La goutte est une affection caractérisée par le dépôt d'acide urique dans les articulations. Les personnes atteintes de goutte peuvent ressentir soudainement des symptômes semblables à ceux de l'arthrite, notamment un gonflement, une rougeur et une chaleur dans une ou plusieurs articulations. Bien que la goutte puisse être causée par un certain nombre de conditions, elle est souvent exacerbée par la consommation d'aliments riches en purine. Les personnes qui ont reçu un diagnostic de goutte devraient incorporer régulièrement des produits laitiers faibles en gras, des fruits et légumes frais et des grains entiers dans leur alimentation.
Produits laitiers faibles en gras
Dans «Nutrition Therapy and Pathophysiology», Marcia Nelms et al. rapportent que les produits laitiers faibles en gras peuvent être bénéfiques pour les personnes qui ont reçu un diagnostic de goutte. En plus de réduire la douleur et l'enflure associées à la maladie, les produits laitiers faibles en gras peuvent empêcher complètement son développement. En fait, l'Institut national de l'arthrite et des maladies musculo-squelettiques et cutanées rapporte que dans une étude, les hommes qui consommaient régulièrement des produits laitiers faibles en gras réduisaient jusqu'à 50% leurs risques de développer la goutte. Le lait écrémé ou faible en gras est un excellent choix pour ceux qui vivent avec la goutte, et les produits laitiers fabriqués à partir de lait faible en gras - y compris le fromage mozzarella et certains types de sorbet - peuvent également être utiles.
Fruits et légumes frais
Les personnes qui ont reçu un diagnostic de goutte devraient également inclure un large éventail de fruits et légumes dans leur alimentation, rapporte Nelms et al. Une variété de produits peut être incorporée en toute sécurité dans le régime alimentaire des personnes atteintes de goutte, mais les fruits et légumes riches en vitamine C - tels que les poivrons, le chou, les pommes de terre rouges et les agrumes - peuvent être particulièrement utiles. Ces aliments contribuent probablement à la gestion de la goutte en réduisant la production d'acide urique, qui contribue fortement à l'exacerbation de la goutte, rapporte l'Institut national de l'arthrite et des maladies musculo-squelettiques et cutanées. Considérez les fruits et légumes frais et non séchés pour assurer des résultats optimaux dans la gestion de cette condition.
Grains entiers
Les grains entiers devraient également faire partie du menu des aliments pour les personnes atteintes de goutte. Comme leur nom l'indique, les grains entiers sont ceux qui restent dans leur forme la plus naturelle et qui n'ont pas été dépouillés de leur germe et de son. Les aliments à base de grains entiers - comme le riz brun, l'avoine entière ou le boulgour et le millet - sont pauvres en purines et riches en fibres. Selon Nelms et al. dans «Nutrition Therapy and Pathophysiology», les fibres aident au traitement de la goutte en réduisant les niveaux de triglycérides et en aidant à la gestion du syndrome métabolique. Les triglycérides et le syndrome métabolique contribuent au développement de la goutte. Les hommes et les femmes adultes devraient viser des équivalents de 5 à 8 onces de grains chaque jour et consommer au moins la moitié de ceux sous forme de grains entiers.
Éliminer les aliments riches en purine
Bien que l'incorporation de certains aliments dans votre alimentation soit importante dans la gestion de la goutte, il est également essentiel d'éviter des produits alimentaires spécifiques. L'Institut national de l'arthrite et des maladies musculo-squelettiques et cutanées encourage toutes les personnes qui ont reçu un diagnostic de goutte à éviter les aliments riches en purines. Bien que les purines puissent être trouvées dans un certain nombre d'aliments, elles sont le plus souvent associées aux fruits de mer et aux viandes d'organes, y compris les anchois, les sardines, les reins de boeuf et le cerveau. Couper toute consommation d'alcool est également essentiel pour les personnes vivant avec la goutte.
