Stevia, Stevia rebaudiana ou feuille sucrée du Paraguay sont quelques-uns des noms donnés aux feuilles de cette plante originaire du Paraguay. Au début des années 1900, la stévia a été documentée par Moises Bertoni, un botaniste paraguayen. C'est un édulcorant naturel sans calories, sans indice glycémique et il est 250 à 300 fois plus sucrant que le sucre. Il a été utilisé comme édulcorant pendant des siècles et est utilisé dans les aliments dans de nombreux pays tels que le Brésil, le Canada, la Chine et le Japon.
nourriture
Certains aliments contenant de la stévia comprennent: des thés, des bonbons, du chewing-gum, des boissons gazeuses et de la sauce de soja. Selon Health.msn.com, la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a autorisé l'importation de stévia en 1995, autorisant l'édulcorant à être utilisé uniquement comme complément alimentaire. Après des années de recherches supplémentaires, en décembre 2008, la FDA a ajouté la stévia à la liste des additifs alimentaires "généralement reconnus comme sûrs" (GRAS). La stévia a ensuite été autorisée à être ajoutée à de l'eau aromatisée, à des boissons pour sportifs ainsi qu'à des boissons gazeuses et à d'autres aliments et boissons.
Boissons
PepsiCo fabrique SoBe Life Water, un produit édulcoré avec un extrait de la plante stévia appelée rebaudioside-A, qui est nommé PureVia. SoBe Lifewater est disponible en trois saveurs; Baies noires et bleues, grenade délicieuse et poire des Fidji. La stévia est également utilisée dans le thé Celestial Zingers To Go et dans d'autres boissons. Le Hain Celestial Group avait reçu une lettre d'avertissement de la FDA, avant l'approbation 2008 de la stévia par GRAS; concernant l'utilisation de la stévia dans leurs produits. Hain Celestial Group était alors libre d'utiliser la stévia dans ses produits. The Coco Cola Company, Cargil and Coke et PepsiCo Inc sont tous en concurrence sur le marché avec leurs produits à base de stévia. Coke commercialise des jus de fruits Sprite Green et Odwalla qui contiennent de la stévia.
Autres produits alimentaires
Les Japonais utilisent la stévia depuis plus de 30 ans dans les colas, la crème glacée, la sauce soja et les produits de décapage. Il est également utilisé dans la gomme à mâcher, les vins de riz, les yaourts, les boissons gazeuses, les jus de fruits, les bonbons et les aliments en conserve.
Avantages de Stevia
La stévia est bénéfique pour les problèmes liés à l'indigestion. Il diminue les sensations de faim et les envies et envies de sucreries. Un dentifrice contenant de la stévia aide à éviter l'accumulation de plaque dentaire, les maladies des gencives et la carie dentaire. La stévia aide également à perdre du poids car elle ne contient pas de calories.
