L'acide folique, également appelé folate, est une vitamine B essentielle à une bonne santé. Parce que c'est une vitamine soluble dans l'eau, votre corps ne la stocke pas dans vos tissus et vous devez donc la consommer quotidiennement dans votre alimentation. L'apport quotidien recommandé en acide folique est de 400 mcg pour les adultes, augmenté à 500 mcg par jour si vous allaitez et à 600 mcg par jour pendant la grossesse, selon le Linus Pauling Institute de l'Oregon State University. Le lait, bien qu'il soit une bonne source de nombreux nutriments, ne fournit à votre alimentation que des quantités modestes de folate.
Une fonction
Le folate aide au métabolisme et à la synthèse des acides aminés, éléments constitutifs des protéines. Par exemple, votre corps a besoin de folate pour fabriquer l'acide aminé méthionine à partir de son homocystéine précurseur. Cette vitamine joue également un rôle essentiel dans le métabolisme des acides nucléiques, molécules qui stimulent la synthèse des protéines dans vos cellules. Par conséquent, le folate est indispensable à la croissance et au développement des tissus. Le folate dans le lait vous aide à répondre à vos besoins quotidiens mais ne fournit pas en soi une quantité substantielle de cette vitamine.
Carence
Parce que le taux rapide de division cellulaire et l'augmentation du métabolisme pendant la grossesse augmentent le besoin de folate de votre corps, une carence en cette vitamine peut survenir lorsque vous êtes enceinte. L'alcoolisme et d'autres conditions de faible apport alimentaire peuvent également entraîner une carence en folates. Les symptômes peuvent inclure l'anémie, causée par une incapacité à reconstituer vos globules rouges, et la faiblesse et la fatigue qui l'accompagnent. De faibles niveaux de folate dans les mois précédant la conception et au début de la grossesse peuvent entraîner une anomalie du tube neural chez votre enfant en développement. En raison des niveaux relativement faibles d'acide folique dans le lait, d'autres sources de cette vitamine, comme les céréales enrichies et les légumineuses, sont de meilleurs choix pour ajouter de l'acide folique à votre alimentation.
Surconsommation
Bien que la toxicité due à la surconsommation d'aliments riches en folate soit peu probable, les adultes ne devraient pas consommer plus de 1000 mcg de folate en une seule journée, rapporte le Linus Pauling Institute de l'Oregon State University. Une préoccupation de la surconsommation de folate concerne la vitamine B-12. Une carence en l'une ou l'autre des vitamines peut entraîner une anémie mégaloblastique, et si cette condition est traitée avec du folate supplémentaire lorsque l'anémie est vraiment causée par une carence en vitamine B-12, le manque continu de vitamine B-12 peut entraîner des lésions nerveuses irréversibles. Le lait, avec son approvisionnement limité en cette vitamine, présente peu de risque de surconsommation d'acide folique.
Lait et produits laitiers
Un 8 oz. une portion de lait fournit 15 mcg de folate à votre alimentation, ce qui correspond à 4 pour cent de votre apport quotidien suggéré et encore moins si vous êtes enceinte ou allaitez. Les produits laitiers tels que le fromage cottage fournissent un peu plus: 25 mcg par tasse, soit 6% de vos besoins quotidiens. Même en consommant quatre portions par jour, vous obtiendrez moins de 25% de la quantité dont vous avez besoin pour une santé optimale.
