendre pour percer facilement avec une fourchette.
Étape 4
Insérez un thermomètre à viande dans le rôti de wapiti. Certains cuisiniers préfèrent leurs rôtis de wapiti cuits à moyen, ou environ 140 degrés Fahrenheit, pour éviter qu'il ne devienne dur; Cependant, l'USDA recommande que tous les types de chevreuil, y compris les wapitis, soient cuits à 160 degrés Fahrenheit pour prévenir les maladies d'origine alimentaire.
Étape 5
Sortez le rôti de wapiti de la mijoteuse et découpez-le en tranches de la taille d'une portion. Servez-le chaud.
Choses dont vous aurez besoin
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4 livres de rôti de wapiti
Sel et poivre au goût
2 tasses de bouillon de boeuf, vin rouge sec ou jus de pomme
Thermomètre à lecture instantanée
Couteau
