La sauce hoisin est un aliment de base dans la cuisine asiatique. Il est couramment utilisé comme trempette ou dans des recettes telles que le canard de Pékin et le porc mu shu. La sauce hoisin a une saveur aigre-douce du sucre, du vinaigre et des graines de soja fermentées qu'elle contient. Même si vous ne tenez pas compte du contenu nutritionnel des condiments comme la sauce hoisin, ils peuvent ajouter des calories et augmenter considérablement la teneur en sodium de votre repas.
Portion et calories
Peu importe ce que vous mangez, que ce soit un sac de croustilles ou une cuillerée de sauce hoisin, il est important de lire l'étiquette alimentaire de la valeur nutritive pour connaître la teneur en calories par portion. Manger 50 calories supplémentaires chaque jour peut entraîner une prise de poids de 5 livres au cours d'une année. Une portion de sauce hoisin de marque Dynasty équivaut à 2 cuillères à soupe et chaque portion contient 50 calories. Il est également important de faire attention à la taille de votre portion. Si vous prévoyez d'utiliser plus de 2 cuillères à soupe, vous devez ajuster votre apport calorique pour le reste de votre journée pour rester dans vos limites quotidiennes de calories.
Sodium
La plupart des aliments chinois contiennent des quantités élevées de sodium. Chaque portion de sauce hoisin de marque Dynasty contient 410 mg de sodium. En tant que condiment et ingrédient de la recette, la sauce hoisin contribue de manière significative à la teneur élevée en sodium de la nourriture chinoise. L'American Heart Association vous recommande de limiter votre apport en sodium à moins de 1 500 mg par jour. Des apports élevés en sodium font que votre corps retient les liquides et augmente votre tension artérielle. Lorsque vous incluez un repas riche en sodium dans votre alimentation, essayez d'équilibrer votre apport en choisissant des aliments faibles en sodium lors de vos autres repas.
Glucides, lipides et protéines
Chaque portion de sauce hoisin de marque Dynasty contient 9 g de glucides, 9 g de sucre, 1 g de lipides et 1 g de protéines. Bien que la sauce hoisin soit un condiment pratiquement sans gras, elle contient de grandes quantités de sucre. Le sucre est le deuxième ingrédient figurant sur l'étiquette des aliments de marque Dynasty après l'eau. Les ingrédients sont classés par ordre décroissant de poids, ce qui fait du sucre le principal ingrédient de la sauce hoisin. Le sucre digère très rapidement et offre très peu de valeur nutritive autre que les calories.
Ingrédients
En plus du sucre, les autres ingrédients de la sauce hoisin de marque Dynasty comprennent le vinaigre blanc distillé, le soja, le riz, l'ail, le sel, l'huile de sésame, la couleur caramel, les oignons, les piments rouges, la gomme xanthum, les épices, l'arôme naturel, l'acide citrique, l'étoile anis, benzoate de sodium, levure autolysée, gingembre et racine de réglisse. Alors que de nombreux ingrédients semblent familiers, certains des ingrédients moins connus sont utilisés pour améliorer l'apparence et la durée de conservation de la sauce hoisin. Par exemple, la gomme xanthum épaissit la sauce hoisin tandis que le benzoate de sodium agit comme conservateur.
