Les avantages de manger des bleuets et des fraises peuvent l'emporter de loin sur les risques pour la santé. Le Dr Eric Rimm de la Harvard Medical School conseille aux personnes de tous âges de manger plus de baies pour la santé cardiaque. Certaines personnes peuvent cependant avoir des réactions allergiques aux baies ou avoir des problèmes digestifs si elles en consomment trop. Choisissez les types de fraises et de bleuets que vous achetez avec soin, pour éviter les fruits contaminés par des pesticides.
Résidus de pesticides
L'Environmental Working Group, un organisme de recherche à but non lucratif, publie une liste annuelle des produits "les plus sales" avec le plus de résidus de pesticides, selon des tests effectués par le département américain de l'Agriculture et la Food and Drug Administration. En 2014, les fraises se sont classées n ° 2 pour leur contenu en pesticides, tandis que les bleuets se sont classées n ° 23, ce qui les rend "plus propres" mais toujours dans le top 48. L'Agence de protection de l'environnement rapporte que les pesticides dans les aliments peuvent poser de graves risques pour la santé, pouvant entraîner la naissance défauts, lésions nerveuses et cancer. Ils peuvent être particulièrement nocifs pour les enfants, dont les organes et les systèmes immunitaires sont encore en développement. Choisissez des baies certifiées biologiques, ce qui indique qu'elles ont été cultivées sans pesticides.
Allergie et intolérance aux fruits
Une allergie alimentaire est une réponse du système immunitaire; dans de rares cas, il peut être mortel. Si vous êtes allergique au pollen de bouleau, vous pouvez ressentir des démangeaisons autour de la bouche et une inflammation lorsque vous mangez des fraises crues et des fruits apparentés, tels que des pommes, des poires et des cerises, mais vous pourrez tolérer les fruits cuits ou transformés. Les fraises contiennent également des histamines, des produits chimiques qui peuvent provoquer des démangeaisons, une respiration sifflante et de l'urticaire. Les myrtilles ont un bilan plus sûr, avec seulement un seul cas connu d'allergie aux myrtilles, selon l'American Academy of Allergy, Asthma and Immunology. Si vous mangez des baies crues et ressentez des symptômes d'allergie, consultez immédiatement un médecin. Les histamines présentes dans les fraises peuvent également déclencher des signes d'intolérance alimentaire, ce qui entraîne des symptômes digestifs inconfortables tels que des vomissements et de la diarrhée. Si vos symptômes ne disparaissent pas d'eux-mêmes, parlez-en à votre médecin.
Trop de fibres
Les baies crues sont remplies de fibres - plus que la plupart des autres fruits, selon la diététiste Sharon Palmer sur le site Web de la diététiste d'aujourd'hui. Les fibres facilitent la digestion et l'élimination et peuvent aider à réduire votre cholestérol. Les fraises contiennent 3 grammes par portion de 1 tasse, tandis que les bleuets fournissent 4 grammes des 25 à 38 grammes de fibres dont les femmes et les hommes ont besoin quotidiennement. Mais si vous ajoutez trop de fibres à votre alimentation trop rapidement, vous pouvez ressentir des gaz, des ballonnements et des crampes. De plus, trop de fibres peuvent interférer avec l'absorption de certains minéraux, comme le fer et le calcium. Parlez à votre médecin de vos besoins en fibres et de la façon d'atteindre votre objectif quotidien.
Le côté positif
Malgré les quelques risques posés par ces fruits, les fraises et les bleuets peuvent être parmi les aliments les plus sains à ajouter à votre alimentation. Les deux sont riches en antioxydants appelés anthocyanes qui leur donnent leurs couleurs vibrantes. Les anthocyanes protègent contre les conditions inflammatoires telles que l'arthrite et peuvent ralentir la perte de mémoire avec l'âge. Ce sont également de bons aliments hypocaloriques et amaigrissants, car les fibres et l'eau qu'ils contiennent vous aident à vous sentir rassasié. Les fruits congelés sans sucre ajouté sont tout aussi nutritifs que frais, selon la diététiste Joy Bauer.
