Crus ou cuits, chauds ou froids, les épinards ont une saveur distincte qui est populaire dans les cuisines du monde entier. Il est également sans gras, faible en calories et riche en vitamines et minéraux. De bons assaisonnements pour les épinards améliorent et complètent sa saveur sans ajouter beaucoup de gras ou de calories, maximisant ainsi ses bienfaits pour la santé.
Herbes
Les herbes séchées et fraîches fonctionnent bien avec les épinards. Les herbes séchées sont plus fortes que les herbes fraîches, alors prévoyez d'utiliser environ une cuillère à café d'herbes par livre d'épinards congelés. Utilisez autant d'herbes fraîches que vous le souhaitez avec des épinards frais pour atteindre le goût souhaité. Mélanger les épinards décongelés et congelés avec du fromage, des œufs, du lait et des herbes séchées, telles que la marjolaine, le thym, la sauge ou l'origan, pour une casserole d'épinards rapide et facile. Ajoutez des herbes fraîches hachées aux épinards fanés ou sautés vers la fin de la cuisson pour conserver toute leur saveur. Essayez le persil finement haché, le romarin ou le basilic. Ou, ajoutez des feuilles entières de basilic à une salade d'épinards crus pour une saveur complémentaire intéressante.
Épices
Les épinards résistent magnifiquement aux épices de curry fortes. Faire sauter les feuilles d'épinards dans un peu d'huile et ajouter des épices pour le profil de saveur et la force désirés. Le curcuma, le cumin, la coriandre et le gingembre sont des épices traditionnelles au curry. Les casseroles qui contiennent beaucoup d'épinards sont rehaussées d'un cran avec l'ajout d'épices chaudes. Le poivre de Cayenne, la poudre de chili et les flocons de piment rouge écrasés conviennent bien aux épinards. Braise les épinards dans du bouillon de boeuf et du paprika pour une saveur fumée et sucrée.
Vinaigrettes
Les vinaigrettes accompagnent bien les épinards chauds et froids. Habillez les bébés épinards avec une vinaigrette d'huile d'olive saine et de vinaigre balsamique - et ajoutez des fraises pour une salade simple. Une vinaigrette de base est composée d'un ingrédient acide en partie, comme du vinaigre, du vin ou du jus d'agrumes, en trois parties d'huile, plus des assaisonnements au goût. Utilisez une vinaigrette au citron pour braiser légèrement les feuilles d'épinards complètement mûres, ou mélanger les épinards fanés avec de l'huile de sésame et du jus de citron vert, ou avec de l'huile d'olive et du xérès.
Liquides
Utilisez des liquides pour aromatiser les épinards lorsque vous ne voulez pas ajouter le gras de l'huile dans une vinaigrette. Une pincée de jus d'orange ou de jus de citron avec du poivre sur des épinards fanés ajoute une touche sucrée. Faire revenir les épinards dans une sauce soja à faible teneur en sodium ou une sauce teriyaki pour une saveur asiatique. Braise des épinards de grande taille dans un bouillon de poulet ou de légumes à faible teneur en sodium avec des herbes fraîches et de l'ail pour un plat d'accompagnement savoureux. Ajoutez une touche de sauce piquante pour égayer tout plat d'épinards.
